葡萄酒事典

出版社:化学工业出版社
出版日期:2013-4
ISBN:9787122148575
作者:董树国
页数:327页

媒体关注与评论

《葡萄酒事典》是一本普及葡萄酒文化知识的书,无论是葡萄酒爱好者还是从业者,都会从这本书中悟出道理、品出文化、对葡萄酒产生浓厚的兴趣,这是一本好书。本书10次再版印刷,十分畅销,说明了这本书深受广大读者的喜爱。感谢作者的质朴传播,感谢《葡萄酒事典》带给读者的美好向往。——中国副食流通协会会长 何继红中国葡萄酒产业的崛起必须植根于文化的沃土,董树国先生长期致力于葡萄酒文化的普及令人感动,期待着更多如《葡萄酒事典》这样畅销的好书问世。——中国酿酒大师 中国酒业协会葡萄酒分会名誉理事长 泰山学院党委书记 刘树琪对于葡萄酒爱好者来说,这是一本通俗易懂的教科书,对于葡萄酒专业工作者来说,这又是一本案头必备的工具书。总之,《葡萄酒事典》一书在手,读者可以尽窥葡萄酒瑰丽而神秘的殿堂。——广东省品酒师侍酒师管理专业委员会主任 凌春鸣作者作为葡萄酒文化在中国传播的先行者,多年倾力研究葡萄酒知识、文化及行业与市场,结晶出这本《葡萄酒事典》,确实值得倾心阅读,并可作为一本不错的葡萄酒教科书推荐给大家。——资深葡萄酒品鉴师 百尝巴斯德曾经说:“一瓶葡萄酒蕴含着比所有书本更多的哲学”。在葡萄酒的世界里,如今的中国是一个最好的时代,也是一个“糟糕”的时代。一方面是欧洲的名庄酒大批被国人消费,另一方面葡萄酒于中国虽有过“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”的灿烂过往,但目前的葡萄酒文化却很匮乏,董树国先生的这本再版10次印刷的《葡萄酒事典》,让爱酒的人更有门道地品味这酒瓶里的哲学。——中央电视台 财经频道主编 姚佳浩

内容概要

董树国,河北任丘市人,葡萄酒行业观察家、评论家、酒评家、作家;中国红酒网创始人;迄今23年记者、编辑、总编辑等媒体工作经历;“葡萄酒互联网营销”的倡导者、实践者和思考者;广东省酒类行业2006年度大奖——创新成果奖获得者;曾多次座客或接受中央电视台、中央人民广播电台、中国国际广播电台、中国日报、新华社、第一财经日报等专访;出版《疯狂的葡萄树》、《红酒事典》(累计总第10次印刷)《酒逢知己》、《别把感情藏起来》、《在异乡的日子》、《做一个好的期刊策划人》等。

