寫意紅茶--在杯中、書中、影中品味紅茶

作者简介

比起咖啡，茶淡雅而餘味幽遠，有著詩材的氣質，簡約而幻想空間無垠。

茶葉、茶罐、茶具、茶點，甚至是相關的電影、文學和音樂，

都是值得研究鑑賞、低迴吟味的浪漫空間，

品賞這充滿寫意閒情的紅茶文化，就如同享受一場令人驚艷的下午茶會……

春天時不妨來杯伯爵，取其佛手柑的芳香爽口；

炎炎夏日則代之以清淡香醇的大吉嶺，消其暑氣；

秋季帶一點蕭索，則適合帶有炭燒味道的祁門；

到了酷寒冬日，郁烈的阿薩姆或錫蘭，加點牛奶，正好禦寒。

有道是：四季各有不同的心境，而不同的心境當喝不同的紅茶……

是詩人也是作家的孟樊，因著對茶的喜愛，

進而深研紅茶文化，累積了獨特的品味與見解。

本書將引領你展開一場豐盈的紅茶之旅，

從紅茶歷史、等級和產地的引介，世界名茶、茶罐和茶具的鑑賞，

文學、電影與紅茶的美味關係，中西古今的飲茶典故和軼事，

孟樊個人優游於紅茶世界的心得心境，到佐以茶餐、茶點的品飲和沖泡方法，

呈現悠雅細膩的紅茶美學，讓讀者不只是飲茶，

更能從中延伸生活的美感體驗、品味紅茶的寫意雅趣。

本書以全彩印刷，作者功力十足的優美文筆搭配豐富多元的圖片，

是一本裡外兼具、圖文並茂的風格生活書。

作者簡介

孟樊

台大法學博士，現為國立台北教育大學語文與創作系副教授，出版有二十多本著作，曾長期任職於傳播界，在報紙副刊及雜誌寫了十多年專欄，並投入新詩創作，目前則將重心移轉至教學、研究之上。

十多年來，品飲紅茶已成為孟樊每天的生活習慣，並精心收藏有數百個紅茶罐。從各種品牌等級紅茶的品飲鑑賞，到茶罐、茶具、茶搖鈴、茶量匙等相關器物的蒐集，以及在國內稱得上數一數二的茶書收藏量，孟樊對紅茶上癮的嗜好已難戒除。他也酷愛旅行，以自助方式走訪過二、三十個國家地區，並寓茶罐蒐集和飲茶品味於旅行之中，樂趣無窮。

目錄

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【推薦序】打開孟樊的紅茶心靈版圖    陳紅旭

【自序】享受喝紅茶的好心情    孟樊

Part1 紅茶的文化

●紅茶，一個美麗的錯誤

●紅茶產地二三事

●紅茶的口感比等級重要

●紅茶的門牌號碼

原味茶：阿薩姆‧祁門‧大吉嶺‧烏巴

混合茶：英國早餐茶‧下午茶‧原味茶‧威爾斯王子茶

加味茶：伯爵茶‧凡妮莎公主茶與玫瑰紅茶‧薄荷紅茶‧維也納紅茶‧伯爵夫人紅茶或仕女伯爵紅茶

Part2  紅茶的周邊

●我的愛屋及烏收藏癖

Whittard‧Wedgwood‧Jacksons‧Ahamd‧Harrods‧Wilson’s‧Twinings‧Lipton‧Royal Doulton‧Ridgways‧Minton‧Taylors of Harrogate‧Lawleys‧L’epicier‧Crabtree & Evelyn‧Godiva‧Mariage Fr?res‧Royal Copenhagen‧Candian Tea（Log Cabin）‧Kowa‧Rich Brow Tea‧Glensh‧The Peninsula‧王德傳‧Tazo‧Wilkin & Sons‧Cuppa‧南投魚池紅茶

●波士頓的書茶壺與威基伍德迷

●以春光和詩歌佐茶

●用咖啡杯和馬克杯喝紅茶？

Part3  紅茶?文學?電影

●徐志摩．劍橋．果園喝茶

●錢鍾書伉儷在牛津喝茶

●享受茶食的悠閒時光

●酗酒酗咖啡不如酗紅茶

●紅茶剪「影」

●悲傷萬歲喝紅茶

Part4  紅茶閒談

●從哈洛氏十四號到威爾斯王子茶

●英國奶茶風情

●加點奶，來杯伯爵茶吧！

●燜一壺立頓的茶包

●巴斯的下午茶

●麗池下午茶的浪漫憧憬

●台灣的紅茶文化

Part5  與紅茶共度悠閒時光

●紅茶的沖泡法

純紅茶‧奶茶‧冰紅茶‧純紅茶的茶包沖泡法（茶杯）‧純紅茶的茶包沖泡法（茶壺）

●茶飲食譜

菊花茶‧玫瑰茶‧迷迭香茶‧甘菊茶‧卡布奶茶‧伯爵奶茶‧早安茶（巧克力風味）‧焦糖奶茶‧波斯威士忌‧錫蘭冰茶‧草莓冰茶‧白桃冰茶‧Mango Mango‧草莓冰沙‧薄荷冰沙‧鴛鴦紅茶‧調味伯爵茶‧冰榛果奶茶‧香檳茶‧水果茶

●茶點食譜

乳酪蛋糕‧司康餅‧小蛋糕‧水果塔‧酥脆心型餅‧巧克力派‧小泡芙

附錄  台灣的紅茶故事

●【附錄1】尋訪台灣紅茶原鄉——南投魚池

●【附錄2】釀造風味迷人的紅茶

●【附錄3】魚池紅茶的第二春

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