出版社:山西科学技术出版社
出版日期:2001-10
ISBN:9787537719070
作者:李先明
页数:236页
书籍目录
绪论
一 蒸煮类
1 陵川桂花馍
……
二 烤烙类
1 金丝一窝酥
……
三 炸炒类
1 太后御膳泡泡糕
……
四 汤食类
1 头脑
……
五 冷食类
1 荞面灌肠
……
六 特产类
1 贯馅糖
……
作者简介
本书中收集了200多种传统小吃，小吃的原料大部分以粮食为主，粮食中又有不少杂粮品种。山西小吃是主食，又是面食，还是小吃，那些似乎难登大雅之堂的玉米、高梁、莜麦、荞麦等，竟能创制出花样百出，色、味、形齐备的小吃。