书籍目录

葡萄酒知识葡萄酒颜色与酒味的关系 010葡萄酒的换瓶 012果渣酒常识 012什么是过酒 013干邑香槟与香槟的区别 013葡萄酒专用名词及解释 015国内葡萄酒等级如何划分 016什么是冰酒 017解读“酒庄酒” 018倾城倾国八大葡萄酒名庄 019何为葡萄酒的“挂樽” 021葡萄酒的常见缺陷 022法国葡萄酒基本常识 023对葡萄酒的确切定义 025葡萄酒里都有哪些东西 026哪些葡萄酒需要醒酒 027葡萄酒的“色”与“腿” 027法国葡萄酒的六步真假鉴别法 029怎么样的葡萄酒才算“均衡” 029如何准备宴客酒 030葡萄酒瓶底的凹洞 031从酒瓶看葡萄酒的产地 031教你开瓶小技巧 032饮法国酒大有讲究 033品酒师教你饮用葡萄酒 034葡萄酒的分类 035成为葡萄酒达人的必备词汇 037葡萄酒进阶关于国外葡萄酒质量分级与标准 042简单的葡萄酒品尝与鉴赏 048品味红酒四部曲 049酒品多了,自然就懂了 050葡萄酒的结晶石 051葡萄酒历史 052葡萄酒中的“单宁”是什么 055评酒的基本标准 056如何选购葡萄酒 057葡萄酒所具有的特性 059如何保存葡萄酒 061如何感觉葡萄酒的平衡度 063如何识得酒杯 064学做真正的评酒师 066饮用红葡萄酒降温要恰到好处 067饮用葡萄酒的程序 068变质的酒是什么味道 069通过几个关键词,简单了解葡萄酒的起源 071葡萄酒从“旧世界”到“新世界” 073有代表性酿酒国的葡萄酒概况 076一些最主要的酿酒品种介绍 090为什么要用橡木桶贮藏葡萄酒 095关于葡萄酒的几个经典问答 097品酒术语关于几个品酒词语的解释 100红酒品尝之参照样本 102品尝葡萄酒要望闻问切 103酒品的基本口评方法 103品酒前之准备 104品酒实务练习 10434个葡萄酒术语 105行家秘籍 106葡萄酒品尝关键词 107正确的品酒方法 113葡萄酒中基本成分的品尝性质 113我的评分标准和观念 115葡萄酒礼仪宴会上葡萄酒程序 118酒水服务中正规的开瓶方法 119葡萄酒的餐桌礼仪 120祝酒的技巧 121葡萄酒持杯之道 124宴会上把酒打翻如何处理 124滗酒——正式的葡萄酒服务 125餐厅点酒你该怎么办呢? 128酒杯与葡萄酒如何搭配 128上酒常识 129酒标识别教你认识意大利酒标 132如何读香槟酒瓶上的标签 133澳大利亚葡萄酒标知识 134酒标小知识 137德国葡萄酒“酒标”内容广泛程序严格 139如何辨识“庄园”酒标 140法国葡萄酒标签术语 141实用搭配葡萄酒与口味的搭配 144八大名菜的红酒搭配 145葡萄酒如何搭配巧克力 146葡萄酒如何配乳酪 147餐酒搭配原则 147葡萄酒与一些菜肴的经典搭配 148德国葡萄酒与中国美食 149新葡萄酒配菜三忌 150美酒佳肴的搭配讲究 151经典葡萄酒Port(波特)酒大观 156阿尔卑斯山的“雾”葡萄酒 158阿尔萨斯13款经典白葡萄酒一览 161奥比昂堡的“气质”美酒 164西班牙的起泡香槟——卡瓦酒 165波尔多的Petrus美酒 166博若莱,燃烧世界各地的新酒 168查理曼大帝的最爱 169法国火红激情的柑曼怡甜酒 170工艺新奇的波尔多葡萄酒——GIROLATE 171贵人的“迷梦”——路易十三 173红遍法国之Chinon(希侬) 175拉图城堡(Chateau Latour)的极品红酒 176冷艳干白葡萄酒——莎碧(Chablis) 178名酒“人头马” 179名声远扬的德国葡萄酒——雷司令 180木桐酒庄的酒 181生命之水——干邑 183品味法国凯歌年份香槟 186瓶中金——汝拉黄葡萄酒 187葡萄牙“神圣的酒” 188让所有香槟相形失色的Krug 189三款如钻石的尊贵佳酿 190神圣的香槟Vintage Champagne 192托斯卡纳的“奇扬第” 193残渣中的灵魂——Pomace Brandy渣酿白兰地 194古老的白兰地“阿尔玛涅克(Armagnac)” 196四款最迷人的芳香白葡萄酒 197寻找丢失的味道 199物以稀为贵的LePin 200匈牙利皇家Tokaji葡萄酒 202雄狮城堡——意大利葡萄酒中的贵族 203轩尼诗天恒干邑(Hennessy Ellipse) 204意大利Campania的葡萄酒 205意大利卡斯特林庭园的红葡萄酒 206意大利葡萄酒之王——Barolo 207意大利人的香槟阿斯蒂 210最昂贵的葡萄酒之康帝 211葡萄酒养生白葡萄酒有益肺部健康 216专家提醒:两种红酒不宜喝 216日饮两杯红酒强化心脑功能 217红酒能防肥胖症和糖尿病 217红葡萄酒可抗癌 218心血管病的克星——葡萄酒 218美国研究人员发现红酒防结肠癌 220红葡萄酒可抗禽流感 220葡萄酒美容 221葡萄酒可防治肾结石 221适量饮白葡萄酒同样对心脏有益 222葡萄酒能抗垃圾食品 222适度饮葡萄酒可预防胃溃疡 223葡萄酒治疗感冒 223葡萄酒可调节痛经 224适量饮用红葡萄酒可以预防阿尔茨海默病 224适度饮红酒白内障危险小 225红葡萄酒可预防卵巢癌 225红葡萄酒可以有效预防牙龈疾病 226喝葡萄酒有助于女性心脏健康 226干邑同样对健康有益 227红葡萄酒可抵御前列腺癌威胁 227年份与酒鉴如何挑选能够陈年的葡萄酒 288“陈年酒”小心喝 291陈年的愉悦 291葡萄酒年份与年份的好坏之分 292葡萄酒年份与级数 293葡萄酒的适饮期和陈年空间 295朗格斯——中国的新型欧式酒庄 297德国1971~2002红酒年鉴 303法国勃艮第白葡萄酒(White Burgundy) 304法国勃艮第红葡萄酒(Red Burgundy) 305法国葡萄酒主要产区年份表(一) 306法国葡萄酒主要产区年份表(二) 307法国香槟(Vintage Champagne) 308美国加利福尼亚辛芬黛年鉴 308南非红葡萄酒年鉴 309加拿大安大略省红葡萄酒年鉴 309西班牙里奥哈年鉴 310意大利皮埃蒙特年鉴 3112010年份法国酒10问 312勃艮第葡萄酒1970-2009年份评分表(Robert Parker) 315罗伯特・帕克对2009年波尔多期酒的评分 3162010年世界葡萄酒年产量排名 318董树国对葡萄酒的六十八个观点 319我的葡萄酒 328名酒Chianti简史 277马爹利(J.F.Martell)简史 278勃艮第地区葡萄酒简史 279中国葡萄酒历史 281澳洲的葡萄酒历史 282意大利葡萄酒历史与制度 284选购知识白兰地选购小常识 230谨防假冒洋酒的注意事项 232买葡萄酒的细节 233你会认准进口葡萄酒购买吗 234葡萄酒历史玛歌酒庄现代史 258拉图简史 260木桐庄的沧桑历史 261奥地利葡萄酒历史 262南非葡萄酒历史 264希腊葡萄酒历史 267塞浦路斯的葡萄酒史 268德国葡萄酒历史 270阿根廷葡萄酒历史 274法国的“干邑”历史 276葡萄酒贮存谨防葡萄酒氧化 248葡萄酒保存四要素 248葡萄酒贮存与成熟的最佳条件 250葡萄酒的贮存期管理 251葡萄酒为什么要用橡木桶贮藏 251专家教你如何延长葡萄酒“寿命” 255葡萄酒贮存新科技:实木艺术恒温酒柜 255尊贵典雅的白雪黑钻香槟 213葡萄酒的外观分析 234巧识色素葡萄酒 236如何判断酒是否变质 237挑选好葡萄酒的“六道密码” 238选购红酒考虑的四个要点 239学会看葡萄酒包装 239学葡萄酒地理做选酒行家 241真假冰酒的区别和检验 243揭秘葡萄酒的酒精度数 244如何利用条形码辨真假进口葡萄酒 245

