《图解食用干货选购加工大全》书评

厨房魔法书

经常看美食节目，羡慕里面大厨的手艺，哪想到自己有一天也会拥有这样高超的厨艺。工作后虽然也尝试着自己下厨，但那只是偶尔的事。买了这本书后才真正沉下心来慢慢学习，从厨房必备工具的购买，亲自去干货市场选购，每一步我都认认真真地学。现在家里来了客人都由我掌勺，老妈都退居二线了。

大力推荐

中国人喜欢在家里做饭，喜欢一大家子围成一桌坐下；客人来了，我们会准备一桌丰盛的饭菜；遇见熟人我们会问有没有吃饭。可见，在这个民以食为天的国度每个人多少要掌握点烹饪的及技能才行啊！买了这本书后我在家没事就练习厨艺，哪些干货如何保存、怎么泡发、泡多久等我心里都一清二楚。我的生活也因此变得多姿多彩。

是我喜欢的风格

看封面就对这本书产生了好感，翻开后看到清晰的图片，简洁的文字更是喜欢上了它。回家后马上从网上下单，每天盼着它快点到。我现在已经会挑选干货了，不管是陆生还是水生的，我心中都一清二楚。至于烹饪嘛还要慢慢来，做饭这事急不得的。

干货烹饪技法

还没有碰到过这样一本实在的书，有关干货的各个方面都有详细讲述。以前在家看妈妈泡发干蘑菇还不解，为什么要把新鲜的食物脱水呢？其实干货有它自己的特色，味道特别香，脱去了水分，保留了营养，因此在美食界占有不可撼动的地位。

值得购买

本来很讨厌厨房的油烟味，看了《舌尖上的中国》，见识到那么多美味，心里也直痒痒。后来买了这本书，开始学起厨艺来。怎么挑选、储藏、泡发都有详细的介绍，文字旁边还附有超级清晰的大图，让人垂涎欲滴。现在书里三分之一的菜肴我都会做了，而且和酒店的大厨相比口味不会太差哦。

图文并茂的一本美食书

从朋友那吃了一次烹饪的干货后就一发不可收拾了，从此我就爱上了干货。为了成为干货达人我可是没少下工夫，买书自学，实地考察，烹饪。开始没找到技巧，后来朋友推荐了这本书说里面的干货都挺全的，我可以先按照书上的烹饪，等熟练了再自己创新。这本书既有陆生动植物干货，又有水生动植物干货。现在我的技艺正日臻成熟，O(∩_∩)O哈哈~

好吃的菜肴

老妈是烹饪高手，做女儿的我当然也不能差。虽然在家我很少下厨，但离开家工作了，要开始自己照顾自己了。备齐了必须用品我开始照着书开始做。喜欢这本书，它让我学到了很多厨艺。里面的菜肴我几乎都烹饪过一遍，大部分都很合我的胃口。图解形式的书让初学者学起来更加明白。

厨房必备宝典

　 大家还在为如何选购干货烦恼吗？呵呵，我曾经也是你们其中的一员，不过自从买了《图解食用干货选购加工大全》这本书后，挑选干货对我而言就轻而易举了。我是个家庭主妇，自己支配的时间很多，所以我想把厨艺练得更精湛，同时也让老公和孩子对我刮目相看。我们平时烹饪食物的材料有新鲜的食材和去除水分后的干货食材，这两种食材烹饪的食物味道是大不相同的，所以平时做菜时可以换着花样吃。干货食材需要经过涨发后才能使用，涨发的好坏对菜肴的质量有很大的关系。该书不仅告诉读者如何选购干货和干货涨发的常识，还介绍了百余种干货的涨发、洗涤、保存和烹调菜例。　 每一种干货的涨发都有它的独特技巧，比如粉条泡发不好，做出的凉拌粉条，黏糊不爽口，烹调的炒粉条粘结成团；又如腐竹，泡发时用水不当，红烧后软烂失形；再如海参，泡发时不能沾油、盐、碱等，否则不易发透，或者溶化等问题都能在本书中找出比较满意的答案。最近老公和孩子总夸奖我厨艺进步了，他们很想知道我是怎么做的。我才不告诉他们呢！呵呵。

很好

虽然是薄薄的一本书，但内容很丰富。我最怕看说明书一类的东东了，感觉很抽象，而这本书是图文结合，我一般先看图片再看文字，这样就容易懂些，太适合我了。我现在一周学3种菜，还刚刚开始学，期待厨艺会有进步哦！