出版社:科技文献出版日期:2004-1ISBN:9787502347727作者:赵宝丰页数:396页
作者简介
《调味品(上)(347例)》包括传统的酿造调味品，包括酱油、食醋、大酱、豆腐乳等，收集了调味品共计347个品种，每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。
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