台灣好滋味

出版日期:2013-1-1
ISBN:978957918853X
作者:滕淑芬

书籍目录

美食文化
.台灣美食華麗上菜
.美食家的私房地圖
.烹調台灣好滋味
.阿忠師,重現酒家手路菜
.阿南師:我把宴席縮小了
.阿基師:教做菜,也教做人
.要元氣,更要永續──新海鮮文化
.原民美食,狂野台味
.古味新吃,客家好食
.美食素素看
.新住民家鄉味,寶島飄香
在地好滋味
.非浪漫傳奇──台灣夜市文化
.販售新鮮與熱情──樂活菜市場
.讓味蕾跳熱舞──寒冬麻辣鍋
.戀戀台灣麵包味
.萃取幸福的人文咖啡館
.新釀造時代──休閒酒莊亮起來
伴手禮
.台灣茶的壺裡乾坤
.微熱山丘──八卦山麓的鳳梨酥傳奇
.保證在地味──池上米
.「醬」心獨具
.西螺古法釀造醬油
.大樹麻油行,老店真性情

作者简介

你知道:那一道菜最足以代表台灣味?
炸冰塊是什麼滋味?集南北八大菜系、日本料理、創意台菜、海鮮、有機素食於一身的寶島美食,是台灣最具魅力與賣點的文化特色。
夜市小吃源起何處?
冬天裡的一把火——麻辣鍋,為何讓人越吃越上癮?
觀光客最愛的伴手禮:凍頂烏龍茶、鳳梨酥、包裝米,背後藏有什麼樣的新技術與設計創意?
《台灣好滋味》讓您一次細細品味這些由廚藝、文化、創意及熱情所堆疊出來的美食故事。


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