出版社:广西科学技术出版社出版日期:2001-8ISBN:9787806660669作者:黄春日页数:142页
作者简介
果蔬干制就是脱除果蔬所含的大部分水分,而又尽量保存其原有风味的一种加工方法。由于不加任何辅料,制品风味纯正,具有体积小、重量轻、运动方便等特点。 本书是农家致富丛书中的一册,书中详细介绍了果蔬干制品、果蔬糖制品、果蔬腌制品,以及果蔬罐头等等果蔬加工的实用技术。 该书内容丰富,讲解通俗易懂,实用性较强,可供广大养植户及加工户参考使用。
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