《茶文化学英语》（茶文化学系列教材）

内容概要

张丽霞，茶学博士，山东农业大学教授、博士生导师、茶学系专业主任，山东省茶文化协会副会长兼学术专委会主任，山东省现代农业产业创新体系茶叶团队岗位专家。主持完成国家自然科学基金、省(部)级等科研课题16项，发表论文86篇，参编专著及教材6部；系统主讲《茶树栽培学》《茶叶加工学》《茶叶审评与检验》《茶叶生物化学》《茶文化学》和《茶学专业英语》多门专业课程；多年从事评茶师、茶艺师和茶叶加工国家职业资格培训。

朱法荣，英美文学硕士，山东农业大学教授、硕士生导师、学校教学名师，山东省外国语言学学会翻译专委会委员。主持山东省省级精品课程和《英美文学讲座》MOOCs等多项课程建设以及山东省社会科学规划项目与山东省社会科学普及项目等多项科研项目。在国内A&HCI期刊《外国文学研究》等杂志发表论文十余篇，出版译著《给我留下华尔兹》，合作主编国家“十二五”规划教材《食品专业英语》。

书籍目录

Unit 1 General Description of Tea

Lesson 1 Origin of Tea in China

Lesson 2 Chinese Tea Books

Lesson 3 Spread of Tea to Other Countries

Unit 2 Custom of Tea Drinking

Lesson 4 Tea in Chinese Daily Life

Lesson 5 Chinese Minorities and Tea

Lesson 6 English Time for Tea

Unit 3 Tea Tree and Its Cultivation

Lesson 7 Botanical Characters of Tea Plant

Lesson 8 Optimal Environment of Growth of Tea Tree

Lesson 9 Tea Cuhivars and Propagation

Lesson 10 Tea Cultivation and Plucking

Unit 4 Tea Processing and Storage

Lesson 11 Tea and Its Processing

Lesson 12 The Category of Tea

Lesson 13 Green Tea Processing

Lesson 14 Black Tea Processing

Lesson 15 Oolong Tea Processing

Lesson 16 Dark Tea Processing

Lesson 17 Processing of Other Teas

Lesson 18 Storage of Tea

Unit 5 Evaluation of Tea Quality

Lesson 19 Sensory Evaluation of Tea Quality

Lesson 20 Description of Tea Quality

Lesson 21 How to Estimate the Quality of Black Tea

Unit 6 Benefits of Tea Drinking

Lesson 22 Tea and Health Care

Lesson 23 A Cup of Tea a Day Keeps the Doctor Away

Lesson 24 Drink Tea Correctly

Unit 7 Essentials in Tea Drinking

Lesson 25 Chinese Teahouse

Lesson 26 Tea Wares

Lesson 27 How to Make a Good Cup of Tea

Unit 8 Tea Ceremony

Lesson 28 Chinese Tea Art

Lesson 29 Japanese Tea Ceremony

Lesson 30 Etiquette in Tea Ceremony

Lesson 31 The Spirit of Tea

参考文献

后记

作者简介

张丽霞、朱法荣编著的《茶文化学英语》是“茶文化学教材”中的一本分册，共设计有8个单元，31个课时。本教材以英语学习的方式，对中国茶文化进 行了系统的讲解。本书内容丰富、详实，从茶的起源 到茶的传播，从茶的采制到茶的加工，从茶的分类到茶具的搭配，从茶的炮制、品饮到茶道养生、保健等 诸多方面做了详细地论述，使学习者了解茶文化，能掌握茶文化英语，本书非常适合茶学英语专业的师生学习和使用。

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