餐饮时尚与流行菜式

出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2001-1
ISBN:9787538133905
作者:邵万宽
页数:365页

本书从餐饮潮流与经营中阐述一些要义和思路，对流行菜式的论述也是以10多年来比较流行的烹调法为依据。