滋润清补食谱-香港家常菜系列

内容概要

谭吴威凤著名烹饪导师，对饮食极有研究。八四年起

创办“东方厨艺”至今。曾往英、美、南韩等地介绍中国

菜及教授烹饪技艺，深受欢迎，学生甚众。谭女士著作颇

丰，除编写多本中、英文食谱外，亦为杂志、报刊撰写有

关饮食与烹饪的文章，并于香港某大电视台烹饪节目中担

任主持。

书籍目录

目录

出版说明

前言

春季

大芥菜�薯仔

鲜菇扒节瓜

福建炒笋

鲜百合马蹄松

芹香蒜子鱼

韭菜虾仁

麒麟送子

枸杞粥

薏米鸭冬瓜汤

炖豆奶

夏季

三豆�节瓜

南瓜�烧肉

椰子鸡

佛手瓜炒鹌鹑松

绿豆煲老鸽

荷叶蒸鱼

莲叶鱼尾冬瓜汤

夜香花火鸭汤

罗汉果茶

冰糖粟米

秋季

枸杞肉片

萝卜煮牛肉

桂圆肉蒸蛋

大鱼尾豆腐

龙井虾仁

红萝卜杏仁汤

双果清润汤

万寿果生鱼汤

鲜奶鸡炖燕窝

川贝蜜糖炖雪梨

冬季

醉花菇

老姜�鸡

栗子�生鱼

五加皮杞子蟹

发菜大利汤

莲藕红豆牛服汤

木耳豆腐羹

腊八粥

西米核桃糊

姜参蜜汁

四季皆宜

双味茄子

番茄紫菜肉片

海参肉饼

木耳炒猪肝

芝麻鱼云羹

淡菜�饭

银耳鲜奶

附录

本书常用干货

干货的处理

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