肠胃决定健康
出版日期:2009-1
ISBN:9787501964741
作者:黎黍匀
页数:232页
作者简介
《肠胃决定健康:预防慢性病食物营养使用手册》主要内容：管好肠胃，才能健康百岁!慢性病是从胃肠开始的，然后由单一疾病演变为多种疾病，由简单疾病演变成严重疾病。健康护理不是单一因素可以达到的。《肠胃决定健康:预防慢性病食物营养使用手册》在营养护理方面。提出了五维系统综合护理模式，要求任何人的健康护理都需要考虑到食物、营养、环境、运动、心理五大方面。这也是将世界卫生组织提出的“合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心态乐观”的健康理念更深层的细节化。
一直以来，不少人受到“蛋白质是生命的基础”的观念误导，补充过多的蛋白质。事实上，这是一种很大的浪费。健康的根本是碳水化合物。根据碳水化合物是生命最重要的基础物质，《肠胃决定健康:预防慢性病食物营养使用手册》制作了新的食物营养表供大家参考。
什么时候肠胃好了，才能从根源上杜绝疾病的发生。
发布书评
精彩书评 (总计3条)
-
黎黍匀访谈录读者问：在本书写作的开始，您有很多的想法想表达，具体是哪些呢？黎黍匀：出于对人与自然、人与疾病、疾病与自然的思考，我原先是围绕一种自然的规律来描述疾病的产生的。从宇宙的产生开始，到人类器官的最早形成，都是有一个根本的起源。而我们人体的所有器官都是从肠胃开始分化、形成的，这就意味着肠胃一定于健康有直接的关系。所以开始写作《肠胃决定健康》的时候，我是从肠胃为中心开始的，人的病从肠胃来，而自然的“病”仍然是从“肠胃”来——坏心肠会破坏自然环境，当环境被破坏，人类就容易得慢性病。当人们希望通过进口的保健品来达到健康目的时，又发现市场也乱，这个市场的乱也是一些人的心肠不好带来的。有文献发现，肠胃其实是人类的第二大脑。也意味着肠胃会思考、会指挥人的行为。比如心想事成、一肚子坏水等都是真的。肠胃有100多亿个神经细胞啊。难怪心理难受，人们尽管饥饿也无法吃下去——因为肠胃不好了。我就特别想把这些细节告诉大家。最初全书以慢性病为主展开。主要讲四点：一是讲慢性病根源。二是讲慢性病来自反自然规律。三是讲利于预防慢性病健康饮食。四是讲对慢性病如何进行营养护理。书中不少新观点是以前没有关注过的。读者问：您在书里提到慢性病，似乎认为与自然相关，是否具体阐述一下？黎黍匀：慢性病是人类远离自然、不了解自然、违反自然规律造成的。不管是远古的记载还是现代世界卫生组织的认定，都证明了这一点。很显然，我觉得需要详细说明自然的内容，因为我们都是自然之子。同时，我个人认为，作为护理慢性病的主要人物——营养师，如果缺乏了解自然的基本知识，那么，将会误导病人很多日常的生活细节。一个称职的营养师是不能不了解大自然规律的。真正的营养师，绝对不等于医生，预防医学也不等于是营养学，尽管它们之间有联系，但却不等同。我们的健康与自然密切相关。读者问：您不是很赞成长期补充蛋白质，原因是什么呢？黎黍匀：一直以来，不少人受到“蛋白质是生命的基础”的观念误导，补充过多的蛋白质。事实上，这是一种很大的浪费，至少我参与观察、营养护理的4000多人，他们从来就没有需要过额外补充蛋白质；不但可以精力充沛地处理很多复杂的业务，而且肠胃、器官各种指标都很正常。至于那些补充蛋白质粉的人群，至今仍然处在健康的十字路口，找不到健康的方向。这也是本书中重点介绍的一个新观点：生命的根本是碳水化合物。同时，根据碳水化合物是生命最重要的基础物质，我制作了新的食物营养表。实际上，不少营养学家早就提出了这个观点，但是，商业的策划掩盖了他们的声音。读者问：关于慢性病的发生规律是什么呢？黎黍匀：慢性病是有规律发生，大部分如此。