鹅养殖及产品加工

书籍目录

目 录

第一章 概述

第一节 鹅养殖及产品开发的意义

第二节 鹅的特性

第三节 鹅的产品

第四节 发展鹅的养殖及其产品开发的基本

措施

第二章 鹅体基本结构

第一节 鹅的体形结构和体表结构

第二节 鹅体内部的基本结构

第三节 鹅的体尺测量及雌雄鉴别方法

第三章 鹅的品种

第一节 鹅的起源与分类

第二节 鹅的主要品种

第三节 鹅的主要生产性能及计算方法

第四章 鹅的繁育

第一节 鹅的选种选配

第二节 鹅的繁育方法

第三节 鹅的繁育措施

第五章 鹅的繁殖

第一节 鹅的繁殖技术

第二节 种蛋

第三节 鹅的种蛋孵化

第六章 鹅的饲料和营养

第一节 饲料的营养物质及其功用

第二节 鹅常用饲料与营养成分

第三节 饲料加工调制

第四节 鹅的饲养标准及日粮配合

第七章 鹅的饲养管理

第一节 鹅的饲养特点

第二节 雏鹅的培育

第三节 中鹅饲养管理

第四节 肉用仔鹅的育肥

第五节 种鹅饲养管理

第八章 鹅的疾病防治

第一节 鹅的疾病预防

第二节 鹅的传染病防治

第三节 鹅的其他疾病防治

第九章 鹅的屠宰及肉蛋加工

第一节 鹅的屠宰加工

第二节 鹅的胴体加工

第三节 鹅蛋的加工

第十章 鹅肥肝的生产

第一节 鹅肥肝生产的原理及肥肝营养

第二节 饲料调制及填饲方法

第三节 生产肥肝鹅的培育

第四节 发展我国肥肝生产

第十一章 鹅的羽绒

第一节 羽绒的形成与结构分类

第二节 羽绒的用途及采集方法

第三节 羽绒的质量检验

第四节 羽绒加工的基本知识

第十二章 生产鹅绒裘皮的基本知识

第一节 鹅绒皮的生产原理

第二节 鹅绒皮的剥取方法

第三节 鹅绒裘皮的加工方法

第十三章 鹅场及产品加工厂的厂址选择与设计

第一节 鹅场的选择与设计

第二节 屠宰加工厂厂址的选择与设计

第三节 羽绒加工厂的厂址选择与设计

作者简介

内 容 简 介

本书详细介绍了鹅的生物学特性和目前养殖用优良品种：结合生

产实际，系统地阐述了鹅的繁育、繁殖；饲料和营养、饲养管理、

疾病防治，特别对鹅的肉蛋加工；鹅肥肝的生产、鹅羽绒的采集和加

工等作了介绍。本书通俗易懂，具有较大的实用价值。

可供养殖专业户、农林院校师生、畜禽技术人员阅读参考，亦可

作用农业中学和军队两用人才培训教材。

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