看图做点心

内容概要

钟毓珊


英文名Sunny原本是一位日夜忙碌的工业设计师，专长设计实用又美观的生活用品，也曾获得大奖，对工作拥有无比的热情与成就感。意外接获怀孕消息的同时，也思索孩子的养育问题，毅然决定暂时弃业，全心当一位新手妈妈。平常爱进厨房的她，对料理游刃有余，对宝宝的副食品更是充满研究的兴趣。她将烹调的兴趣和绘图的专业结合在一起，开发了婴儿各阶段所需的副食品，希望亲自为宝宝作羹汤，陪伴宝宝健康成长。


毕业于云林科技大学工业设计研究所第一届创作组。曾任日日商业股份有限公司、Toast Living 资深设计师。现任乌树林花园企业商行 艺术执行、佛光大学产品与媒体设计系兼任讲师。


著有《新手妈妈一试就成功：宝宝食谱全图解》。

书籍目录

目录


006 自序


010 点心制作的注意事项


013 吃点心的时机


016 本书用具介绍


020 本书材料单位换算


Chapter 1烘焙点心


026 香蕉蛋糕


030 法国吐司


033 吐司芝士卷


036 吐司饼干


039 蔓越莓饼干


044 黑眼豆豆饼干


048  原味司康


052  咸味司康


056  原味杯子蛋糕


060  杏仁瓦片


063 苹果饺


Chapter 2布丁、奶酪、果酱类


068 冬瓜菜燕


071 水果水晶蛋


075 巧克力奶酪


078 香蕉布丁


081 多多布丁面包


084 百香果牛奶布丁


087  豆花


091  木瓜奶冻


094  蛋黄酱


097  玉米布丁


101 焦糖布丁


105  抹茶布丁


108  苹果果胶


112 经典草莓果酱


Chapter 3甜品


118 十谷米奶


121 焦糖香蕉


124 地瓜牛奶


127 苹果三明治


130 阿华田麦片


133 炖奶


136  绿豆沙牛奶


139  冰酿银耳莲子汤


142  蜂蜜千层派


145  香蕉蛋饼


148 草莓燕麦饮


151  红豆紫米汤


154  草莓巧克力


157 焦糖苹果


160  养乐多番茄汁


163  柠檬爱玉


166  地瓜烧


169 地瓜甜汤


172  果酱奶茶


175  牛奶糖奶茶


178 奶油甜地瓜


181 草莓奶昔


Chapter 4咸品


186 蒸蛋蛋饭


189 南瓜浓汤


192 太阳葱花蛋吐司


195 豆腐肉丸丸


198 甜椒芝士太阳蛋


201 马铃薯沙拉


204  香煎迭香薯片


207  章鱼香肠


210  健康蔬菜豆腐泥


213  三色饭团


216 小披萨


Chapter 5其他


222 芝士南瓜煎饼


225 水果芝士串


228 爆米花


231 超乎想像简单水煮蛋


235 牛奶小馒头


241 熊猫小馒头


245  甜甜面


248  蔬菜棒


251  苹果山药牛奶


254  苹果甘菊茶


257 魔鬼蛋


260  炸弹汽水

作者简介

专为一岁以上幼儿所设计的点心！

低糖、低盐、减油、天然食材无添加。

和宝贝一起共享健康的点心时间！

宝贝爱吃的薯片、奶茶、爆米花也可以很健康。

继宝宝副食品之后，作者随着孩子的成长以及健康需求，开始亲自制作点心。

延续幽默可爱的绘图风格，将70种点心的步骤清楚地记录下来，就像看漫画一样，轻松好玩地就学会了，减轻爸妈们的育儿负担。步骤图中有清楚的解说过程，帮助新手爸妈注意到需要注意到的地方，以及准确地给予小提醒，增加下厨的成功率。

全书分为烘焙类，布丁、奶酪、果酱类，甜品类，咸品类及其他类。看作者如何作出收口水饼干？如何将孩子爱吃的薯片变健康？如何做出引起孩子食欲的造型小馒头？

书中特别强调食材的选择与吃点心的时机，让妈妈做得开心，孩子吃得安心，不必担心发胖不健康。满足孩子的同时，也快速学会了各种点心制作方法，可以做给自己和家人吃，全家人一起共享健康美味的点心时光。

吃点心的时机

全国国民营养调查统计，现在约有70% 的小朋友会在餐与餐之间食用点心， 但是什么时候才是孩子吃点心的时机呢？建议在用餐前两个小时、饭后一小时或睡前半小时给予，因为越靠近用餐时间越有可能小朋友吃了太多或离餐时间太近而造成正餐时间吃不下的情形。

点心的用意只是暂时消除孩子的饥饿感，并且补足正餐的不足，千万不能让孩子把点心当做正餐吃，这样就会摄取不到正餐给予生长所需的养分。不要用点心把孩子养得白白胖胖就认为很健康或是发展很好，反而过度摄取会造成孩子肥胖和产生各种疾病，所以点心不但要吃得健康、材料天然，还要吃对时间，分量以不影响正餐食欲为原则。

如何决定该不该给孩子吃点心呢

举例来说，我的孩子如果中午的正餐不好好地吃饱，我会对孩子说：“如果现在不乖乖地把饭吃完，那下午肚子饿时我不会给你点心吃。”相反的，如果好好地把饭吃完，到了吃点心的时间我也会遵守承诺给孩子点心吃。

有时候我的小孩中午才吃几口饭就告诉我说她吃饱了，我会说：“那你下午就不要跟妈妈说肚子饿饿，妈妈会到晚餐时间才给你吃饭。”等到下午两点多，她来和我说：“妈妈，我肚子饿饿，要吃饼干，要吃馒头。”这时我就会告诉她：“因为你中午吃饭没有乖乖吃饱，所以要晚餐时间才能吃。”

但吃点心的时间或者该不该给他们吃点心，最终还是由各位家长来决定，毕竟自己的孩子自己最了解，知道他们的食量和喜好，重点是不要影响到孩子吃正餐，那么家长就可以决定孩子吃点心的时机了。

吃点心一次的量多少适合

每次餐与餐之间的点心量多少适合？因为每个阶段的孩子不同，食量也不同，所以无法精确地说明应该吃多少，主要以不影响孩子正餐摄取量为准。

肥胖孩子的点心怎么吃

如果已经是肥胖的孩子了，那么在点心的选择上更该是无糖、少油的，像是无糖果汁、蔬果棒、生鲜果汁或小咸点，点心更必须减量。

固态或液态点心是不是有食用的时机

如果是果汁或有奶类的液态点心，通常我会在早餐和中餐、中餐和晚餐间给予，因为晚上喝液态类的点心可能会造成幼儿尿床，或是睡觉时间跑厕所频率过高而影响夜间睡眠质量 ; 而固态类的则较无时间上的影响，只要注意不要过量和记得口腔保健即可。

吃点心后的牙齿护理

吃完有糖分的点心后，嘴巴中的细菌会把糖分分解成酵素，这种酵素会伤害珐琅质，因此建议每次吃点心过后，用软毛牙刷仔细刷牙（不用牙膏），并用清水漱口即可，如果在外吃点心没带牙刷，也建议吃完点心后用温水漱口，减少口腔细菌的滋生。

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