在理论方面，我在实践中提出了“肠胃中心论”。我认为，慢性病是从胃肠开始的，然后由单一疾病演变为多种疾病，由简单疾病演变成严重疾病。一句话，慢性病从肠胃开始。根据该理论，我编制了八大系统疾病的营养护理方式，供大家参考。俗话说“病从口入”，我就更详细解释吧。健康护理不是单一因素可以达到的。在营养护理方面，我吸取了部分营养学家的成果，提出了自己的五维系统综合护理模式，这个模式要求任何人的健康护理都需要考虑到食物、营养、环境、运动、心理五大方面。这也是将世界卫生组织提出的“合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心态乐观”的健康理念更深层的细节化。全书从新营养师观念、新生命本质观念、新慢性病发病理论、新营养护理模式几个方面进行了详细探讨，希望能为读者朋友提供一个系统的营养观念。读者问：保健品的“病”为何与肠胃有关？黎黍匀：本来这个内容是关于外一篇的，后来很可惜没有放到出版稿里面。自然环境、保健品与人的健康关系重大。良好的自然环境可以使慢性病自愈，对于健康人体质的保持最重要。真的保健品能够使得亚健康、疾病患者加速康复速度，减缓病痛；对于治疗、预防疾病都是必要的。所以，当“人之病—慢性病”康复之后，需要考虑的就是，能否继续维持下去而不复发？自然、保健品的知识不可不了解。保健品不是保持健康的食品吗？怎么也有“病”？当然有病，因为造假！保健品是人们破坏自然之后，失去天然环境保护健康之后的依靠屏障。山清水秀的地方从来不需要保健品，比如世界长寿之乡，1000年不见过保健品，照样100多岁。但是，现实的“自然”“保健品”都已经得“病”了。我们没有去维护大自然，却去破坏它，这样的心肠，能保证生产出真正的保健品吗？一样是“病从肠胃来”。外一篇专门谈“自然之病”和“保健品之病”。读者问：您说的自然发病，是怎么一回事情呢？黎黍匀：我们不能以人类的思维决定万物的形态。同样，不能按照人的生命特征来观察自然。自然会有病吗？当然，而且多是人类带来的。科学已经揭示，人的肠胃藏有第二个“大脑”，会记忆、懂感情，印证了“心想事成”“一肚子坏水”是客观存在的。但是，当这些有“一肚子坏水”的人去开发自然资源时，自然的“病”就无法避免地到来了。所以，自然之病，“病从肠胃来”。什么时候肠胃好了，我们的病、自然的病、保健品的病才能从根源杜绝发生。一句话，管好肠胃,才能健康百岁！从作者与读者对话交流过程中，我们发现，《肠胃决定健康》其实并非单一揭示人的疾病，还包括了自然之病、保健品之病的根源，显然书本没有详细展示作者这一观点。难怪，只有通过揭密的方式才可以让我们窥探到作者内心深处的忧虑和思想关注的高度！ -
黎黍匀《肠胃决定健康》由自然创造的人体结构中，医学家发现，消化系统是人体的第一系统，而胃是消化的第一大关。当食物到达胃区的时候，食物的消化时间各有不同。食物在胃的排空时间一般是3.5小时左右，即饭后3.5小时后，我们的食物就开始进入肠道分解吸收了。在观察中发现，如果吃进去的食物是蔬菜水果，一般在3个小时以内就被排空，容易通过胃；如果吃进去的食物有蔬菜也有白色肉类，排空时间增加到4个小时左右；如果吃进去的单纯是白色肉类，排空时间在3.5小时左右，白色肉类专指鸡肉、鱼肉类；但如果吃进去的是红色肉类，胃排空时间就增加到12个小时，红色肉类指煮熟后色红的肉类，如猪肉、狗肉、羊肉、牛肉、驴肉、马肉等。不难理解，如果经常吃红色肉类，这些人群就很容易得消化类疾病，如胃炎、胃痛、胃酸分泌混乱、肠易激综合症、胃下垂、胃溃疡、便秘、口臭、咽喉炎、直肠炎以及各种癌症。因为红色肉类有多方面的缺陷。一是消化的问题。如果你早上8点你吃的猪肉，胃要真正消化完毕的话，需要等到晚上8点。