锅台漫笔

出版社:上海文化出版社
出版日期:2003
ISBN:9787806465691
作者:徐正才
页数:151页

作者简介

本书作者徐正才,烹调大师徐正才,在上海的烹饪界无人不晓。从小深受在饭店吃饭和茶馆听戏的传统文化影响,执意地迷上了烧菜和唱戏,他认为唱戏讲究,“唱、做、念、打”,离不开功底,烧菜也一样,“色、香、味、形”,处处要从功底上体现出来。 近年来,本着对中国饮食文化的一份执着,希望将餐饮提升为生活的一种情趣、一种享受,也同时结合“别有天餐饮管理公司”的精心策划,他致力于将“徐家私菜精作坊”带进更高的境界,开启美食文化和艺术的新里程。


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