编辑推荐

《葡萄酒事典》编辑推荐:没有一种时尚能比它永恒,葡萄酒是一种高尚的饮品,但同时,它也是一种媒介,一种工具,一种身份,一种追求。其实,葡萄酒已经浸渗到了我们的现代生活中,不自觉地在某种程度上改变着人们的生活。只是于绝大多数人来说,对葡萄酒太缺乏真正的认识,对葡萄酒的历史、文化、礼仪等仍一知半解。1992年,美国流行病学家艾得林提出:法国人保健的秘方就在于经常饮用葡萄酒,可见葡萄酒是健康的饮品。瑜伽有练功,减肥有运动……葡萄酒其保健、养颜美容、延年益寿的功效已慢慢被人们所接受。香味醇和,色彩艳丽,所含的有益成分是白酒和啤酒所无法比拟的。只是人们还没有来得及去了解她,就轻易地享用了她。普通老百姓喝葡萄酒压根就没想过文化及健康这些概念,关于这方面的传播载体更是极度缺失,这是“葡萄酒人”的悲哀。一杯葡萄酒,浅斟慢饮,萦回如血液一样浇渗身心的每处细节,是追求健康的人们的至爱。圣经里多次提到了葡萄酒,“喝葡萄酒可以平静你的心灵,让你安详”。葡萄酒因其色泽、健康、高雅以及情调氛围,自然更多地融入人类情感的东西,无论是欢笑、忧愁、迷茫、倦怠、希望、落寞,都可以与葡萄酒有关。在容易发生故事的酒吧,在暖色的灯影里,在恬静的环境中……一家人、一群朋友,抑或一个男人和一个女人一起喝点白酒或啤酒,总不如一起品味葡萄酒更能亲和宁静,激情涟漪。葡萄酒人生,葡萄酒故事,葡萄酒的生活方式。葡萄酒无疑是时尚的、永恒的。葡萄酒的酒精度一般在12度左右,它不像白酒那么烈,给人们带来伤害,也不像啤酒那么使人胀肚。富裕起来的人们,“汽车、旅游、葡萄酒”一个都不能少,已然成为一种高品位的时尚追求。当然,生活本缤纷,各自追求不同。一个人可以不喝葡萄酒,但不妨尝试一下这种健康高雅的生活方式。于葡萄酒生活,我们说:没有一种时尚能比它永恒。“葡萄美酒夜光杯”,美好的东西总是令人向往。由此,我们心存绿洲。没有一种时尚能比它永恒。

作者简介

《葡萄酒事典》由专业权威人士、葡萄酒行业观察家、评论家、中国红酒网主编董树国先生主编,为红酒爱好者介绍了红酒入门、红酒养生、经典红酒欣赏,酒标识别、红酒历史、红酒品鉴等知识,附有大量珍贵图片及珍贵的酒鉴资料,是集权威性、阅读性及欣赏性于一体的百科型红酒读物。全书彩色印刷,精美实用,红酒爱好者必备。


 葡萄酒事典下载



发布书评

 
 


精彩短评 (总计3条)

  •     没有想象中那么好。。。但还行,凑合着看 反正都不懂,,,
  •     此书普及了葡萄酒的入门知识,内容简练优美,纸张质量非常好,值得收藏。
  •     周二下单的,周四就收到了,期间随时给卖家邮件咨询进程,卖家回复很快。货品是正版的,跟我在机场看见的一样,赞一个。
 

外国儿童文学,篆刻,百科,生物科学,科普,初中通用,育儿亲子,美容护肤PDF图书下载,。 零度图书网 

零度图书网 @ 2024