冷藏工（中级）

书籍目录

第1章冷藏前预处理

第1节消毒

学习单元1配制消毒剂

学习单元2库房除霉

学习单元3设定消毒程序与效果检验

第2节设备使用与维护

学习单元1温度计、湿度计的使用

学习单元2常用冷却设备维护

学习单元3冷库门维护

学习单元4其他冷藏设备维护

思考题

第2章进、出库管理

第1节外观检查与设备

学习单元1进、出库冷藏品外观检查

学习单元2包装机械与脱模设备的结构与工作原理

第2节冷藏品质量检验

思考题

第3章冷藏

第1节堆码和库容计算

第2节库房环境维护

学习单元1库房温、湿度测定点的选择和调整

学习单元2库房气流组织判断与气体成分分析

第3节冷藏常见问题处理

学习单元1货垛倒塌处理

学习单元2货位存放不当处理

学习单元3包装破损处理

思考题

参考文献

作者简介

《冷藏工(中级)》内容为：冷藏工国家题库的建立，对于保证本职业鉴定工作质量起着重要作用。为了使全国职业培训领域和职业技能鉴定领域的专家以及即将参加职业技能鉴定的学员对冷藏工的理论知识和操作技能考核试题库的建库目标、命题技术原理、考核内容结构和具体考核要求有一个全面的了解，劳动和社会保障部职业技能鉴定中心组织参与国家题库开发的命题专家，编写了与国家题库相配套的《国家职业技能鉴定考试指导手册》。该手册由“职业技能鉴定国家题库简介与复习注意事项”“理论知识考试复习指导”和“操作技能考核复习指导”三个部分组成。书中介绍了国家题库的命题依据、试卷结构和题型题量，同时从国家题库中抽取部分理论知识与操作技能试题和试卷样例供考生参考和练习，便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。手册与国家职业标准、国家职业资格培训教程、国家题库是相配套的，今后我们会随着国家职业标准、国家职业资格培训教程以及国家题库内容的不断更新，逐步对手册进行补充和完善。

图书封面

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