咖啡&义式浓缩咖啡技术教本

作者简介

咖啡&义式浓缩咖啡技术教本（萃取、烘焙、浓缩咖啡的进阶教材）

煮咖啡的技术现在正迎向一个所谓"新技术"的重要时代,因为现在大家对于咖啡的注意力正逐渐升高,而且在一般家庭里面,普通咖啡(REGULAR COFFEE)的消耗量确实也正在成长当中,特别是西雅图式与意大利式的原味咖啡,特别受到大众的喜爱，本来不太喝咖啡的人, 也逐渐注意到这种新咖啡,斤斤计较于咖啡豆质量以及烘焙鲜度的消费者也逐渐增加，也有人购买小型义式浓缩咖啡机当作家庭用,而冬天卖冰咖啡也依点都不稀奇，或许这是世界趋势,在国内深炒烘焙的咖啡特别受到大家的青睐,因此想要获得新时代的消费者称许；相关的各种技术就变的非常重要,本书便是基于此点所写成, 希望能让大家对咖啡的世界有更进一步的认识。

本书大纲

※    滤纸滴漏的技术

※    塞风的技术

※    绒布滴漏的技术

※    去除细微粉末的抽取法

※    滴漏中的热水温度

※    意大利式浓缩咖啡的技术

※    西雅图式浓缩咖啡的技术

※    最新人气咖啡单品集

※    畅销的浓缩咖啡研究

※    新产季的咖啡烘焙范例

※    前一产季的咖啡烘焙范例

※    烘焙下的风味表现

※    混合咖啡风味的创造力

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