中国乡土手工艺（续三）
出版社:中国社会科学出版社
出版日期:2013-6
ISBN:9787516120811
页数:445页
内容概要
高星，1962年生于北京，祖籍河北枣强。现在北京某保险公司工作。写诗、散文。因为热衷绘画，也喜欢点收藏，所以对日益失去的手工艺非常关注。在异地行走中，总要收藏点有关的旧物和工具，甚至是农具。抚摸着老式的木头器具上的包浆，能感到土地、粮食、生命的亲切。也许是贪心太大，总想将手艺人一同收藏，于是便用文字记录他们的朴素的生活，骼照片定格他们鲜活的形象。不是一个怀旧的人，也没有视拯救民俗文化为己任，只是关注一些陌生人的生存状况。近年出版的著作有：诗集《高星诗选》、《词语诗说》、《诗话易经》；用文集《屈原的香草与但丁的玫瑰》、《向着西北走》、《女儿档案》；摄影集《京华名人跟踪迹录》等。
书籍目录
序一手艺的传承
序二有形的手艺与无形的文化
一 ／年糕
年糕年年高／10
年糕制作工艺／12
二 ／拉面
牛肉面到底能拉多长／18
牛肉面制作工艺／20
三 ／豆腐干
一斤良心一斤手艺一斤豆腐干／24
豆腐干制作工艺／26
四 ／粉条
粉条像阳光一样透亮／34
粉条制作工艺／36
五 ／制酱
干干净净的酱／44
黄酱制作工艺／46
六 ／普洱茶
让普洱茶回归茶马古道／52
普洱茶制作工艺／54
七 ／葡萄酒
红葡萄酒的香气在村里弥漫／60
红葡萄酒制作工艺／62
八 ／红糖
红糖到底有多甜／70
红糖制作工艺／72
九 ／烟叶
灰飞烟灭的手艺／76
烟叶制作工艺／78
十 ／中药
尝遍百草就成仙／84
草药制作工艺／86
十一 ／织锦
云想衣裳花想容／92
云锦制作工艺／94
十二 ／花帽
冰山上的王冠如玫瑰怒放
花帽制作工艺／106
十三 ／丝绸
云彩在丝绸上飘／112
丝绸制作工艺／114
十四 ／地毯
巧夺天工的地毯之乡／124
地毯制作工艺／126
十五 ／剃头
放不下的剃头挑子／136
剃头匠工艺／138
十六 ／磨刀
磨亮幽暗的时光岁月／146
磨刀匠工艺／148
十七 ／制刀
在刀上刻下月牙的光芒／154
英吉沙刀制作工艺／156
十八 ／马掌
马蹄哒哒打铁声声／162
马掌制作工艺／164
十九 ／金首饰
像金子一样的美丽／170
黄金首饰制作工艺／172
二十 ／铜器
“’钱在近处铜在远处手艺在绝处
铜器制作工艺／180
二十一／锡器
锡器成了稀有之器／186
锡器制作工艺／188
二十二／玉器
玉石有价手艺无价／194
玉器加工制作工艺／196
二十三／砖瓦
让每一块砖都充满神性／202
砖瓦制作工艺／204
二十四／雕漆
漆饰的厚度与现实的距离／212
雕漆制作工艺／214
二十五／草编
老人编草鞋编得真慢／222
草编制作工艺／224
二十六／鱼网
织呀嘛织鱼网／230
鱼网制作工艺／232
二十七／盖簾
高梁秆秆串起来／238
盖簾制作工艺／240
二十八／笼屉
笼住饭的香味／248
笼屉制作工艺／250
二十九／纸伞
撑起一片天的油纸伞／260
纸伞制作工艺／262
三十 ／牛皮筏
鼓足的气吹过黄河／268
皮筏子制作工艺／270
三十一／藏式牛皮筏
舞起来的牛皮筏子／276
牛皮筏制作工艺／278
三十二／杆秤
能称出天与地但称不动自己的一生／286
杆秤制作工艺／288
三十三／修钢笔
小小笔尖显英雄／296
钢笔修理工艺／298
三十四／修脚
用手艺的手与脚趾亲密接触／304
