武夷茶

章节摘录

插图：武夷红茶远征欧洲，半个地球之外的美国也感受到它的魅力。1784年，纽约和费城商人集资十二万装备了载重360吨的“中国皇后”号商船，首航广州，购得红茶2460担，绿茶562担，运到纽约后全部以红茶之名出售，一时炒起“中国茶”热。由于红茶在欧洲市场畅销，有段时间将所有中国茶叶通称“中国红茶”。它只占中国总生产量的四分之一，但出口茶叶中的红茶却占了一半。在中国茶的热潮中，武夷红茶之外的中国茶已潜入欧洲大陆及美国市场。1800年后，美国开始输入价格较高的小种红茶（正山小种）。1810年，美商进口红茶与绿茶数量相等。此后，美国便大量运销中国茶叶。1831—1840年，美国红茶输入增长近6倍。1844年，“中美望厦条约”签订，茶叶输美量为149311担。当时输入美国的中国茶有红茶与绿茶，红茶分正山小种、功夫红茶（武夷）、刚果红等类，武夷与小种红茶是最受美国人欢迎的。19世纪以后，印度、锡兰、日本茶叶开始发展，在国际市场上取代华茶。1917年，伦敦茶市关闭，次年禁止华茶进口，闽茶大受打击。

内容概要

茶人池宗宪，自幼即跟着捡茶的母亲认识了茶，从此痴迷上了中国茶文化。及长，在茶艺馆、茶山、茶的史料堆里遍寻茶踪。茶给了他无穷灵感，先后出版了《台湾茶街》、《铁观音》、《武夷茶》、《普洱茶》、《我的第一本泡茶专书》以及《一杯茶的生活哲学》等论茶专书。



    虽然他有二十多年传媒工作经验，由记者到总编辑，却始终不改爱茶本色！



    他写的报道屡获新闻奖，他说那是对他工作的肯定，而写茶才是他对自我的肯定。

书籍目录

第一章　武夷茶历史风华第二章 “御茶园”的惊叹号第三章　清代茶市仍飘香第四章　武夷红茶联接东西文明第五章　武夷茶“花花”世界第六章　岩茶——得天独厚的黄金品种第七章　大红袍与四大名丛第八章　栽培的秘密花园第九章　核心竞争力——制茶工序第十章　鉴赏香、清、甘、活第十一章　泡出岩骨花香

编辑推荐

《武夷茶》：她是东方古典美味的象征；她承继了中国文人“大隐于市朝”的神髓；她曾经征服了欧洲的整个上流社会……她就是武夷茶。茶形状：条索匀整、壮实茶色泽：绿褐鲜润茶汤色：金黄清澈茶香气：兰花香茶滋味：甘泽清醇茶叶底：软亮、边红中绿产地：福建省武夷山、天心岩九龙窠

作者简介

《武夷茶》内容简介：茶人池宗宪，自幼即跟着捡茶的母亲认识了茶，从此痴迷上了中国茶文化。及长，在茶艺馆、茶山、茶的史料堆里遍寻茶踪。茶给了他无穷灵感，先后出版了《台湾茶街》、《铁观音》、《武夷茶》、《普洱茶》、《我的第一本泡茶专书》以及《一杯茶的生活哲学》等论茶专书。

虽然他有二十多年传媒工作经验，由记者到总编辑，却始终不改爱茶本色！

他写的报道屡获新闻奖，他说那是对他工作的肯定，而写茶才是他对自我的肯定。

武夷茶属乌龙茶，最著名的品种是大红袍，生长于九龙窠石壁之中部，山谷两旁岩壁高耸，日照较短，气温变化不大。尤其巧妙者，在岩壁上有一条狭长的石罅，汇秀润的甘泉与苔藓石锈于茶地，因而土壤肥沃。生存于这一环境条件下的大红袍茶树，经得天独厚的雨露滋润，芽壮叶厚，鲜叶原料之优良，当成自然。

大红袍为武夷茶中的精品，经精工细作而成。九龙窠的大红袍茶树原为3丛，20世纪60年代经扦插击大繁育，试种于武夷山不同山岩，现已批量生产。1999年获中国茶叶学会第三届“中茶杯”全国名优茶评比二等奖。

图书封面

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