跟着小嶋做甜点

章节摘录

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内容概要

小嶋流美，出生于鹿儿岛，毕业于日本大学音乐系，之后进入东京制果学校学习。

1987年，在东京创办了自己的甜品店——Oven Mitten，小嶋的甜点注重表现食材本身的味道，口感细腻柔和。她还经常考察其他国家的烘焙厨房、培训机构，并在日本开办了自己的烘焙教室，广受欢迎，拥有众多粉丝。已经出版《你最想得到的配方》《跟着小嶋做甜点》等。

书籍目录

搅拌一下就好的美味

酸奶水果冻

蒙布朗

腌渍水果 [ 香醋草莓、酒渍菠萝 ]

软乳酪 [ 甜味、适合做开胃菜的洋葱味 ]

用烤箱做甜点

南瓜布丁

红薯布丁

面包干 [ 原味、肉桂味、乳酪味 ]

蜜桃奶酥

田舍苹果

蜂巢卷

燕麦饼干 [ 椰子风味、蔓越莓风味、芝麻风味 ]

杏仁瓦片酥 [ 香橙风味、生姜风味、红紫苏风味 ]

猫舌饼

果仁饼干 [ 榛子风味、杏仁＆葡萄干风味 ]

多谷物酥

纸杯蛋糕（甜味）[ 香蕉风味、谷物风味 ]

纸杯蛋糕（速发型）[ 培根风味、土豆泥风味 ]

焦糖布丁 [ 香草风味、焙茶风味 ]

冷藏制作的甜点

牛奶冻 [ 薰衣草风味、豆浆风味 ]

椰奶冻

酸奶慕斯

意式奶油布丁 [ 天然香料风味、香草风味 ]

爽口杏仁布丁

芝麻酱牛奶布丁

柑橘果冻

安茹白乳酪蛋糕风味布丁

生巧克力

松露巧克力 [ 西梅风味、甜杏风味 ]

冷冻制作的甜点

水果刨冰 [李子风味、菠萝风味、猕猴桃风味、西瓜风味、甘夏蜜橘风味 ]

酸奶刨冰

用煎锅做甜点

荞麦可丽饼 [ 甜味、 火腿蛋风味 ]

松饼

煎苹果

用炖锅做甜点

干果巧克力 ﹠ 坚果巧克力

糖煮水果 [ 李子、无花果、洋梨、油桃 ]

姜汁汽水

用微波炉做甜点

果酱 [ 芒果、李子、杏、草莓、无花果、柑橘 ]

编辑推荐

日本超人气烘焙大师小嶋老师的生巧克力等经典配方大公开！最简单好吃的甜点，作为孩子的零食或是送给朋友的小礼物再合适不过。平衡的原料配比、详细的制作手法，零基础也可以在短时间内掌握制作要领。在匆忙的工作日，这些简单的甜点会为生活带来意想不到的惊喜和乐趣。

作者简介

总是纠结送什么礼物给他？不妨尝试一下小嶋老师风靡烘焙圈的生巧克力！拿一块放入口中，触感就像丝绸一样柔滑凉润。亲手做一盒巧克力， 期待惊喜的尖叫吧！

小嶋老师的甜点既简单又美味。没有难找的原料和繁琐的步骤，不用花很多时间，借助烤箱、冰箱、煎锅、微波炉，利用短暂的闲暇时间就可以做出让人期待的甜点。

纸杯蛋糕、燕麦饼干可以给孩子当零食，作为小礼物送给朋友也不错；

火腿蛋可丽饼、软乳酪配面包干做早餐，一整天元气满满；

夏日的午后来一份清凉布丁、刨冰、汽水，最是畅快无比……

平衡的原料配比、详细的做法和小窍门，初次尝试也能做出让人喜出望外的美味，烘焙就是一件既享受又简单的事。自家的厨房就是最好的甜点店，赶快跟着小嶋老师试试吧！

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