而胃排空时间才3个多小时，如果到排空时间未能消化掉，就直接进入肠道，肠道当然无法消化溶解，就给了许多有害的微生物、细菌提供了能量，结果肠道就培养了大量有害的细菌，导致肠道有益细菌大量减少甚至消失，肠道就迅速老化。肠道一旦老化开始，我们的健康就开始出现麻烦。首先是排便成了问题，大量的肉类在肠道囤积，正常的一天1~2次的大便就不能顺利完成，而且即使排出也是恶臭难闻。所以，对方是否是肉食人群，你可以从排便的次数和难闻程度来确定。当大便无法正常排出，对人体有害的废物、致癌物等毒素，就可以等待到天亮6、7点钟的时候，再次给肠道当做营养成分吸收回去了。因为根据人体工作时间可以知道，肠道吸收的时间是早上6、7点钟之间。这些毒素被运到了全身各处，神经也受到毒害麻痹，免疫功能受到损伤，各种慢性病发生的机会就到来了。神经毒害尤其可怕，一旦神经受到麻痹毒害，人对有害的食物就失去了敏感性，不但无法察觉毒素对人体的危害，而且会加强了吃进这些红色肉类的数量。直到疾病最终形成。可怕的是，没有人能够提前发现这一点。这就是很多人听到我讲红色肉类不能吃时，都表现出无所谓的态度，因为他们的神经已经受到毒素的麻痹，没有了敏感性。这些人群一般有以下症状：□ 不明原因地感到失望□ 急躁而固执□ 神经质而多疑□ 只顾眼前利益不顾未来□ 过于敏感□ 总是觉得有人害他□ 即使是工作轻松仍很难入睡□ 容易走极端，喜欢极端思考极端要求他人和自己，也容易被极端事件吸引□ 喜欢寻找刺激类型活动□ 无法控制某些欲望，如上网、抽烟、喝酒、批评、性交、暴力等□ 不顾及他人感受和立场□ 盲目而迷信强权手段□ 便秘□ 思维混乱，讲话很难做到清晰而深刻□ 腰、肩膀容易酸痛□ 肝肾脾解毒能力下降，容易在手臂、脸、腿部生斑点□ 耳鸣□ 合谷穴酸麻□ 耳朵下方腮腺区按下酸痛□ 有肠胃炎症□ 胃有胃酸过多、胃痛、胃下垂、胃溃疡（O型血人群明显）等□ 体内蓄积寒毒或热气过多，拍打手中间的曲尺穴、膝盖正后方的穴位看到淤斑□ 胸闷气不畅，有积压感□ 手脚出现痒症状多数无法真正好转，复发频繁，甚至有加重现象□ 容易患胆囊炎、肾结石疾病，或者已经有了如果以上症状，一个人有了1/3，就属于亚健康状态，如果有半数以上，属于临近发病状态，这些人群一旦到了退休年龄，就容易发生高血压、糖尿病、风湿性关节炎、肿瘤、骨质增生等等疾病。所以，经常食用红色肉类的人群，破坏了肠道正常的消化吸收功能，麻烦就会大量产生。二是现在的红色肉类来源不当。许多的肉类是饲料或激素喂养而来的，人体经过消化，有害的成分就很容易蓄积在人体，给健康埋下定时炸弹。三是宰杀方式不当。比如猪，屠夫杀猪的时候，都是白刀子进红刀子出，猪脑袋在如此惊慌的状态下当然受不了。我们自以为了不起的人脑，小小的失恋也无法承受，都会让人自杀，何况杀猪的方式？所以，如此杀猪会让猪身体分泌出一种对人体有害的肾上腺激素，这种激素如果注射到老鼠身上，不到3分钟，老鼠就会死亡。化验肉质也发现，宰杀的肉质呈酸性。佛家认为猪是“向下，入土” 的，而蔬菜五谷是“向上，上天堂”的；其中也体现了红色肉类有害身心的含义。四是肉食人群还会不尊重自然，不能与自然和谐相处。我们是自然的一分子，而经常吃肉的人是会忘记这一点的。一些富裕的人群经常三五连群地去各地狩猎，射杀保护类动物，以此来寻找刺激，对生态平衡的破坏性相当大。这些失去了与自然和谐相处心态的人群，对我们的健康环境破坏最大。我相信，你已经从身边居住的城市河流发现，污染这些河流的工厂、企业，他们的老板都是缺乏生态观，与自然不能和谐相处的。他们破坏自然还来不及，那有闲心去和谐相处呢？每天他们除了破坏自然就不知道该干什么了。晚上，酒桌上绝对不能少山珍海味的。一些人甚至说“天上飞的除了飞机不吃，海上游的除了轮船不吃，地上跑地除了汽车不吃”，其他通吃。