《珠璣小館》书评

一本给会做菜的人看的书

　　去澳门的时候，肯定会买《壹周刊》，因为里面的《饮食男女》会有江婆婆的专栏。　　现在的食谱是给不会做菜，或者懒得做菜，或者是不想花那么多的时间做菜的人看的，粗糙得很。食是一门艺术，并非填饱肚子，偶尔也该煮些好菜慰劳慰劳自己的胃。　　因为江婆婆祖籍广州，所以《珠玑小馆》以介绍粤菜的做法为主；也因为她定居美国的关系，也有少量洋为中用的做法。要有一定的做菜基础的人才能看得懂，它并不是一本入门书籍，菜式做法忠于“原著”，某些比较复杂，但按照上面的方法做出来的，绝对好吃。我是按照她的专栏实验多次，才买的这些书。　《珠玑小馆》采用文章+食谱形式，文章都是以江婆婆的回忆、与食物相关的话题、小故事作为主题，可读性颇高。身为广东人，同为出生在一个饮食世家，当然我家跟江婆婆家当年相差甚远，但是对于某些事物的看法却很有共鸣。比如对于现在厨子贪方便少做焖菜，或者放弃一些传统的，好味道的好食材等等。