出版日期:1999-3-1
ISBN:9787535921901
作者:许 衡
页数:328页
书籍目录
第一章 水产、禽、鸟、野生动物
第一节 河、海鲜水产品种烹调法
第二节 禽鸟类品种烹制法
第三节 野生动物类品种烹制法
……
第二章 山珍、海味、小菜、小食
第一节 海味干货类品种烹制法
第二节 其他类品种烹调法
第三节 甜露品种烹制法
……
第三章 各式筵席菜单
第一节 喜筵 姜酌 寿宴 斋席
第二节 华筵 燕席 翅席 燕翅席 饯行宴 迎旋宴 友谊宴的菜式例列
第三节 春茗 开年宴 蒲节宴 中秋席 团年宴
……
附录