实用餐饮英语

出版社:北京大学出版社
出版日期:2003-4
ISBN:9787301062517
作者:林红
页数:221页

作者简介

全书共十二个单元,每单元分饮食服务、烹饪技术和趣味阅读三部分。
第一部分饮食服务主要包括迎宾、菜肴服务、酒水服务、宴会服务、英式早餐服务、自动售货服务、餐桌礼仪及食俗等。每单元一个服务话题,分以下几项内容:
一 句型学习
二 对话
三 岗位指导
四 课文
第二部分烹饪技术主要是中西名菜名点的介绍,包括菜肴历史与烹饪方法等。
第三部分趣味阅读主要菜肴典故和与中外餐饮有关的掌握故轶闻等,一方面增强学生的学习兴趣,另一方面培养学生向中外客人介绍中国烹饪文化的能力。


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