古今至味

出版社:百家出版社
出版日期:2007-1
ISBN:9787807036012
作者:郝尚勤
页数:327页

书籍目录

姑苏城内说专诸——鱼藏剑半凤坡前说胤稹——红梅珠香清宫名厨王玉山——抓炒里脊东来顺里丁德山——涮羊肉酱用清汤色煮红——月盛斋五香酱肉风尚原来自满洲——砂锅居炸鹿尾割腥啖膻海子旁——烤肉与烤肉季将错就错远驰名——天福号酱肘子天津卫中说乾隆——天津银鱼海河之滨乡土菜——贴饽饽熬小鱼赵州城下说鲁班——雪桥八仙河北之地说樊坦——黄瓜宴太原郊外说顺帝——湛香鱼片晋阳城里说四宝——套四宝洪洞县里话苏三——苏三鱼草原之上说美食——烤全羊抚顺城中话珍馐——黄金肉宫门岭前话康熙——宫门献鱼松花江畔说巴海——清蒸白鱼东北名食天下传——李连贵熏肉大饼黑龙江畔有名菜——水炒鸡蛋梁武帝力倡素食——功德林素火腿城隍庙里老饭店——八宝鸭昆山脚下话陆妻——虾仁锅巴玩月池边说西施——西施玩月建康台城话侯景——南京板鸭沛县城里话樊哙——鼋汁狗肉红棉村里说刘邦一一红棉虾团大运河边说杨广——蟹粉狮子头无锡城中说济公——无锡排骨吴江岸边养鸭人——御宴皮蛋画中鸟兽人盛筵——太湖船菜虞山脚下说叫化——叫化鸡阳澄湖畔话螃蟹——阳澄湖蟹马当山前祭神灵——怀胎鲜鱼李铁拐镇江品肉——镇江肴肉江苏南通第一鲜——文蛤肉与文蛤饼吕祖降临遗草荐——苏州陆稿荐酱肉尼姑庵里说师太——无锡油面筋莼鲈之思话张翰——西湖莼菜苏堤春晓念太守——东坡肉富春江边话鲥鱼——清蒸鲥鱼杭州吴山说乾隆——鱼头豆腐严陵山间品胎蛋——雏凤明珠江南名菜话雪芹——老蚌怀珠宗泽创制家乡肉——金华火腿庐州城里说药膳——曹操鸡琴高山中说隐士——琴高鱼九里山下说项羽——霸王别姬千古不衰说杂烩——李鸿章杂碎宿州古镇说“红鸡”——符离集烧鸡寺院墙头话高僧——佛跳墙长汀城中话纪昀——太平蛋南普陀寺说郭老——半月沉江闽台名菜话八干——爆炒地猴台湾宝岛说清官——皮条鳝鱼谢亲下厨文天祥——文山肉丁鄱阳湖畔明太祖——流浪鸡赣州城里话阳明——小炒鱼吉安城里说解缙——全副銮驾穆宗日夜思鱼片——糟熘鱼片孔府菜中话乾隆——素炒银芽汇泉楼前话鲤鱼——糖醋鲤鱼九华楼内改菜名——九转大肠洛阳城中说女皇——洛阳水席开封府前话赵王——紫酥肉卫水之滨“义兴张”——道口烧鸡香肉搭救光武帝——试量集狗肉香溪河畔说昭君——桃花鱼擂鼓墩前话春秋——龙虎斗寥台湖畔说伍员——金砂鳝鱼焚书坑儒话方财——全家福唐代名厨话“詹王”——应山滑肉满船书画米襄阳——满载而归钟祥城下话嘉靖——蟠龙菜秦皇宫里说任隆——汆鱼丸土家山寨话春哥——泥鳅钻豆腐广州城内说烧烤——烤乳猪殷墟城里说比干——蓊菜潮州古刹说少帝——护国菜广东韶关江孔殷——龙虎斗九龙泉边话美味——白云猪手老獭衔草启华佗——紫苏炒田螺梧州城里翠环楼——纸包鸡成都城里说麻婆——麻婆豆腐元稹命名千年香——灯影牛肉浣花溪边说杜甫——五柳鱼青白江边说三哥——鱼头火锅川菜名厨黄静宁——香花鸡片永川城里好儿媳——豆豉鱼小吃名扬锦官城——夫妻肺片黔贵之地丁宝桢——宫保鸡丁西南边陲话杨沥——汽锅鸡乌蒙山上说竹荪——竹荪鱼丸蟠溪泉边姜子牙——鞭打黄牛《长恨歌》中说贵妃——贵妃鸡同州名厨李玉山——带把肘子战国寒肉樊家门——樊记腊汁肉烧蒸汆炝数秦陇——夏河蹄筋陇西塬上说李贺——陇西腊羊肉

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  “经典美食图说”系列丛书。收入有关中国美食的传说、典故、趣闻、故事数百则,系统介绍了众多中华经典美食的历史渊源、独有风味和鲜明特色。其中《古今至味》专讲特色菜肴,读者可以从中真切品位和感受到中国饮食文化的历史神韵与经典美食的传统精华。书中还附大量珍贵图片和经典菜谱,以图文并茂的形式,为海内外游客、食客提供阅读和品尝的方便。

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“经典美食图说”系列丛书。收入有关中国美食的传说、典故、趣闻、故事数百则,系统介绍了众多中华经典美食的历史渊源、独有风味和鲜明特色。其中《古今至味》专讲特色菜肴,读者可以从中真切品位和感受到中国饮食文化的历史神韵与经典美食的传统精华。书中还附大量珍贵图片和经典菜谱,以图文并茂的形式,为海内外游客、食客提供阅读和品尝的方便。


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