89道美味新做法

出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2003年1月1日
ISBN:9787538427264
作者:林清茶
页数:111 页页

作者简介

在本书中我们不但有各种调味料的营养介绍,希望读者们吃的爽口又健康,并且还详细说明了它们的风味及口感,譬如葱、姜、大蒜、红辣椒、花椒、香菜、胡椒粉、五香粉、辣豆瓣酱、豆豉和陈皮等等,这些都是家庭最常见也最常使用的天然辛香料,只要你清楚地了解它们的特性和料理窍门,就能轻轻松松地调配出各种混合酱料,制作成一道道香辣又好吃的美味佳肴。 
为了让读者更好地掌握这些调味料的口感变化,我们也归纳出12种家庭最常用的酱料,它们的味道分别有:麻辣味、酸辣味、家常味、鱼香味、宫保味、红油味、豆瓣味、糖醋味、陈皮味、咖喱味、蒜泥味以及怪味等等,其中每一种酱料,我们也精选出许多具有代表性的菜肴来作示范,例如豆瓣味中的蚂蚁上树、红油味中的红油抄手、鱼香味中的鱼香肉丝、咖喱味中的藏式咖喱牛肉等,林林总总将近100道菜,相信可以让所有的读者不但眼睛看得过瘾,嘴巴也可以吃得既满足又健康!


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