什么都敢吃，结果就是什么垃圾都敢装，什么样的慢性病也敢得。这样，你当然不会对那些做法感到奇怪了：——从臭水沟捞上废油提炼，煮各种肉类给客人吃——把死掉的鱼肉通过化学药剂浸泡制作成靓汤高价出售——把猪的乳头制作成骆驼峰高价出售——把病鸡病鸭制作成凤凰呈祥菜谱高价出售——把内脏已经病变的饲养虾制作成“五凤朝阳”出售……结果是黑心的人吃黑心饭菜，最终肠胃也黑了，真是吃伤了心吃伤了胃，吃来吃去没心又没肺。即使这些动物来自天然喂养，我们尚且不能长吃，何况是非天然喂养的呢？更不用说那些肉质改变的肉类了。如果每天远离红肉一点点，医院病人每天就会减少一个连。要热爱动物，尤其是煮熟的？！动物保护协会即使没有意见，而你的肠道呢？动物保护协会最多判你个“谋杀大自然动物”的罪名，而得罪肠道却是“谋杀”你自己的身体。 -
作者：评书人一本书，如果能够将技术描述清楚，是不错了；而又能把技术通俗的描写出来，就让人惊讶了。如果再能够结合一种启发智慧的思想进去，那一定让人惊叹。《肠胃决定健康》的作者，之所以另人惊讶，就是在于他不仅仅是告诉别人养生的技能、保养的细节，更是通俗地将高深的营养学思想渗透整体过程。不能不被里面的思想所吸引，让人饶有兴趣地思考：这是一种怎样的创新手法？当然，前提作者必须是一个思考者，不然我们只能领略一个技术工的文章，索然无味。在了解其思想脉略，你就得走进人类的营养历史当中。一般来说，营养学研究的两个大方向。一个是食物，一个是人体。 食物服务于人体，而人体要适应食物，研究这两个对象成为了营养的核心。不研究外星人怎么吃饭，是因为与人类无关。所以营养学本质就是知道人类如何健康吃东西的学科，所以必须要知道两个规律：一个是食物的规律一个是人体的规律如果不能知道这两个规律，学习的内容就无法真正指导人体，产生好的效果。因此，营养学如此复杂，归结到核心，也就是研究人和食物，他们的关系和规律。食物有什么规律？在7000多年前，我们的祖宗就把营养学的研究展开了。7000年前，人类的最初研究是从食物是否有毒开始的。神农尝百草的目的是确定是否有毒。在3000年前的时候，社会有所安定。出了一个黄帝，并把食物的研究推前了，有书《黄帝内经》。记载了食物的核心：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气。就是说，3000年前的祖宗认为谷米必吃，水果呢配合吃，肉类呢增加一下口味就可以了，各种蔬菜就是补充能量的食物，这些都一起吃，所以就合适人体了。总的来说是四份素，一份肉。这就是非常美妙的一个比例，符合自然的法则。而在2000年前的西方医学之父希.波克拉低，则提出了饮食的法则：“把你的食物当药物，而不是把你的药物当食物。”就是提出了多吃食物少吃药，提前预防疾病为主的医学思想。可惜，后人也忘记了这个教训，反而喜欢多生病而后吃药，证明身体好人生享受好。不管是中国和外国的，都在古老的历史上提出了整体看待食物的观点，也就是整体饮食预防健康的观点。没有提到吃单一食物的效果，而都是系统地搭配的。但是，到后来的人类就违反了这个规律。在分析之前，我们需要提到一个人物。这个人就是笛卡儿（Rene Descartes），1596年3月31日生于法国都兰城。历史上称笛卡儿是伟大的哲学家、物理学家、数学家、生理学家。解析几何的创始人。大约在1616年他创立了解析几何，树立了新的思维观点。他主要的事情是把食物从整体进行分解，确定了思想基础。他的思想一出，从此人类就开始了分解的思维，把人的器官分解研究、把食物分解开来研究。于是人类进入了分解的历史，一直到今天、、、、、、而当时的中国到了1616年左右，还没有确立分解思维。出了李时珍等医学名家，确立了食物另外的研究，就是关于食物温、热、寒分类。《本草纲目》共五十二卷，分十六部、六十类。