出版日期:2016-8-1
ISBN:9787554008641
作者:金新
页数:199页
内容概要
金新，中学高级教师，专栏作家。曾任杭州师范大学《语文新圃》执行主编，出版文教类书籍几十部(包括《华夏蒙学趣读注音绘画本》与《中华经典诵读》丛书)。在《南方周末》《中国教育报》《文汇报》《杂文选刊》《杂文月刊》等数十种报刊上发表杂文上千篇；文章为《中国杂文年选》《中国杂文精选》收录，被《人民日报》《联合早报》《文摘周报》《晚报文萃》《青年博览》等多家报刊转载。
书籍目录
第一章 名菜
徐珂与“八大菜系”
郑板桥与“潍坊朝天锅”
孔繁坡与“神仙鸭子”
隋炀帝与“狮子头”
钱谦益与“叫花子鸡”
慈禧与“珍珠翡翠白玉汤”
宋少帝与“护国菜”
杜甫与“五柳鱼”
宋高宗与“宋嫂鱼羹”
王昌龄与“怀胎鲜鱼”
苏轼与“东坡肉”
周莲与“佛跳墙”
黄宗羲与“剁椒鱼头”
汪藻与“红烧果子狸”
第二章 食材
李莲英与“猪脬”
秦始皇与“泡菜”
司马相如与“横行介士”
袁枚与“豆腐”
第三章 小吃
吴曾与“点心”
东方朔与“元宵”
李秀成与“清明团子”
屈原与“粽子”
明太祖与“月饼”
咸丰与“凉皮”
第四章 酒茶
杜康与“酒文化”
李白与“黄酒”
刘伶与“白酒”
陆羽与“茶文化”
乾隆与“龙井茶”
余干臣与“祁门红茶”
第五章 杂荟
阮元与“满汉全席”
谭宗浚与“高汤”
大禹与“筷子”
袁宏道与“酒仪”
作者简介
中国饮食不但讲究“色、香、味”俱全，而且还含有“滋、养、补”的特点。中国饮食文化发展的历史非常悠久，其意义上的“饮食”涉及到菜系特点、南北差异、餐具艺术、餐桌礼仪、食材选用、名菜起源、菜肴做法、调味讲究等，内容丰富。金新著的《老祖宗说饮食》不是介绍食谱，不是教授烹饪，而是想让读者在知识性、趣味性、文学性、思想性的交融中闲读可以阅读的“美味”，入“文化”之缸，进而“一瓢饮”而知中华“饮食文化”之大略。