修脚手艺工序／306
三十五／藏香
无法伸手可得的藏香／314
藏香制作工艺／316
三十六／佛香
香火绵绵不香不叫香／322
佛香制作工艺／324
三十七／蜡烛
燃烧自己照亮了神／334
蜡烛制作工艺／336
三十八／刻葫芦
葫芦里卖的是什么药／342
刺葫芦制作工艺／344
三十九／竹刻
像竹刻一样别掉多余的东西／350
竹刻制作工艺／352
四十 ／唐卡
全身心贴近佛的人／360
唐卡制作工艺／362
四十一／扎狮头
扎之传神才能舞之来劲／374
狮头制作工艺／376
四十二／热瓦甫琴
热瓦甫的琴声并不热烈／384
热瓦甫琴制作工艺／386
四十三／小提琴
不做木匠只做艺人／398
小提琴制作工艺／400
四十四／画像
画像了别人画错了自己／410
炭粉画制作工艺／412
四十五／紫砂壶
壶中世界影响着壶外的视界／420
紫砂壶制作工艺／422
后记 ／手艺的时来运转
参考书目
鸣谢
作者简介
《中国乡土手工艺3》是作者第三部有关中国乡土手工个案的图文书。是继颇受好评的《中国乡土手工艺》（一）与续篇之后，作者又历时五年推出的再续篇。中国乡土手工艺的没落与衰亡正成为中国传统文化的绝唱，愈来愈受到整个社会的重视。作者在这几年辗转各地亲身采访中获得了大量一手资料，从中辑录了做年糕、黄酱、粉条，制普洱茶、葡萄酒、烟叶，以及织锦、地毯、铜、锡、玉器等45个中国民间乡土手工艺个案，主要集中于吃，穿、用、玩等非工艺品类的生活工艺。这些个案包括采访时间、地点、人物等信息，既用文字如实记录这45位手艺人的生存演变及现状，又用图片记录手工艺的生产制作过程及生活环境，还罗列出每种工艺的制作工序。
质朴的文字，鲜活的图片，构成了一个个具有现场感的亲切、自然和因手艺面临消失而惋惜的生动场景。
发布书评
精彩书评 (总计2条)
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《中国乡土手工艺》已经出到了续三，其实书的前两本我并未看过，很难想象我会挑灯夜读一本非虚构类的书，并非这书对我没有吸引力，我个人对传统的东西甚是喜爱，只是读这本书不用遵循什么顺序，翻开任何一种手工艺读都是可以的，如我喜欢茶道、焚香，翻到此处先读下去便是了。无需为了知道故事结局，不舍得睡觉一口气读完，然而这本书却是个例外。 书中采访了多位手艺人，用影像记录了他们制作、完成工艺的过程，45种工艺一式的格局：采访人物、时间地点、采访手记、制作工艺、现场拍摄、史书图片。直截了当的方式也更一目了然，本就是传统的民间乡土手工艺，简单朴素就好胜过浮光掠影，何必赘述包装从而失去本色。朴实真挚的文字在这些手艺人面前显得尤为动人，华丽的辞藻此时显得毫无用处并且做作至极；作者并非专业摄影师，照片亦未经过处理，真实的视觉感官，往往才最有效。照片中的手艺人全心投入，享受在他们的工作中，这份专注让物件都鲜活起来，而我们能感受到的，则是呈现在面前的成品，倾注了怎样的心力。 书中的各种工艺流程，如果不是作者介绍，我们根本无从知晓；这繁琐复杂的过程，即便有作者的叙述，我们也很难略知一二；看到书后附录参考书目，出书如作者也是翻查无数资料。这些工艺技术性很强，即使不是生活用品，连吃的食品也一样，我们经常搭配饮食，想来却未曾知道做法。就像，我每日焚香，却从未知道制香是个多么复杂的过程；我每日饮茶，即使在云南亲眼所见也依旧不懂。