1578年著成。代表了中国古代食疗的高峰。最后一个就是1900年为主，西方人类按照笛卡尔的思想，把食物分解了，并提取了碳水化合物和其他营养成分。从此出来了六大营养素的研究。1950年以后，中国也开始了学习这个六大营养素的跟踪历史，而中国也无任何大的创新了。一直到现在我们都是学习营养六大元素。这就是营养学的发展历史。通过以上的文字描述，营养学在人类的历史上，一直按照一个整体方式研究的，后来因为笛卡儿的出现，他提出了分解的思维，在当时的工业革命背景中，被细化为机器思想。而医学界将之应用，成为了最初的解剖学的开始。解剖学当然有它的历史意义和贡献。然而，当今的社会，经过笛卡儿的思想洗礼，基本上已经走向了一个可怕的极端。笛卡儿的机器思想认为，机器的任何部件可以拆零，然后组装。也就是说，每个部分都可以替换的，如果一个零件坏了，马上可以换一个上来。当然这个想法对一部机器来说，十分的贴切。然后，机器是一个非自动的物体，一旦没有汽油的供应，就停止下来，而且不能自动更新、替换的。因此应用局部、单一、孤立、非联系方式的思想对待，没有任何不对劲。受此思想影响，很多企业的咨询行业，也采取了将一个大问题进行分解，大问题分解为几十个小问题，于是创造了一个繁荣的企业咨询行业。然而，当这样的机器思想运用到人体方面来的时候，就意味着出现一个误区。首先，人体跟现在的机器是有区别。人体是一个完善的系统，每一个器官都很完善，具有相当敏感的不可代替性质。也就是说，你如果把器官搞坏了，只能等待器官自行修复回来，而不是把它换了。如果你要换一个，身体就出现排斥作用，不接受外来的零件。其二，人体的器官一直处于自动调节的运动状态。你无法说出来人体哪个器官是休息的，一直不动的。但是机器一旦停止，就无法调节；如果机器一直动下来，很快衰竭报废。但是人体不一样，人体时刻运动、调节，直到自然的衰老阶段。相对机器而言，人体是一个永动机，而不是非自动的机器。其三，对待机器可以应用“单一、局部、孤立、非联系”方式、观点对待，但是，人体不能应用这些方式、观点对待的。人体不是机器，更不类似机器。人体是一个小宇宙，需要“系统、整体、联系”的方式、观点来对待。比如单一一个高血压疾病，必须考虑到肠道、神经、免疫系统、呼吸系统对它的影响，如果单一地对待高血压，只关心血管来降压，就永远不可能治疗好这个疾病的。正因为这些原因，我们一直深受笛卡儿的机器思想的误导，应用到了一个不是机器的人体系统上，因此在对待疾病预防方面出现了问题。比如单一治疗手段，比如等器官病了就换一个器官，比如器官自然会病的，无法预防等错误的思维。思维源头是思想，思维的错误，就是思想的错误。了解了这个深层的思想，我们才恍然大悟，在慢性病治疗和预防的道路上，我们多少人还受机器的思想影响呢？让我们走了很长很长的错路。这个世界就是这样的，方向错了，一切的努力就是一种浪费。在《肠胃决定健康》一书中，作者第一点就明确提出，肠胃是慢性病发生的根源，并逐渐影响到全身，从单一的疾病演变为多发型疾病。这样的观点深度，恰好是对笛卡儿机器思维的挑战，是从思想深度来挑战。作者告诉了我们，疾病的预防，必须按照人体的规律来对待，按照系统、整体、联系的方式来看待。真是醍醐灌顶，痛快淋漓！系统、整体、联系的方式对待慢性病，这不是一直是人类始终坚持的思维方式吗？为何如今的人们都是单一、孤立、非联系地对待疾病呢？我们终于在笛卡儿身上找到了答案！没有思想的高度，是无法写出如此深度的理论的。而作者又以通俗幽默地笔调描述出来，当真是趣味无穷，至今，营养科普读物，唯此为上。以作者的言语结束：思想有多高的高度,营养研究就有多深的深度。
精彩短评 (总计1条)
-
对于有肠胃疾病的人，这本书可以帮你改善你的肠胃功能；对于健康人，这本书可以教你怎样预防肠胃疾病！