品·起司

内容概要

何美億(Linda)：

現任

‧想法創意料理坊   活動企劃與創意美食設計執行

‧品味生活講師   主講法國葡萄酒品味系列、乳酪品嘗的世界、優雅的國際餐桌禮儀、點心輕鬆做系列

著作《法國起士美酒》(與他人合著)

作者简介

◎8大類乳酪完全解說

包括乳酪的由來＆基礎製程、各類乳酪的外觀＆口感介紹、

如何選購與保存乳酪、食用的前處理＆搭配方式、

單一經典款乳酪資料，帶您從各個面向認識乳酪。

◎80道精彩乳酪食譜

包括沙拉、開胃菜、湯品、麵飯、主菜、點心，

作法簡單又美味，無論是日常簡餐或招待好友，都能靈活運用。

乳酪是歐陸料理中的重要食材，它的種類繁多、

風味迷人、營養價值高，是資深老饕口中的上等佳餚；

其品嚐方式也十分多元，不僅能入菜或做成點心，

小酌時也可直接切片享用。要想深度體驗歐洲精緻的美食文化，

乳酪是不可或缺的一環。

對於生長在台灣的消費者而言，其實對起司片、

乳酪粉等基本款的乳酪都不陌生，但若想進一步了解，

卻很容易因為資訊匱乏而止步，本書作者曾任職法國食品協會

(SOPEXA Taiwan)多年，致力於乳酪推廣，對於乳酪的知識非常豐富，

本書便是從基礎開始介紹乳酪、並解答各種常見問題，

例如乳酪的種類有哪些？如何選購適合自己的乳酪？

不同的乳酪要怎麼吃？並提供80道簡易又美味的乳酪食譜，

從前菜、沙拉、主菜、到點心，無論您是初窺乳酪門徑的新手，

或已頗有心得，本書都是幫助您享用乳酪的最佳幫手。

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