出版日期:2007-3ISBN:9787504551368作者:何江红 编页数:37页
作者简介
《烹饪化学(第2版)习题册》根据劳动和社会保障部教材办公室组织编写的《烹饪化学(第二版)》教材编写。习题册的章节顺序与教材相同,注重理论知识和实际练习的结合,既可用于学生的课上练习和课下作业,也可供考核命题参考。本习题册由何江红主编,王琼参加编写。
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