书中作者曾提到乐器，记得有次欣赏少数民族演出，他们对传统工艺的理解，已经到达根深蒂固的程度，有位乐手临时出现问题，现场取材随便找根竹竿，就做出一种我闻所未闻的乐器，并且奏出了我至今难忘，最动听的一次演奏。 朴拙的手工带来太多感动，整本书又带来太多思考，我欣赏作者字里行间的态度，更尊重照片中辛苦付出的手艺人。在国外手工艺品总是比较昂贵，他们的价值往往高的惊人，因为在他们的眼中，最在乎的莫过于这些手工艺术；在国内机械取而代之手工艺，使其越来越趋向萎靡不振，一位标准的手工艺人吃得许多苦。而从作者的书中，我们可以看到，他们乐在其中，因为环境相对单一，有些人也会比较固执，在手艺不断的重复打磨中，执着于传统的审美，让每件手工艺品带着生命体验。 工业社会手艺已经越来越少，以某种形式存在不得而知，难得有人愿意把它们呈现出来，让大家知道这才是我们难得的文化。 -
《中国乡土手工艺》已经出到了续三，其实书的前两本我并未看过，很难想象我会挑灯夜读一本非虚构类的书，并非这书对我没有吸引力，我个人对传统的东西甚是喜爱，只是读这本书不用遵循什么顺序，翻开任何一种手工艺读都是可以的，如我喜欢茶道、焚香，翻到此处先读下去便是了。无需为了知道故事结局，不舍得睡觉一口气读完，然而这本书却是个例外。书中采访了多位手艺人，用影像记录了他们制作、完成工艺的过程，45种工艺一式的格局：采访人物、时间地点、采访手记、制作工艺、现场拍摄、史书图片。直截了当的方式也更一目了然，本就是传统的民间乡土手工艺，简单朴素就好胜过浮光掠影，何必赘述包装从而失去本色。朴实真挚的文字在这些手艺人面前显得尤为动人，华丽的辞藻此时显得毫无用处并且做作至极；作者并非专业摄影师，照片亦未经过处理，真实的视觉感官，往往才最有效。照片中的手艺人全心投入，享受在他们的工作中，这份专注让物件都鲜活起来，而我们能感受到的，则是呈现在面前的成品，倾注了怎样的心力。书中的各种工艺流程，如果不是作者介绍，我们根本无从知晓；这繁琐复杂的过程，即便有作者的叙述，我们也很难略知一二；看到书后附录参考书目，出书如作者也是翻查无数资料。这些工艺技术性很强，即使不是生活用品，连吃的食品也一样，我们经常搭配饮食，想来却未曾知道做法。就像，我每日焚香，却从未知道制香是个多么复杂的过程；我每日饮茶，即使在云南亲眼所见也依旧不懂。书中作者曾提到乐器，记得有次欣赏少数民族演出，他们对传统工艺的理解，已经到达根深蒂固的程度，有位乐手临时出现问题，现场取材随便找根竹竿，就做出一种我闻所未闻的乐器，并且奏出了我至今难忘，最动听的一次演奏。朴拙的手工带来太多感动，整本书又带来太多思考，我欣赏作者字里行间的态度，更尊重照片中辛苦付出的手艺人。在国外手工艺品总是比较昂贵，他们的价值往往高的惊人，因为在他们的眼中，最在乎的莫过于这些手工艺术；在国内机械取而代之手工艺，使其越来越趋向萎靡不振，一位标准的手工艺人吃得许多苦。而从作者的书中，我们可以看到，他们乐在其中，因为环境相对单一，有些人也会比较固执，在手艺不断的重复打磨中，执着于传统的审美，让每件手工艺品带着生命体验。工业社会手艺已经越来越少，以某种形式存在不得而知，难得有人愿意把它们呈现出来，让大家知道这才是我们难得的文化。
精彩短评 (总计1条)
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选题甚好，文字稍逊，图片制作略输一筹，版式编校实在对不起这个内容啊……