精酿啤酒赏味志

内容概要

谢馨仪Elaine

土生土长的中国台湾人，曾就读于西雅图华盛顿大学，毕业后在纽约一年，沉迷于多元的精酿啤酒文化，曾有连续3个月晚上5点准时带着啤酒教科书坐到知名的精酿啤酒吧柜台的纪录。回到台湾后在平面杂志《食尚玩家》工作3年，担任记者一职。对吃喝玩乐保持热情，并成立啤酒玩家博客，定期发表文章，坚信酒类茶类本相通的道理。

2010年在脸书上成立“台湾精酿啤酒俱乐部”，目前成员近800人，其中高手如云，每三个月定期举办精酿啤酒教育聚会，增加自己的啤酒认知深度。目前正在研读WEST Level3葡萄酒及烈酒高级认证课程。

书籍目录

一个理由•爱上啤酒

各路达人领军•啤酒万岁　12

邓有葵Danny∣牛排教主。啤酒让旅行心情更放松　　14

周佐翰Brandor∣自行车吧老板。无法想象少了啤酒的旅程

Derek Skam∣东时实业。波顿人就该爱啤酒

温立国∣北台湾酿酒师。啤酒对身体好

精酿精神•跃入啤酒世界

探索•精酿啤酒之始　33

认识精酿∣爱上啤酒的初衷

酿造∣四大元素的魔幻盛宴

Malt麦芽─啤酒的灵魂

Hops啤酒花─风味的来源

Water水─酿造的泉源

Yeast酵母─酒体变奏曲

精酿艺术：啤酒的诞生

感官之间•品饮精酿啤酒　51

品饮,只为乐趣∣酒与杯的美味关系

品饮之前─倒酒方式

品饮精酿─眼耳口鼻的感动

啤酒常见味觉一览

啤酒的十大迷思

举杯时刻•经典酒款大赏

Fruit Lambics水果啤酒

野生酵母水果啤酒∣废墟创造的独特滋味

水果啤酒∣小麦与水果的典雅合奏

Hefeweizen小麦啤酒

巴伐利亚风格∣当香蕉和啤酒在一起

比利时白啤酒∣香料与小麦的双重奏

小麦爱尔∣清新风格•炎夏精酿

Cask Ale英国爱尔啤酒　103

淡爱尔+苦啤酒∣一尝木桶熟成的温醇

印度淡爱尔∣航向殖民地的英式优雅

轻爱尔∣甜美的味蕾乐章

棕爱尔∣南北相异的风味体验

英式波特∣一代风华的起承兴衰

司陶特∣深沉典雅的黑啤飨宴

苏格兰爱尔∣大麦酿造的饱满风格

大麦酒+老爱尔∣时间精酿下的内敛品味

Belgian Ale比利时爱尔　153

比利时淡爱尔∣高贵品味入门款

法兰德斯棕爱尔∣棕色酒体的轻盈浪漫

法兰德斯红爱尔∣木桶熟成的勃艮第体验

Saison（夏季啤酒）∣农夫私酿的创意精选

法国啤酒∣北方小镇的大地风味

修道院啤酒∣僧侣创造的酿酒文化

爱比啤酒∣修道院风格的复刻实践

比利时金黄强爱尔∣天使与恶魔的完美结合

比利时IPA∣异国花语的风味变奏

冬季特殊啤酒∣寒冬中的一道暖流

更多比利时风格∣酒厂私藏配方

German Beer德国啤酒　201

皮尔森风格∣来自捷克的惊艳美味

黑拉格∣深邃酒体的绝妙风味

巴克∣冬季暖胃的魅力单品

梅尔森∣实验木桶中的美丽奇迹

老啤酒∣爱尔发酵的传统德风

科隆啤酒∣科隆限酿的精致风格

烟熏啤酒∣复古怀旧的手工珍品

American Beer美国啤酒　237

美国淡爱尔+琥珀爱尔∣狠劲下的饱满情意

蒸汽啤酒∣淘金史下的酵母移民

美国IPA∣酿酒师的赏玩创意

美国红拉格∣苦香中的芬芳甜蜜

美国司陶特+波特∣花样下的百变焦点

美国大麦酒∣第一道麦汁的风味大赏

寻访•两岸三地精酿酒厂

北京　266

大跃啤酒

牛啤堂 NBeer Pub

京A

上海　274

Boxing Cat 拳击猫

The Brew酿

中国大陆其他地区　280

南京精工啤酒厂

香港　284

少爷麦酒 Young Master

台湾　288

金色三麦

北台湾

哈克

作者简介

中国家酿啤酒教父高岩高大师、北京自酿啤酒协会发起人银海倾情推荐！《精酿啤酒赏味志》汇集了世界各地的传奇啤酒！举杯品饮，味蕾享受之余，更是一场知性与感性的极致旅程！这是一本爱酒人的风味指南，带你在浩瀚醉人的啤酒世界翱翔、驰骋！书中特增“追寻·精酿啤酒聚落”一章，为大家介绍北京、上海、南京、香港、台湾的精酿啤酒吧，以供大家以酒会友、交友！

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