出版日期:2010-6-22ISBN:9784487804744作者:太野祺郎页数:180页
作者简介
蕎麦の歴史,栽培,全国の蕎麦産地の風土,メニュー,料理法,つなぎ,汁,薬味など蕎麦にまつわる知識一切と,北海道から九州まで,著者が実際に食べ歩き太鼓判を押す全国の名店約115軒を地域別に詳細にガイドする,蕎麦の食べ歩きには是非持っていきたい一冊。オールカラー,写真多数。
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