寻味˙中国茶

内容概要

池宗憲 teaparker@gmail.com

畢業於台大新聞研究所。在媒體工作經驗中，從記者一路到總編輯，作品曾獲「曾虛白新聞公共服務獎」、「吳舜文新聞獎」。

喝茶，對他來說就像呼吸一樣自然。他喝得出高山烏龍茶，是產自樟樹湖還是石棹；茶樹用的肥料是豆餅或是化學肥料；也喝得出存放十年的包種老茶，當初是春採還是冬天採的。最重要的是，他可以把這些品飲經驗化成有系統的文字，讓你喝出茶的門道！

著作有《一杯茶的生活哲學》、《烏龍茶》、《如何泡好茶》、《普洱茶》、《武夷茶》、《鐵觀音》、《經典茶器：落入凡間的茶香》、《喫茶趣：如何買壺與品茗》。

书籍目录

◆第一篇◆ 識茶篇

進入中國茶的世界 ○一○

中國茶的種類 ○一八

老師傅與茶葉的肌膚之親 ○二六

挑選適合自己的茶 ○三二

茶葉的保存 ○三六

◆第二篇◆ 品茶篇

如何品茶 ○四二

泡好茶的八大守則 ○五二

享用好茶的第一步──識水 ○五八

選一把好壺 ○六六

泡茶的技巧

◆第三篇◆ 賞茶篇

中國茶區與台灣茶區 ○八四

吸吮春天的鮮嫩──綠茶 ○八八

龍井．紫筍茶．安吉白片．開化龍頂．碧螺春．黃山毛峰．

六安瓜片．恩施玉露．安化松針．信陽毛尖．峨嵋毛峰．

婺源綠茶．滇綠．滇青．都勻毛尖．紫陽茶．漓江銀針

追憶似水年華──白茶

白毫銀針．白牡丹．壽眉

皇室最後餘暉——黃茶 一○七

君山銀針．霍山黃芽．蒙頂黃芽

東方的黃金之水——青茶 一一○

文山包種茶．木柵鐵觀音．白毫烏龍．凍頂烏龍茶．

阿里山高山茶．杉林溪高山茶．梨山高山茶．金萱．

安溪鐵觀音．大紅袍．鐵羅漢．水金龜．白雞冠．

肉桂．老欉水仙．鳳凰單欉

身價由黑翻紅——黑茶 一二九

普洱七子茶餅．普洱散茶．普洱磚茶．

普洱沱茶．普洱緊茶．香竹筒茶

瑰麗風華甜蜜蜜——紅茶 一三六

祁門紅茶．滇紅．正山小種．水沙連紅茶

花香與茶香的奏鳴曲——花茶 一四○

傳奇名茶

大紅袍 一四二

台灣高山烏龍 一四八

雲南野生普洱 一五四

【附錄】 買茶、品茶好去處

作者简介

如何突破價格迷思挑好茶、

如何找出你的品茶口感、

如何以正確的泡茶技巧讓茶湯更甘美，

本書以淺易的文字解答你對茶的所有疑問，

並以精美清晰的圖片逐一介紹各式茶種。

大大提昇你對茶的賞味指數！

本書讓茶從尋常生活的開門七件事，躍升為品味與情趣的象徵，提供讀者一窺中國茶的精深堂奧！

作者更是以二十年的品飲經驗，助你打開味蕾的窗，幫你找出各種茶的正確身分證與品飲方式，讓你買茶功力大增，聰明喝好茶！

「事實上，好茶一入口，便知有沒有：有的是開始一段茶與味蕾的纏綿共舞，有的是齒牙共連的故事！」

茶是「萬病之藥」、「養生之源」，茶不僅能滿足生理需要，具有解渴、提神、祛火、消食等功效，還能陶冶心靈，有益於保健、養顏。在人們日常生活中，茶已成為一種綠色的時尚健康飲品，深受各界的喜愛。

喝茶不僅是生活，更是一門充滿挑戰性與品味性的學問，如何選茶、識茶、品茶，到底怎樣的茶更適合自己？從茶到茶器，已從實用，提昇到把玩的無盡風雅。品味，就從開啟人們的味蕾開始。每次喝茶，就是一次與茶葉共舞的感官之旅；每次的品茗，都可找出不同茶葉口感的變動因素。而懂口中茶湯變化與特色，便是口感的原點、品味的開始。

「不發酵的綠茶口感如淡妝美少女般清新，相較之下，半發酵綠茶則是濃淡適中的粉領族，全發酵茶就是經過歲月洗練的熟女……後發酵茶的滋味是一種憨厚與敦實，是沉穩內斂的展現。」

喝得出高山烏龍茶，是產自樟樹湖還是石棹？喝得出存放十年的包種老茶，當初是春天採還是冬天採的？喝得出焙火茶用的火，是剛起的新炭火或是餘燼？喝得出茶樹用的肥料是豆餅或是化學肥料？池宗憲透過自己二十餘年的品飲經驗，從中國茶的種類與產地特色、購買要領、沖泡技巧與茶具的選擇到品茗的方法，化成有系統的文字，帶您輕鬆走進中國茶的世界，一覽「一心二葉一如來」的神奇魅力！

 寻味˙中国茶下载