57健康同学会：为健康把关的57堂课

章节摘录

　　【第一課】　　亂吃維他命，小心要你命　　一般人常將維他命列為營養補充品，但攝取過多或不當反而得不到效果且有害身體健康，那維他命該怎麼吃才健康呢？　　有許多疾病是因為缺乏特定的維他命所引起，只要補充該種維他命往往就可以解除疾病症狀，像是服用維他命A可以治療及預防夜盲症，維他命B2可以治療口角炎，維他命B6可以減緩妊娠嘔吐的症狀，也可用來預防及治療某些藥品所引發的神經病變，維他命C可以治療壞血病，維他命D除了可以幫助身體吸收鈣質，也可以減緩副甲狀腺機能低下的症狀……雖然維他命在人體所佔的含量不高，但有其舉足輕重的地位，也因此有許多維他命相關的研究，讓我們更瞭解它們間不同的功能，但是當許多人開始把維他命作為營養補給品的同時，已有一些研究顯示過量的維他命也會造成身體的不舒服，因此維他命即使是對人體有益，但是亂吃或過量對身體還是會有不良的影響。　　2010年年初瑞典科學家在「美國臨床營養期刊」發表了一篇研究報告指出，女性如果攝取過多的維他命A或維他命E，罹患乳癌的比率，比不攝取維他命的人還要高兩成。芬蘭也曾發表類似的報告，吃維他命A跟E，得癌症的機率的確比不吃的人高了18％。在許多人的觀念裡，覺得吃維他命A對眼睛好，維他命E甚至可以直接拿來擦在臉上，怎麼吃了它們會得癌症，真令人難以想像。　　這份研究報告是瑞典研究機構針對三萬五千多名年齡49到83歲的女性，進行長達十年的追蹤研究，發現定期服用綜合維他命的中老年女性，罹患乳癌的風險比服用其他維他命的女性高出將近兩成，懷疑是綜合維他命造成乳腺組織密度提高5％，間接觸發腫瘤生長。此外綜合維他命當中的葉酸，如果含量過高也可能會促使腫瘤生長。　　不過專家也懷疑，會服用綜合維他命的人多半是生活作息不正常，為了補充營養才吃的，所以罹患乳癌最根本的原因，可能跟不正常的生活習慣有關，綜合維他命只是扮演推波助瀾的角色。針對這份研究報告的可信度，保健室潘主任略有質疑，但在過量服用維他命這個重點上，潘主任認為的確有注意的必要。　　補充維他命要適量　　一般來說，維他命分成兩種：脂溶性與水溶性，脂溶性包括A、D、E、K，吃到身體裡較容易累積；水溶性的B跟C，很容易排出。行政院衛生署有一個每人每天維他命的建議攝取量，超過這個量才叫做過量。一般來說，只要能夠均衡飲食，就能攝取到所有的維他命，當然，這對現代工作繁忙的都市人來說，是不容易做到，所以，補充適量的維他命的想法，潘主任也只好勉強同意，一天一顆綜合維他命就夠了。　　當你購買綜合維他命時，都會有一份說明附在裡面，清楚註明產品是合乎衛生署建議量的100％、還是80％，潘主任也觀察過許多不同廠牌的維他命，通常都是符合100％左右，所以若依照說明書所載，使用市售維他命應該是不會超量的。　　葉酸的神奇功能　　至於報告中提到的葉酸，又稱維他命B9，是屬於水溶性維他命B群的一種，衛生署建議的攝取量是每天400微克。瑞典的研究報告指出，若在綜合維他命裡含有過多的葉酸，可能對乳癌部分會有影響，為什麼呢？因為葉酸主要負責DNA跟RNA的合成，我們身體的細胞如果要更新或受傷必須增生、補充的時候，就需要葉酸來輔助。另外葉酸在造血的時候非常重要，缺乏它就會嚴重的貧血。　　由上所述，因為葉酸的功能是讓細胞增生，因此瑞典的研究就認為過量葉酸，會增加乳房細胞增生而提高5％的致密度，這的確有可能造成乳癌罹患率的增加。潘主任說明，細胞只要一直在分裂，就容易被攻擊，因為我們的DNA是雙股螺旋，放在細胞核裡面，任何東西都打不到它，即使是紫外線、過氧化物也拿它沒輒，但是當細胞要複製的時候，這兩個線就要打開，等於把全身都曝露在外頭，這時候如果有「子彈」打進來，它就容易產生變化。因此體內若有致癌物質存在時（通常都有），身體細胞又碰巧在分裂的話，就比較危險。同理，若乳腺細胞一直生長，當然會容易受到攻擊。　　的確，長期而過量的服用維他命，確實可能傷害身體，那究竟有哪些副作用傷身呢？

