慢煮•快活

作者简介

慢煮快活 - 旅行/食物/音樂三合一案子

兩年前我在廚房的時間比旅行還多，開始構思一個案子：一個結合旅行、煮食跟音樂的旅程；經過兩年的籌備，《Slow Food in Asia's Fast Cities》就是一個結合旅遊，食物，音樂的project。

旅遊

這個想法已經存在一陣子，現在終於籌備得七七八八；在兩年來走訪的五個東南亞國家裏，我開始做了一件三十多年來沒有做過的事：去當地市場拍照、嚐味。在吃喝玩樂之外，我決定尋找更多－怎樣把味道帶回香港，而最好的辦法，就是學做菜。

我絕對不是廚師，但我喜歡研究，而《Slow Food in Asia's Fast Cities》裏的食譜，就是我兩年來從不同地方帶回來，加上我自己的改良，成為這些跟大家分享的小小故事，小小心得。

食物

近年歐洲開始盛行‘ 慢食’；慢食，就是快餐的相反：盡量在新鮮市場買新鮮的菜，知道所有你放進口裏的東西，來自什麼地方，有什麼價值。我希望把《Slow Food in Asia's Fast Cities》成真，跟大家分享這個尋味之旅。

音樂

看煮食節目，我一直對被揀選的音樂有所保留；我們要的是色香味，看著螢光幕，已經沒有了香跟味，那至少在音樂上多點心思吧。廚房裡呢？在預備食材，特別是洗洗切切的時候，會忽然有些音符跑進來；有時記得就寫下來，有時乾脆忘了，放心做菜。一些歌，一些純音樂，很恰意的專輯。

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