出版日期:2014-3
ISBN:9787563821600
作者:徐晓村主编
内容概要
徐晓村，毕业于北京大学，现任教于中国农业大学。20世纪90年代即涉足荼文化领域，曾为52集电视专题片《中华茶苑》撰写解说词，并在北京地区高校教学共同体中开设有茶文化方面的选修课程、主编有中国茶文化等著作，发表茶文化方面的论文、散文、学术随笔数十篇。
书籍目录
第一章 茶叶基础知识
第一节 茶叶的种类
第二节 名茶
第三节 茶叶品质鉴评
第四节 茶叶贮藏保鲜
第二章 品饮方式和饮茶习俗
第一节 汉族的品饮方式及饮茶习俗
第二节 少数民族的品饮方式及饮茶习俗
第三节 清饮和调饮的比较
第四节 茶礼
第三章 茶艺
第一节 茶艺的概念和分类
第二节 品饮的主要技艺
第三节 品饮的一般程序
第四节 不同茶类的品饮方法
第四章 茶馆文化
第一节 茶馆的历史与文化
第二节 区域文化中的茶馆文明
第五章 中国茶具
第一节 古代茶具的起源
第二节 茶具的演变
第六章 中国茶文化的美学意韵
第一节 作为审美对象的茶
第二节 艺术化和审美化的茶艺
第三节 中国民间茶文化的审美趣味
第四节 文人茶的美学意蕴
第七章 外国茶文化
第一节 中国茶文化的对外传播
第二节 外国的茶文化
第三节 中外茶文化底蕴的比较
参考文献
后记
作者简介
《茶文化学：第二版》第一章茶叶基础知识,主要是介绍各种茶类及其如何形成。同时也介绍了一部分历史名茶和现代名茶。此外还讲了茶叶的鉴别和收藏。第二章品饮方式和饮茶习俗。第三章茶馆文化,分别从历史和地域两个角度介绍了茶馆文化。第四章中国茶具。之所以把茶具单设一章,是因为从《茶经》开始就高度重视茶具在饮茶艺术化中的作用,而且不同的茶叶,要求不同的茶具。第五章中国茶文化的美学意韵。第六章外国茶文化。本书由徐晓村主编。
《茶文化学：第二版》再版删去了部分难懂的引文,必须保留而文义过于艰涩的予以解释或译作白话;此外,还增加了“茶艺”一章。茶艺在茶文化中意义重大,可以说,没有茶艺就没有茶文化。从陆羽的《茶经》开始,中国古代茶著多是以茶艺为中心的,其对于茶的文化意蕴的表达往往是隐含在对茶艺的描述之中的。因此茶艺一章本不可缺少,但《茶文化学(第二版)》初版时,因考虑到高校中的茶文化专业定会单设一门茶艺课,这一章便付之阙如了。这次再版将“茶艺”一章补全,可以说填补了第一版的一个欠缺,陈艺鸿君、李达君专门为此增配了图片,在此表示感谢。另外,我们还对部分章节的结构进行了调整,使全书结构更加合理,更便于读者阅读和理解。当然也必不可少地对第一版中的个别疏漏作了改正。总之,这一次修订是对第一版的更新、打磨和完善,目的只有一个,那就是让这一本《茶文化学》更好读,更好用。