《黄帝内经》中的饮食养生

章节摘录

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前言

饮食养生，就是按照中医理论，通过合理而适度的饮食，为身体补充营养，以补益精气，并通过饮食调配，纠正脏腑阴阳之偏颇，从而增进机体健康、益寿延年的养生方法。    饮食是供给机体营养物质的源泉，是维持人体生长、发育，完成各种生理功能，保证生命延续的不可缺少的条件。《汉书·郦食其传》所说的“民以食为天”，就是这个意思。古人早就认识到饮食与生命的重要关系。他们在长期实践中积累了丰富的知识和宝贵的经验，逐渐形成了一套具有中华民族特色的饮食养生理论，在保障人民健康方面发挥了巨大作用。    然而，现在很多人不注意控制饮食，导致身体出现的问题越来越多，比如肥胖、糖尿病、高血压等疾病的发生率越来越高。《黄帝内经》说：“今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，……故半百而衰也。”意思是说，当时的人生活习惯、饮食方式不利于健康养生。但实际上，我们现在的情况又何尝不是如此!    因此，我们要关注吃什么、喝什么才能不生病，才能保持健康，这是养生防病的关键所在，也正如《黄帝内经》所说的，要“食饮有节，起居有常，不妄作劳”，才能“尽终其天年，度百岁乃去”，达到健康长寿的目的。    本书在《黄帝内经》的饮食理论指导下，详细叙述了《黄帝内经》中的饮食养生总论，以及《黄帝内经》论食养、食补、食疗、食忌等相关知识，并详细介绍了生活中常见的补益食物、补虚中药材、补虚对症药膳、常见的食疗药茶方与药酒方、常见病症的饮食禁忌等，力求为读者提供一部易读、易懂、易用的饮食养生宝典。    《健康大讲堂》编委会

内容概要

聚集大陆与台湾在养生保健领域最有影响力的专家、教授，其中包括保健营养大师、著名儿科专家、知名妇产科医师、知名烹饪大师、知名中医师等，强强联手，致力于打造国内最具阅读价值与影响力的养生保健类书籍，传播最健康的饮食理念、养生理论、保健方式，为全民健康生活贡献力量。    已出版发行《百姓养生家常菜1688》《养生相宜与相克速查全书》《妊娠分娩育儿大全书》《糖尿病食疗王》《高血压食疗王》《汉方蔬果养生圣经》《(本草纲目)圣经》等书，累计发行量已突破百万册。

书籍目录

第一章《黄帝内经》中的饮食养生总论　　　　《黄帝内经》关于饮食养生的论述 　　◎天人相应整体营养观 010　　◎平衡膳食，合理调配饮食 011　　◎五色养五脏，食物对五脏的滋养 011　　◎不时不食，多吃时令菜有益健康 013　　◎饮食也应因地制宜 014　　◎因人择食益健康 015　　食物的四性、五味和归经　　◎食物的四性 019　　◎食物的五味 020　　◎食物的归经  021　　◎食物四性的平衡 022　　◎食物五味的平衡 022　　　　第二章安身之本在于食—《黄帝内经》论食养　　　　食养的基本原则　　◎膳食结构要合理 024　　◎饮食要适量、定时 026　　◎合理膳食的“三二三一”原则 028　　◎春夏养阳，秋冬养阴 030　　◎三餐的定时定量标准 031　　◎合理的烹调方法 032　　◎饮食寒温要适宜 033　　◎食后养生四法 034　　五脏六腑的食养方法　　◎养心食养 035　　◎健肺食养 037　　◎壮肾食养 038　　◎强肝食养 040　　◎养胃食养 042　　不可不知的食养小细节　　◎还是传统的“米麦相扶、干稀两便”好 045　　◎食用蔬菜要注意什么 045　　◎吃水果的学问 046　　◎饭前喝汤的养生学问 047　　◎多吃蔬菜、水果和薯类 048　　◎补钙注意事项 049　　◎不宜被忽略的发物 050　　◎降压消脂的食养方法 051　　◎白酒不能取代料酒 052　　◎“坏食物”也有好搭档 052　　　　　　　　第三章 药补不如食补—《黄帝内经》论食补　　　　　　　　　　食补的基本原则　　◎量体裁“医”，不可乱补 054　　◎为什么说“药补不如食补” 055　　◎食物的升降沉浮原理 056　　◎食补的运用范围 056　　◎“后天之本”—脾胃与食补的关系 058　　◎因时施用食补 058　　适合常用的补益食物　　◎“五谷”类补品 060　　◎“五果”类补品 063　　◎“五畜”类补品 066　　◎“五菜”类补品 069　　常见的补益药膳　　◎常见补虚中药材 073　　◎补虚对症药膳 082　　不可不知的食补小细节　　◎常见补品的食用方法 090　　◎粥为滋养脏腑的第一营养之物 092　　◎关于进补的错误认识 094　　　　　　　　第四章 药食同源祛百病—《黄帝内经》论食疗　　　　食疗的基本原则　　◎药食一体营养观 096　　◎食补与食疗的区别 097　　◎根据阴阳调节食疗 097　　◎依据病情进行食疗 098　　◎顺应自然按季节食疗 099　　◎分体质进行食疗 107　　◎根据患病脏腑的病变而食 114　　常见的食疗药茶与药酒 　　◎养生药茶方 117　　◎养生药酒 121　　不可不知的食疗小细节 　　◎让你酒后不头疼的食疗法 124　　◎缓解牙齿酸疼的食疗小窍门 124　　◎巧调饮食防治口臭  125　　◎服“川贝炖雪梨”要对症 126　　◎缓解孕吐的几款果汁 126　　◎有助缓解便秘的饮食疗法 127　　◎常见眼部疾病的饮食疗法 128　　◎食疗药方养出好嗓子 128　　　　　　第五章 饮食不当致百病—《黄帝内经》论食忌　　　　饮食禁忌的基本原则　　◎忌不辨人体的阴阳盛衰 130　　◎忌不辨食物的五味 131　　◎忌不辨疾病的影响 133　　◎忌不辨饮食的寒热温凉性质 134　　◎忌饮食结构不合理 135　　◎忌服药期间不忌口 135　　常见病症的饮食禁忌 　　◎常见内科病的饮食禁忌  138　　◎常见外科病的饮食禁忌 141　　◎常见妇科病的饮食禁忌 144　　◎常见男科疾病的饮食禁忌 146　　◎常见儿科病的饮食禁忌 148　　不可不知的食忌小细节　　◎高血压、心衰患者不宜用淡盐水漱口 151　　◎过食咸味损寿命 151　　◎女性经期的饮食宜忌 152　　◎油炸食品，人类健康的敌人 153　　◎“方便食品”损害健康更方便 154　　◎暴饮暴食最伤身 155　　◎过食肥甘厚味要不得 156　　◎忌过量饮酒 157　　◎喝豆浆的八大禁忌 158　　◎避开饮茶十忌，才能喝出健康 159

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作者简介

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