前言

　　【序1】　　培養基本醫藥常識 常保健康身體沒事　　台灣經濟起飛，帶來了優渥的生活環境，也因此提高了民眾的生活品質。在民眾享用這豐碩經濟成長的果實時，卻往往對自己的身體疏於照顧。甚而在身體開始發出警訊的時候，竟無從分辨這是一時的身體不適、抑或是疾病已經找上了自己！更不用說是提早預防，防範於未然了。健康靠自己，平時就要多吸收有關醫藥方面的資訊，充分了解疾病相關知識與預防方式，才能將身體掌握在最穩定的狀態，免除疾病帶來的身心折磨和後續龐大的醫療支出。　　「57健康同學會」自開播以來，東森財經台的工作人員對於每一項資訊，均堅持用最正確且淺顯易懂的方式，提供給觀眾最完整的醫藥知識。他們認真、專業並且對於醫療資料再三求證的態度著實令人欽佩，想當然爾，這些付出已經讓健康同學會獲得高收視率的回饋！由於熱情的觀眾一再反應希望能將節目中的內容出版成書，這樣一來，才能將一些無法當場紀錄下來的重點，留存查考。經過同仁們的努力，現在健康同學會終於要出書了，真所謂「千呼萬喚始出來」，相信每一位忠實的觀眾都會非常的開心，同時也能讓更多人了解醫藥的相關知識。　　最後，我期望藉由這本書，讓大家再也不會在身體發出警訊時全然不知，也不要陷入各種不當醫藥廣告的迷思當中，結果是白花錢又傷身，懷宗在此誠摯地推薦這本書給追求健康生活的您，讓您活得更健康、吃得更快樂！　　陽明大學醫學院藥理學教授　　台北市議員　　潘懷宗 博士　　【序2】　　五七健康同學會誕生祕辛　　「健康同學會，同學會健康！歡迎收看57健康同學會！」電視上雅芳與我親切又熟悉的對話，讓觀眾與健康在每晚九點有了重要的溝通橋樑。如今這觀眾朗朗上口的台詞與熱門節目，看似渾然天成，其實它的誕生並不簡單。今天就讓我還原「57健康同學會」誕生的祕辛。　　在民國九十九年一個燥熱的三月午後，東森財經新聞台，也就是我任職的電視台，台長惠惠姐把我叫進辦公室，說她有意開一個晚間帶狀的新談話節目。她有一個大膽構想，希望開的是健康醫療節目，問我可不可行。帶狀的健康醫療節目？在晚間黃金時段？乍聽之下幾近瘋狂，因為沒人這麼做！當時醫療節目不多，有的話要不就是開在婆婆媽媽及退休族的下午昏睡時段，要不就是淪為誇大賣藥的購物節目（或許稱為廣告也不為過）。不過我一轉念，非洲人沒穿鞋子的行銷故事立刻閃入我的腦海，還沒有人在晚間做健康醫療節目不正是大大的藍海嗎？我立刻舉雙手贊成！沒想到惠惠姐馬上打蛇隨棍上，「那你今天晚上就趕快把企劃案寫一寫，明天公司的主管會議我們台可以提報！」……就這樣，臉上三條線又無言的我，一分鐘攬了一個苦差事在身上。接著更勁爆的來了！惠惠姐希望主持人是一男一女，因為財經台前一個一男一女雙主持人節目「夢想街57號」，把憨厚的廖慶學與專業的陳斐娟搭在一起，結果大受歡迎，因此新節目也希望能夠找出財經台第二對金童玉女。　　哪位男生能夠和美女主播搭呢？不能太年輕，免得像阿姨配姪子；但也不能太老，免得吸引不了公司與廣告主希望的年輕族群……「安德，就是你啦！」惠惠姐又打了一聲響雷！什麼？是我？雖然我在電視台工作已經二十多年，最近我也減肥二十公斤有成，但我已經退居幕後十多年，實在沒有復出的心理準備。不過在惠惠姐苦口婆心的給我信心鼓勵以及誇讚我具幽默感，兼之不斷暗示找我比其他男主持人「便宜」許多（不是許多，是非常多！），可以幫公司節省大筆經費的情況下，我就這麼成了新節目的製作人與內定男主持人。　　當天晚上我必須把企劃案搞定，而春天的夜晚是十分熱鬧的，下了班大夥兒在網路上熱鬧的聊天。我坐在電腦前，苦思著新的健康節目究竟要怎麼做才能具有特色，可要有些創意才行。這時在facebook上瞄到我的小學同學網站，正在四處尋找多年沒了音訊的同學與老師，我突然靈光乍現，「對了！乾脆在電視上開同學會豈不美妙？」而電視同學會的主題就是健康！同學若是十幾二十年不見，話題恐怕就會從「你變胖了！」