生命之水 : 苏格兰威士忌品鉴指南

内容概要

何沃德，克罗地亚人，威士忌鉴赏家。接触威士忌至今已有二十五年，他拥有十多年与国际威士忌鉴赏家一同品鉴、交流、讨论的经验。写此书是为了帮助品酒者了解威士忌是什么，并全方面介绍了威士忌大家庭中的一支——苏格兰威士忌。当然，还有其他国家也生产不错的威士忌，例如：爱尔兰，加拿大，美国和日本，亚洲也出产非常棒的威士忌，例如中国台湾和印度。此前，他曾出版过英文版摄影书籍《一个欧洲外交官镜头中的中国》。

房岩，1983年出生于北京，毕业于北京第二外国语学院英语专业。2014年，前往苏格兰学习苏格兰威士忌，目前是苏格兰麦芽威士忌协会成员。

书籍目录

第一章 苏格兰威士忌概述

第一节
威士忌定义及威士忌的种类

第二节
威士忌行业术语

第三节
苏格兰威士忌的历史

第四节
苏格兰威士忌的酿制工艺

1. 发芽 Malting

2. 磨碎麦芽 Milling—糖化 Mashing

3. 发酵 Fermentation

4. 蒸馏 Distillation

5. 装桶熟成 Maturation in Casks

6. 调配 Blending

7. 装瓶 Bottling

第五节
苏格兰威士忌五大产区

第二章 乐趣无穷的威士忌品鉴之旅

第一节
专业人士教您品鉴威士忌

1. 鉴别

2. 品味

第二节
威士忌风味轮

第三节
威士忌鸡尾酒

……

第三章 我的威士忌品鉴笔记（模板）

第四章 从“A”至“Z”的苏格兰威士忌

第一节
单一麦芽苏格兰威士忌

Aberfeldy 艾柏迪

Aberlour 雅伯莱

Abhainn Dearg 红河

Ardbeg 阿贝

The Ardmore 阿德莫尔

The Arran 艾伦

Auchroisk 奥克罗斯克

Auchentoshan 欧肯特轩

Aultmore 奥特摩尔

Balblair 巴布莱尔

The Balvenie 百富

Ben Nevis 本尼维斯

The BenRiach 班瑞克

Bunnahabhain 布纳哈本

Benromach 本诺曼克

Blair Athol 布莱尔阿苏

Bowmore 波摩

Bruichladdich 布鲁赫拉迪

Caol Ila 卡尔里拉

Cardhu 家豪

Clynelish 克里尼利基

Cragganmore 克莱根摩

Craigellachie 克莱拉齐

Dailuaine 戴柳尔因

The Dalmore 大摩

Dalwhinnie 达尔维尼

Deanston 丁斯顿

Dufftown 达夫镇

Edradour 埃德拉多尔

Glen Garioch 格兰盖瑞

Glen Elgin 格兰爱琴

Glen Grant 格兰冠

Glen Moray 格兰莫雷

Glen Parker 格兰帕克

Glen Ord 格兰奥德

Glen Scotia 格兰斯柯蒂亚

Glen Spey 格兰斯佩

Glencadam 格兰卡登

Glenallachie 格兰拉奇

Glenburgie 格兰伯奇

The GlenDronach 格兰多纳

Glendullan 格兰都兰

Glenglassaugh 格兰格拉索

Glengoyne 格兰哥尼

Glenfarclas 格兰花格

Glenfiddich 格兰菲迪

Glengyle 格兰盖尔

Glenkinchie 格兰昆奇

The Glenlivet 格兰威特

Glenmorangie 格兰杰

The Glenrothes 格兰路思

The Glenturret 格兰塔

Glenlossie 格兰洛西

Hazelburn 赫佐本

Highland Park 高原骑士

Jura 朱拉

……

第二节   混合苏格兰威士忌 183

100 Pipers 百笛人 184

Angus Dundee 安格斯丹迪 185

The Antiquary 古董商 186

The Bailie Nicol Jarvie

尼科尔贾维长官 187

Ballantine's 百龄坛 189

Bell's 贝尔 191

Black & White 黑白狗 192

Black Bottle 黑樽 193

Buchanan's 布坎南 194

Campbeltown Loch 坎贝尔敦湖 195

Catto's 卡托 196

Clan MacGregor 麦格雷戈家族 197

Chivas Regal 皇家芝华士 199

Compass Box 康沛勃克司 200

Cutty Sark 顺风 201

Dewar's 帝王 203

Dimple 添宝 204

Grand MacNish 麦尼士 205

The Famous Grouse 威雀 207

Grant's 格兰 209

Hankey Bannister 亨特班尼斯特 210

Islay Mist 艾莱之雾 211

Johnnie Walker 尊尼获加 213

……

第三节  调和型纯麦芽苏格兰威士忌 240

Big Peat 重泥煤 241

Compass Box 康沛勃克司 242

Cutty Sark 顺风 243

Highland Harvest 凯派高地 244

MacKinlays 麦金利 245

Johnnie Walker 尊尼获加 247

Monkey Shoulder 金猴 248

Old St. Andrews 老圣安德鲁斯 249

Poit Dhubh 黑壶 250

Prime Blue 尊蓝 251

Scallywag 小淘气 252

……

第四节  谷物苏格兰威士忌 255

Cameronbridge 卡梅隆桥 256

Compass Box 康沛勃克司 257

The Famous Grouse 威雀 259

Girvan 格文 260

Haig Club 翰格蓝爵 261

North British 北大不列颠 263

Strathclyde 斯特拉思克莱德 264

参考资料 265

图片来源 265

致谢 266

作者简介

《生命之水：苏格兰威士忌品鉴指南》以全新的视角介绍了苏格兰威士忌的发展史、生产工艺和蒸馏厂历史，全面收录了160款经典品牌苏格兰威士忌的品饮札记，无论您想用威士忌佐餐调酒，还是想寻觅自己最钟情的口感和味道，都可在其中一探究竟。


以一个历史时间轴的形式清晰地呈现出已有500年历史的苏格兰威士忌的发展历程。


按照精湛的威士忌酿造工艺的7大步骤：发芽、磨碎麦芽-糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配、灌装，图文并茂一步步的揭开威士忌的神秘面纱。


按照字母A至Z顺序，讲述了超过100家苏格兰威士忌蒸馏厂从古老而庄严到新时代革命引人入胜的故事。


由专业人士带您进入泥煤世界，教您地道地品饮苏格兰威士忌。


为威士忌迷们配备了专业的威士忌品鉴笔记页（可单独裁切下来使用）。

 生命之水 : 苏格兰威士忌品鉴指南下载 精选章节试读