無印良品的四季食谱
出版日期:2014-12
ISBN:9787549560382
作者:[日] 无印良品
页数:79页
内容概要
“无印良品(MUJI)”创始于日本，其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识，但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释着“无印良品”的品牌形象，它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受品位人士推崇。有人认为，与其说无印良品是一个品牌，不如说它是一种生活的哲学。它不强调所谓的流行，而是以平实的价格还原了商品价值的真实意义，并在似有若无的设计中，将产品升华至文化层面。
书籍目录
春 Spring
8 HOT
土佐文旦沙司烤鸡
COLD
香脆胡萝卜沙拉
泰式甜辣酱拌银带鲱
12 HOT
香炸鲣鱼
COLD
油菜花沙拉
欧芹沙司拌新土豆
14 HOT
时蔬腰果鸡块
COLD
日式嫩姜沙拉
土佐文旦鱿鱼塞必切沙拉
16 HOT
香炸鱼饼
COLD
日式豆腐拌时蔬
醋腌洋葱
18 HOT
香烤马鲛鱼
COLD
大长柠檬意粉沙拉
油菜花拌青豆
夏 Summer
22 HOT
盐曲番茄炖时蔬
COLD
香腌沙丁鱼
保加利亚酸奶沙拉
26 HOT
香烤三文鱼
COLD
甘长唐辛子［万愿寺唐辛子］沙拉
香炖双蔬［冬瓜、绢皮茄子］
28 HOT
嫩煎杏仁酱汁里脊
COLD
炸酱粉丝沙拉
香腌绢皮茄子［花椒风味］
30 HOT
西式奶酪烧牛肉
COLD
大长柠檬虾仁沙拉
酒酿鲜蔬猪肉［茶美猪］
32 HOT
绢皮茄子炒肉
COLD
柿子椒沙拉
番茄柠檬西式渍菜
秋 Autumn
36 HOT
清淡日式土豆炖肉
COLD
秋茄子拌花椰菜沙拉
日式茶味猪肉沙拉
40 HOT
盐曲奶油鳕鱼
COLD
墨西哥风味根菜［牛油果酱汁］
粉丝蘑菇沙拉［玄米黑醋汁］
42 HOT
田乐土豆泥
COLD
芝麻酱凉拌烤南瓜
莲藕青花鱼韩式沙拉
44 HOT
鸡肉菌菇炖番茄
COLD
韩式拌菜沙拉
欧芹酸奶沙司拌山药
46 HOT
味噌风味烤美国茄子
COLD
香菇萝卜干沙拉
奶油明太子土豆沙拉
冬 Winter
50 HOT
芥末奶汁烤土豆
COLD
萝卜莲藕沙拉
沙丁鱼鸡蛋饼
54 HOT
鸡翅杂粮炖番茄
COLD
戈根索拉乳酪炖萝卜
普罗旺斯根菜杂烩
56 HOT
菠菜多利亚饭
COLD
土豆苹果沙拉
芜菁凯撒沙拉
58 HOT
霙煮青花鱼
COLD
水菜莲藕拌豆腐渣
芝麻醋拌山药
Café&Meal MUJI 的热汤
俄罗斯甜菜汤 61
春季香菜时蔬汤 62
夏季番茄时蔬汤 62
蘑菇鸡汤 63
下仁田葱芜菁鸡汤 63
基本鸡汁原汤 64
万能海带汤汁 64
进一步了解
关于Café&Meal MUJI 的点滴
菜肴与甜点的人气排行榜 66
店内消费流程 68
关于食材 70
关于调味料 73
关于签约农家 74
关于食器 75
关于主厨与服务员 76
Café&Meal MUJI 店铺一览表
作者简介
本书秉承Café&Meal MUJI“素之食［自然原味］最美味”的原则，按照春夏秋冬四季，介绍了64款冷热荤素搭配，营养健康的日本菜。书中详细介绍了每款菜品的食材、调料、烹饪方法，细致讲解了多种酱汁的做法，使我们无论在何地，只要利用当季的新鲜食材，就能做出地道美味。除了关注菜品的烹制方法，Café&Meal MUJI还非常注重食材的来源，关注人和食物、人和土地之间的关系，通过美食创造一种健康的生活方式，创造和家人朋友共度的美好时间。
发布书评
精彩短评 (总计50条)
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很棒，可以买来收藏，看起来也不难做~ -
