出版社:主妇之友出版事业有限公司
出版日期:1999
ISBN:9789574940790
页数:135页
内容概要
本书源自日本的电视节目——NHK今日料理。
所谓食物纤维是指“人体无法消化的酵素，无法分解的食品成分”。也就是人体无法直接吸收的养分。
食物纤维其消化不易的特性却被认为有其独特的功效。特别是饮食习惯欧美化，着重动物性食品的摄取，导致偏师这种坏习惯的产生，更显食物纤维的重要性。其效果有：⑴帮助整肠使排便顺畅，消除便秘。⑵由于其停留在肠内的时间短暂，可刺激致癌物质的饿排泄，防止大肠癌。⑶降低血糖防止糖尿病。⑷因不含卡路里可防止肥胖。⑸使胆固醇下降防止动脉硬化。⑹可凝固胆固醇预防胆结石。⑺在肠内与钠结合减少盐分的摄取。若充分摄取食物纤维便能预防各种成人病。
书籍目录
富含食物纤维的一品料理
富含食物纤维的甜点/饮料
获取一日所需的食物纤维之四季菜单