厨艺小窍门-精致厨艺系列

书籍目录

如何泡发鱼肚？

如何泡发莲子？

如何煮熟火腿？

如何拣洗花菜？

如何拣洗卷心菜？

如何蒸发虾干？

如何加工凤尾虾卷？

如何摘洗空心菜？

如何拣洗洋葱？

如何加工丝瓜？

如何胀发琼脂？

如何蒸取冬虫夏草？

如何提取蛤蜊肉？

如何泡发肉皮？

如何清洗猪舌？

如何制作酱肉？

如何腌制咸肉？

如何泡发鱿鱼？

如何加工鲳鱼？

如何泡发银耳？

……

作者简介

本书用插图照片、清晰的说明文字，向您介绍了30招厨艺小窍门，易懂易学，轻松阅读，轻松掌握，可使你的厨房工作也变得轻轻松松。

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