出版社:方舟文化
出版日期:2013-10-3
ISBN:9789868979925
作者:伊達友美
页数:144页
内容概要
伊達友美
1967年日本靜岡縣出生，目前為營養管理師及日本抗老化醫學會認定指導師，同時兼任Venus Academy講師、青春診所及銀座抗老化研究室諮詢師，並為日本營養師會、東京都營養師會、日本產業衛生醫學會、日本營養學者協會、日本男性健康醫學會等會員。
至今已指導5000人成功減重。由於擁有減重20公斤與改善痘痘肌的經驗，因此並不主張嚴格控制飲食，而是提倡「吃美食也能瘦」的減肥法，更以「讓身體曲線與肌膚更美麗」為目標，因而受到廣大女性的支持。著有《幸福，從吃對食物開始》（世潮出版）、《消夜吃拉麵不發胖：伊達式瘦身法》（晶冠出版）、《身體暖暖自然瘦》（臺灣東販）等。
個人網站：www.omakase-diet.com
书籍目录
◎「腸美人才是真美人」：發酵食品讓腸道變美麗！
．「發酵食品」是指哪些食物？
．這居然也是發酵食品？
．發酵食品有益健康的5大理由
．發酵力：美肌瘦身兼解毒
．「30天只吃發酵食品」，讓身體產生驚人變化！
◎30天發酵全餐生活
．第1天
泡菜炒飯／天貝（印尼黃豆餅）漢堡
．第2天
豆漿優格燉飯／嫩煎香辣豬排
．第3天
天然鹽麴海鮮丼／鮭魚石狩湯
．第4天
日式蔬菜冷湯／炸納豆天婦羅
．第5天
酒粕法式吐司／酪梨優格冷湯
．第6天
酒粕肉片湯／蒜炒納豆青菜
．第7天
竹筴魚山河燒／鹽麴野菇炊飯
．第8天
鹽麴蛋沙拉三明治／普羅旺斯燉菜（Tabasco風味）
．第9天
焗優格馬鈴薯／墨醃花枝義大利麵
．第10天
泡菜洋蔥湯／鮪魚生春捲佐香辣泡菜醬汁
．第11天
鮭魚＆瑪士卡彭乳酪貝果／南瓜酒粕濃湯
．第12天
納豆麻婆豆腐／彩蔬棒棒雞絲
．第13天
韓式泡菜馬鈴薯沙拉／八丁味噌燉牛肉
．第14天
柴魚烏龍麵＆醬菜／味噌奶油鮭魚燒
．第15天
豆漿優格玉米片／天然鹽麴玉子燒
．第16天
天貝咖哩／香蕉拉西／水果醋豆漿
．第17天
干貝配棍子麵包／韓式納豆煎餅
．第18天
納豆蒸魚／干燒綜合豆
．第19天
帕馬森茄汁雞翅／鯷魚吐司
．第20天
納豆冷烏龍麵／天貝燉羊栖菜
．第21天
醋黑棗／柳橙蘋果醋沙瓦／鯷魚焗飯
．第22天
酸菜湯／泡菜納豆大阪燒
．第23天
泡菜醬瓜壽司捲／酒粕芝麻醬豬肉片
．第24天
蒜香味噌烤飯糰／芝麻味噌烤魚
．第25天
米糠黃瓜三明治／天貝天婦羅
．第26天
優格果乾吐司／草莓豆漿甜酒思慕昔
．第27天
泡菜燉秋刀魚豆腐／納豆石鍋拌飯
．第28天
天貝鯷魚披薩／酒粕蛤蜊巧達湯
．第29天
米糠醬瓜豆渣沙拉／味噌炸豬排
．第30天
酒粕法式蔬菜湯／天然鹽麴鯛魚飯
◎「發酵餐＝美人餐！」
．30天發酵全餐生活 健康記錄
作者简介
30天×3餐，照著吃，確實改善！
淨化血液+緩解頭痛+消除便祕+美肌瘦身+改善失眠+解毒抗病
2012年，日本富士電視台播出健康特集「30天發酵全餐生活」，其驚人的效果及變化，引爆了全國的話題。
這個節目的主題，就是讓三名19 到32歲的年輕女性，早中晚三餐都只吃發酵食品所烹煮的食物，最後再檢測身體的健康狀態有何變化。
沒想到，這個日本史上第一次的「發酵食品」相關實驗，竟獲得了令人極為驚訝的超級效果！
3名原本快成慢性病預備軍的女性，才經過一個月，原本混濁血液變得乾淨流暢，長年的便祕解除，肌膚也變得光滑美麗。更重要的是，明明三餐都吃美食吃到飽，到最後竟然還瘦了3-5公斤！
本書就是集結了該節目實際採用的30天詳細食譜，保證美味又簡單，同時更附上實驗指導者——營養管理師・伊達友美老師對發酵食品功能的詳細解說，讓您也能輕鬆在家「愈吃愈健康、邊吃邊瘦」，還能順帶美肌哦！
連醫師也不敢置信！
「30天發酵全餐生活」真人實驗的12個驚人效果
１：便秘完全消除
２：放屁不臭了
３：解除生理痛
４：18天瘦4公斤
５：緩解偏頭痛
６：消解肩膀酸痛
７：治好痘痘肌
８：肌膚明亮不再暗沉
９：腰及小腹明顯變瘦
１０：治好過敏及花粉症
１１：血液變得清澈
１２：肌膚細緻度大幅提升
醫師、專家、營養師全程檢測、記錄
日本電視台節目真人實証「30天發酵全餐生活」，其驚人的效果及變化，連醫師都不可置信，引發熱烈注目！
宮田敬子(19歲)
體重：74.2ｋｇ→69.1ｋｇ（-5.1ｋｇ）
腰圍：87.0ｃｍ→75.5ｃｍ（-11.5ｃｍ）
肌膚細緻度：19→60(3.2倍)
肩膀僵硬：12→5(減少58％)
大岩MARI(32歲)
體重：62.3ｋｇ→58.8ｋｇ（-3.5ｋｇ）
腰圍：85ｃｍ→76ｃｍ（9ｃｍ）
肌膚細緻度：30→40(1.3倍)
肩膀僵硬：：11→4(減少63％)
北林Tina(27歲)
體重：73.0ｋｇ→70.3ｋｇ（-2.7ｋｇ）
腰圍：79ｃｍ→71ｃｍ（8ｃｍ）
肌膚細緻度：25→45(1.8倍)
據說肌膚細緻度非～常難提升啊！
19歲那個幾乎是做雷射的效果了.....
難怪連皮膚科醫師都嚇一跳。
發酵食品最常見的就是用蔬菜水果，或是糙米、米，經由微生物進行代謝，而這些代謝出來的物質含有豐富的營養素，很多小分子可以直接吸收，對各個年齡層的人都很適合，尤其適合小孩及老人。
發酵最早是描述釀酒過程中氣泡產生的現象，是微生物利用釀酒原料中的醣類成分代謝產生了二氧化碳，並釋放到外界所造成。
發酵與腐壞都是菌種作用的結果，差別就在於發酵過程中益菌獲勝。發酵過程中的高鹽、酸性環境及發酵菌種的存在，有助於益菌生長及代謝，相對也是在抑制雜菌；益菌為了要生存，透過本身的酵素系統，將原料成分代謝轉換成其他可利用的營養物質，才會增加了原本不存在或少量存在的新營養物質，不純粹只是好吃、易吸收而已。