镬仔菜

书籍目录

1 滋补镬仔浸水鱼

2 镬仔咸菜猪生肠

3 镬仔萝卜煮肉蟹

4 镬仔咸菜肚丝浮皮

5 镬仔冬瓜皮蛋煮鱼肚

6 镬仔鸡子田鸡

7 镬仔胡椒木耳及第

8 镬仔沙爹双丸

9 镬仔浓汤豆卜鱼嘴

10 镬仔豉味浸白鳝

11 镬仔清汤本地鸡

12 镬仔勾虾韭菜猪红

13 镬仔咸菜粉肠

14 镬仔沙爹粉丝肥牛

15 镬仔冬菜粉丝浸鲈鱼

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作者简介

发掘和整理家庭食谱和大排档的菜谱，是梁慧仪及杨远雄多年的心愿，经广泛的收集，辛勤的写作以及凭着高超的烹饪技艺，他们整理出了一套“大排档”食谱，以供广大市场参照烹调，供饮食业同行参考。本书是《广东大排档系列丛书》之一，介绍了多种镬仔菜菜谱，以供参考使用。

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