饮食行为学

内容概要

玛格丽特•维萨，这位备享赞誉的美食专栏作家，充分运用她那敏锐的眼光和横溢的才华，将我们从对所吃的食物上的注意力，成功地转移到我们吃食物的方式上。她在书中探索了宴饮行为当中那个既不可思议，又富有启迪的色彩斑爛与错综复杂的世界，从古希腊人到现代雅皮士，从食人风俗到圣餐，从正式的晚宴到野餐，从庄重崇高到荒谬怪诞，伴随她不紧不慢的娓娓道来，可以想见，她一定是一位优雅有风度的女士

书籍目录

第一章　礼仪

伪装的食人者

礼仪

宴会与献祭

第二章　学习礼仪

教育孩子

禁止

渴望

第三章　同伴的愉悦

同伴

主人与客人

邀请

正确抵达

就座

第四章　晚餐准备好了

第一口食物

留意我们的周围

眼前的景物

手指

筷子

餐刀、餐叉、勺子

顺序

帮助

切分

红色的、白色的和金色的

餐桌上的交谈

食物、宴会和女人

离开

第五章　不要冒犯他人

玷污

咀嚼的规则

姿势与举止的礼仪

后记　我们有多粗鲁

作者简介

这是一部关于餐桌文明的饮食行为学著作，富含人类学、历史学、心理学和教育学等方面的知识。作者翻阅了大量的史料，借鉴了道格拉斯、斯特劳斯等人类学家关于进食和餐桌礼仪的诸多见解。书中呈现的信息和细节，横跨古今，贯通东西，对人类文明进程中的餐桌礼仪做了博物馆式的精彩展现，行文流畅，逻辑严密，可读性强。

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