出版社:胡朴安 气象出版社 (2013-01出版)
出版日期:2013-1
ISBN:9787502956301
作者:胡朴安
页数:461页
章节摘录
版权页： 插图： 北京人民，食必葱蒜（凡北式菜馆，席中必有小菜，蒜为必列之品），衣必红绿（北京庙会，旗装妇女，面部则胭脂如血。衣服则文绣斑烂，举目皆是），戏必皮黄（梆子腔自民国成立后，几成绝响，近年昆曲始稍兴，然终不敌西皮二黄之势力，上自学士大夫，下至贩夫走卒，无不会略哼几句者）。盖北方人民，感觉迟钝，无葱蒜则舌之味觉不愉快，无红绿则眼之视觉不愉快，无皮黄则耳之听觉不愉快。其感觉迟钝之原因，若以科学解说之，则北方空气干燥，种种电力，传达较迟，是为一大原因。且因感觉迟钝，而益求兴奋之剂以愉快，愈激愈疲，愈疲愈弱，五官本能。因以益钝，是又一原因。以感觉迟钝故，遂至脑筋简单，学说不易输入，文化因以不进步，实人群进化之障碍。望有志者革除此种陋习，使官能恢复其固有之灵明。北京星相扶乩之风甚盛，不特旧人物笃信，新人物亦复津津乐谈。一般官僚，无一不以八字及五官求人评判吉凶。以故亚康节、赛柳庄、同心处等等。皆以相命而席丰履厚，且有膺高官厚禄者。一般大老，佞佛最深，茹素诵经者比比皆是。伏处下僚、脑筋敏捷者。遂起而研究佛学，以作终南捷径，颇多遂意者。故时人有言曰：“北京做官有三诀，日善螵、善赌、善诵经。”盖不诬也。北京年来，虽文化未进步，而奢侈则日起有功。元二年间，街市尚有铁轮车，今则无矣。昔者汽车、马车尚如晨星，今则月人三五百元之人物，无一不有汽车。甚有汽油由车夫供给，以分润酬应场中车夫所得之饭钱者，薪水虽数月领不到手，而老爷之架子，依然不得不搭。胸前之徽章，名片上之官衔，多多益善，虽逛公园、上饭馆时，亦不肯抛却。向日请客，大都同丰堂、会贤堂，皆中式菜馆：今则必六国饭店、德昌饭店、长安饭店，皆西式大餐矣。向日政客衣服尚多韦布，今则一律花缎矣。统计北京各级社会，殆无一人不入胡同上盘子，无一人不往公园喝茶，无一人不听戏，无一人不听落子，无一人不打球，无一人不上小饭馆，无一人不看电影，无一人不叉麻雀。此数端兼之者固多，而占其二三者，百分中当在九十以外。 北京旧式茶馆，仅取水钱铜元二枚，今则龙井茶铜元六枚为普通矣。旧式饽饽铺，京钱四吊（合南钱四百文）一口蒲包，今则稻香村、谷香村饼干，非洋三四角，不能得一洋铁桶矣。昔日抽烟用木杆白铜锅，抽关东大叶，今则换用纸烟，且非三炮台、政府牌不御矣。昔日喝酒，公推柳泉居之黄酒，今则非三星白兰地、啤酒不用矣。然而人民虽阔绰，政府则外债内债，累积如山。国奢则示之以俭，尚望有志者以节俭为天下先，培养国民经济力，为国家减少政费之担负可也。人无正事，必且无聊。北京之无职业而待谋事者，固甚多而又无聊，其有职业者，亦多不尽力于所事，且专好为无聊之忙碌，如庆吊也，饮宴也，送行也，接风也，问候也，闲谈也，追悼会也，欢迎会也，凡此皆无聊之表现也。 群众运动，至今日仅成一种机械式捣乱作用。故有拥人者，有倒人者，有散传单者，有开某某会者。有请某项某项愿者，皆其好例也。
前言
风俗乃历史产物，乡间习俗，皆有渊源，一事一物，俱关文化，故能知古今风俗，即知中国一切。中国传统民风民俗既有人类民俗的共性，又有不同于其他国家和民族的独特个性。 习惯上，人们往往将由自然条件的不同而造成的行为规范差异称为“风”，而将由社会文化的差异所造成的行为规范之不同称为“俗”。风俗是指社会上长期形成的风尚、礼节、习惯等的总和。是特定社会文化区域内人们共同遵守的行为模式或规范。 风俗包罗万象，大的方面来讲包括政治、经济、文化、信仰等。具体说来，凡生产、贸易、居住、饮食、器物、服饰、娱乐、婚嫁、丧葬、祭祀、礼仪、岁时节令、语言等，上导之为风，下行之为俗，形成习惯，世代传承，是为风俗。风俗有其贯通古今、遍及全国之共性，又有其时代、地域与民族之特点。 所谓“百里不同风，千里不同俗”，风俗因地而异。中国是一个幅员辽阔、历史悠久的多民族国家，各地的风俗有很大的不同。 就拿节日风俗来说，中国的传统节日形式多样，内容丰富。比如春节，古人称元日、元旦、元正、新春、新正等。中国的春节习俗一方面是庆贺过去的一年，另一方面又祈祝新年快乐、五谷丰登、人畜兴旺，多与农事有关。春节这一天的主要民俗活动是在除夕夜吃年夜饭、祭祀和守岁。正月初一、初二和初三是大年三天，也要祭祀供奉。