差评 -
我很喜欢这里面的菜式，也动手做了不少。如果家里原本就有烤箱，也常用黄油奶酪一类原料，那这本菜谱的可操作性还是很强的。不建议没有任何西式料理饮食习惯的人购入，会觉得完全没法下手做。 -
有心无力... -
muji cafe 快快开到魔都来！ -
简洁不失营养的养眼美食 -
这不是菜谱，是对高品质美好生活的向往。 -
排版设计很用心。可以很多要用到烤箱和日本食材(><) -
挺美好 但是不太适用 -
看着爽（。）cafe啥时候开到魔都啦 -
真是羡慕啊，有钱有闲有情调，另：当做美食图片来看的。广告竟然让顾客买，做得一手好营销(ง •̀_•́)ง -
完全不是我的菜。逼格高食材难搞这些都不是事儿，关键是照片看得我一点食欲都没有更别提自己动手做了。。。。。。 -
装逼菜谱 -
有机会的话，一定要去日本学做菜。 -
可以一试，只不过不管是器具，还是原料，都有缺。 -
这才是看了让人有食欲有动力亲手做的美味料理啊！！！装帧也不错，薄薄一本，分量却很实在。 -
這是muji cafe宣傳書... 真心不適合家常做飯不過還是能有點靈感 -
挺喜欢里面各种沙拉的做法，做好的菜非常精致，但要毫很多心力准备材料，果然不是家常菜的范畴 -
与中餐相比，日餐少了油炸煎炒的乐趣，但更多元、国际化，对芝士、奶酪和沙司酱料的使用过于频繁，估计对烤箱的依赖也远超国人。这样的料理果然适合开放式厨房 -
质朴的菜谱 -
创意颇多，实用性低 -
看菜谱学摄影系列...拍得很好 -
挺不错的，西式简餐＋东瀛风 -
虽然真的很不错，但是作为个菜谱，可实践性太差...||可实践性那么差我都开始实践了哈哈哈哈 -
想拥有自己的厨房了 -
看了这么多～这才是比较日式的～～little forest～I wanna go there~ -
好好看！可是感觉制作过程比较复杂的样子，选材还有要求呢~~~~~~~ -
没错我一回国能读进去的就是这些东西。。。_(:з」∠)_from pageone -
我不知道为什么会买这本书 -
真是一本无法上手的食谱。本想翻翻在店里喜欢吃的菜，发现一个都没有，气哭 -
很薄一本，里面有些食材果然不适合我啊。但是菜品都很精致，值得参考。 -
太寡淡了… -
非新手向，不过菜式是我喜欢的 -
我和厨艺的关系类似王语嫣和武功 -
图片很漂亮，但可行性非常低，很多食材在中国不易找到。无聊的时候可以翻翻，寻一两道菜做做即可。 -
感觉食材很难搞，我这种大妹子很难去弄那么精致吧…… -
P67 https://book.douban.com/annotation/41419362 -
too offish to eat -
翻阅而过 图片还是不错的 -
相比中餐，日料还是更清淡和小资吧！书中说的好多材料在国内都不好买。。 -
书买回来，发现并没有就那么去做，只好送人了。 -
食谱书，完全是因为书籍装帧设计很美。可能内心里，还是希望能找到一个人，油盐酱醋，将这些美好的食物一起分享。 -
很快就看完了，但还没开始尝试，在HK吃过一次，真不大记得味道如何了 -
菜谱比较简单但是材料比较多，适合周末或者有空的人去做，日式小清新。 -
自然原味 -
美食会让人味觉上变宽容，一直以来都是这样 -
一部份食材很难买，另一部份食材从来没听说过（我觉得是翻译问题）… -
这种东西呢看看就好了，要吃的话自己去店里吃。真做起来要准备无数食材、烹饪器材，切菜切死、洗碗洗死。食谱本身是好看的，但是是一本即使是专职主妇都要耗费大量心力的食谱，一般上班族旁友请趁早放弃。 -
图拍得好看，了解到成都也有了一家Cafe&Meal MUJI。20151012 -
去年在成都，专程去太古里的Cafe&Meal MUJI吃了一顿，艺术的摆盘颇有日本气息。作为一本菜谱，它传递的远远超出了MUJI对于“吃”的看法，有兴趣的朋友可以买来尝试。