香草与香料

出版日期:2014-6
ISBN:9787122193276
作者:大自然博物馆编委会 组织编写
页数:253页

内容概要

《大自然博物馆·百科珍藏图鉴系列》丛书编委会,由数十位相关专业领域的专家和学者组成,致力于把本丛书打造成一套科学和人文相结合的好书。其中,领衔专家为:
任传军 高级农艺师、研究员,全国五一劳动奖章获得者,享受政府特殊津贴专家
崔蕴杰 内蒙古减灾研究所所长
吕志通 园林规划设计专家,永一格文化产业集团公司副总裁
陈 阳 福建三明第三医院副主任医师
宋纬文 福建三明市中医药学会顾问,福建三明医学科学研究所原所长
谢永富 福建省菌类专家
张晓屏 福建省农林、水产专家
著名艺术家、美学博士、杨佴旻教授为本套丛书创作藏书票

书籍目录

PART  香草篇
认识香草
香草逸闻
香草与烹饪
香草的药用价值
香草的其他用途
如何打造香草花园
香草大观
罗勒
百里香
迷迭香
鼠尾草
莳萝
茴香
欧芹
琉璃苣
芫荽
薰衣草
细香葱
柠檬马鞭草
芝麻菜
牛至
甜菊
紫苏
神香草
薄荷
夏香薄荷
柠檬香蜂草
牛蒡
德国洋甘菊
细叶芹
咖喱草
咖喱叶
大蒜
洋葱
辣根
马郁兰
玫瑰
艾菊
茉莉
金银花
艾草
车轴草
酸模
朝鲜蓟
欧当归
法国龙蒿
西洋菜
藿香
色拉地榆
金盏花
旱金莲
欧锦葵
美国薄荷
菊苣
香叶天竺葵
西洋蓍草
留兰香
茴藿香
款冬
红花
玫瑰茄
柠檬香茅
月见草
韭菜
PART  香料篇
认识香料
香料传奇
香料与烹饪
香料的药用价值
香料的其他用途
香料大观
胡椒
花椒
八角茴香
茴芹

高良姜
孜然芹
芝麻
香叶
藏红花
罗望子
肉豆蔻
小豆蔻
红辣椒(干)
芥末
山葵
芹菜籽
杜松
中国肉桂
锡兰肉桂
葛缕子
刺山柑
陈皮
丁香
洋甘草
多香果
桂花
白芷
枸杞(干)
红枣(干)
山楂(干)
乌梅(干)
草果
荜茇
山柰
姜黄
香子兰
芸香
索引
中文名称索引
英文名称索引
拉丁名称索引
参考文献

作者简介

全书总计收录香草62种、香料38种,配有高清晰彩色摄影图片,便于识别特征,正确鉴别。书中不仅介绍了各种香草和香料的名称、产地,还对各种香草和香料的植物形态、生长习性、烹饪应用和药物应用等方面做了详细介绍,帮助你满载而归。


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