这三天，除了做饭，一般不做其他工作，忌讳说不吉利的话，要拜访至亲和尊贵的亲戚。从初一到十五，各地还举行庙会、社火、乡戏等活动，这些活动内容丰富多彩，也多有不同。 春节时，迎龙舞龙为取悦龙神保佑，风调雨顺；舞狮源于震慑糟蹋庄稼、残害人畜之怪兽的传说。随着社会的发展，接神、敬天等活动已逐渐淘汰，放鞭炮、贴春联、挂年画、耍龙灯、舞狮子、拜年贺喜、压岁给红包等习俗至今仍广为流行。 再如农历正月十五为元宵节，又称元夕节、上元节、灯节。节日里有吃元宵、观花灯、耍社火、猜灯谜等习俗。除吃元宵外，各地还有许多不同的饮食习俗。陕西人吃“元宵茶”，即在面汤里放进各种蔬菜和水果；河南洛阳、灵宝一带吃枣糕；云南昆明人多吃豆面团。 婚姻上，过去汉族青年的婚事多由父母包办，大都是父母从小就给订了婚，有的还指腹为婚，即孩子还未出生，双方父母就为他们确立婚姻关系。订婚前要请媒人到女家去求婚。订婚时，由男方给女方一些财物作“订礼”，结婚时女方也要带给男家很多财物，叫“陪嫁”。举行婚礼那天，新郎要坐上礼车或花轿，到女家去“迎亲”，礼车或花轿前边有乐队。新娘被迎进男家后，要参拜天地和父母。礼毕，新婚夫妻人洞房。这时男家设宴款待前来贺喜的亲朋。有的地方还有闹洞房、听壁脚的习惯。 风俗还具有民族性、多样性的特点。 藏族主要分布在西藏，以及青海、甘肃、四川、云南等地。敬献“哈达”是藏族对客人最普遍、最隆重的礼节，献的哈达越长越宽，表示的礼节也越隆重。对尊者、长辈，献哈达的时候要双手举过头，身体略向前倾，把哈达捧到座前。对平辈，只要把哈达送到对方手里或手腕上就行；对晚辈或下属，就系在他们脖子上。如果不鞠躬或用单手送，都是不礼貌的。接受哈达的人最好做和献哈达的人一样的姿势，并表示谢意。 蒙古族主要居住在内蒙古自治区，牧民爱穿滚边长袍，头上戴帽或缠布，腰带上挂着鼻烟壶，脚穿皮靴，多住蒙古包。 蒙古族传统礼节，主要有献哈达、递鼻烟壶、装烟和请安等，当然现在还有鞠躬礼和握手礼。献哈达的礼节和藏族一样。蒙古族牧民十分热情好客、讲究礼仪。请客人进入蒙古包时，总是立在门外右侧，右手放在胸部微微躬身，左手指门，请客人先走。客人跪坐后，主人按浅茶满酒的礼俗热情敬献上奶茶和美酒，并把哈达托着献给客人。 客人接过主人的奶酒，最得体的是按照蒙古人敬酒的方式，左手捧杯，用右手的无名指蘸一滴酒弹向头上方，表示先祭天，第二滴弹向地，表示祭地，第三滴酒弹向前方，表示祭祖先，随后把酒一饮而尽。如果客人不会喝酒，只要把酒杯恭敬的放在桌上就可以了。 招待来客的佳宴有手抓羊肉和全羊席。如果来的是贵客，主人会设全羊席来款待，表示主人对客人的尊敬。蒙古人忌讳吃狗肉，不吃鱼虾等海味以及鸡鸭的内脏和肥肉。送客的时候，主人送客人到蒙古包外面或本地边界。 路过蒙古包的时候，要轻骑慢行，以免惊动畜群。进蒙古包前，要把马鞭子放在门外，否则，会被视为对主人的不敬。进门要从左边进，人包后在主人陪同下坐在右边；离包的时候要走原来的路线。 出蒙古包后，不要立即上马上车，要走一段路，等主人回去后，再上马上车。 如果蒙古包前左侧缚着一条绳子，绳子的一头埋在地下，说明蒙古包里有病人，主人不能待客。 那达慕大会是蒙古族传统节目，一般在农历七、八月份举办，是蒙古族人民一年一度的群众性盛大集会。大年和小年是蒙古族比较重要的节日(大年就是春节，小年在腊月二十三)。 胡朴安所著《中华全国风俗志》是一部有广泛用途的全国风俗百科全书，记述了清末民初中国各地的民风民俗。人们通过一本书就可了解中国各地传统民俗文化，是爱好民俗旅游和研究传统民俗者不可或缺的资料。 我们编辑整理上海广益书局1923年出版的《中华全国风俗志》，将原书上下卷合订为一册，去掉了册中的卷次，将各行政省内容进行了编辑归类，对全书作了简体中文转换和新式标点，并校正了若干讹错，补齐了原文缺失的文字。
书籍目录
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《图说古风俗:中华全国风俗志(珍本精华)》是一部有广泛用途的全国风俗百科全书。
作者简介
《图说古风俗:中华全国风俗志(珍本精华)》记述了清末民初中国各地的民风民俗，对各地方志和古今笔记、刊物中所载风俗进行了汇编。胡朴安是近现代著名文字训诂学家、南社诗人，曾先后任教于上海大学、持志大学、国民大学和群治大学等，一生著述甚丰，一些作品传布海内外，影响深远。