「你怎麼開始禿頭了？」「幾個小孩？健康嗎？」一路聊到「如何健康養生？」「哪種保健食品最好？」「哪個醫院哪個醫生好？」　　於是我文思泉湧，一切依照學校生活與同學會模式發展節目。沒多久時間，就規劃出「同學怎麼了」（來賓與來賓親朋好友的病例）、「同學小報告」（來賓分享健康看法）、「健康隨堂考」（真可憐！人生永遠逃離不了考試）等單元。接著又想到參加節目的來賓都耍個噱頭，用「幾年幾班」稱呼，這樣來賓的年齡除了大膽曝光之外，觀眾也能猜得出來賓大概的身體狀況了，也是一個趣味點。再往下發展，同學會的主持人就不是主持人，而是值日生了，專業來賓除了原來的醫護人員頭銜之外，也都成了教導我們健康教育的老師。　　在節目的slogan方面我就遇到了難題，不是想不出來，而是想到太多。我首先想到的是「同學，你累了嗎？歡迎參加57健康同學會！」這個蠻牛飲料的山寨版台詞。若當集主題是「胃」，台詞就變成「同學，你胃不好嗎？歡迎參加57健康同學會」。第二個想法是我對女主持人說「你是我的高中同學嗎？」然後女主持人回答「我是你的高中老師！」，然後我們一起大聲說「歡迎參加57健康同學會！」第三個想法才是最簡單的「健康同學會，同學會健康，歡迎參加57健康同學會！」。這裡的「會」有雙重意義，一面指的是「同學『一定』會健康」，另一面是所有的人包括觀眾來「會會」健康──這個我們節目最重要的「主角」。就這樣，最平實但也最具深層意義的slogan就誕生了，前面兩個搞笑版當然沒有採用。另外我原本還想用十八銅人的金身半裸造型面對觀眾，這樣每集講到哪個器官，女主持人就用棍子指到我身上的器官相對位置就可以了，但終究這犧牲太大，沒有實現。　　寫完企劃案第二天，惠惠姐帶來兩個好消息：一是公司主管會議非常喜歡節目「同學會」的概念，因此通過了企劃案。其次是最知名的潘懷宗博士，願意當我們節目的固定來賓！這真是天大的好消息，我們節目找到了另一個臺柱，也增加了節目的專業性與權威感！於是我仍然以學校作為發想，幫潘老師想了一個「保健室主任」的角色。一開始我想現在學校已經沒有「保健室」，都叫做「健康中心」，那麼應該叫「健康中心主任」還是「保健室主任」呢？想了半天我決定用「保健室主任」，因為既懷舊又親切，而不用現代感但感覺冷冷的「健康中心主任」的稱謂。直到現在，潘老師還說許多觀眾在路上認出他，都叫他「保健室主任」呢！後來節目竟然也自動發展出「保健室阿伯」（來賓江中博）與「保健室阿姨」（來賓周怡怡）來，真是可愛。　　如今「57健康同學會」出書了，從節目一開始就不斷有觀眾及網友問我們何時出書及DVD，好讓他們有系統的吸收健康新知，因為平常難免會因為有事而漏看個幾集，卻十分擔心沒看到的那幾集就是最重要的。如今承蒙台視文化公司將「57健康同學會」的精華集結成冊，相信必定能夠造福所有的民眾。　　對於「57健康同學會」節目製作團隊惟傑、佳芳、雅舒、台英、佳燊、?芃以及我而言，每一集都是美好的回憶。你問我這本書有沒有潘老師的養生方法與祕方？當然有，不過更完整的版本，那要下一輪的57堂健康課才會公布，敬請期待。　　而我，製作與主持「57健康同學會」的最大遺憾，就是因為太忙而亂吃，復胖了四公斤！（不好意思，這是藉口……）可見在追求健康的道路上不進則退，願大家與我在未來都能為自己與家人的健康努力不懈，加油！　　57健康同學會第一代製作人兼主持人　　隋安德　　【序3】　　建國100、健康200　57健康同學會收視百分百　　對57健康同學會來說，我是一位轉學生，除了早上繼續打拼財經之外，晚上還要加修最重要的健康學分。雅芳從139集加入主持，,現在節目已經跨入200集，就像FACEBOOK常有同學留言，希望這個優質節目能長命百歲，而我也期許，能和安德哥成為最長壽的主持人。　　在健康同學會裡，我認識所謂的三高（高血糖、高血壓、高血脂），和投資股票的三高（高獲利、高成長、高ROE股東權益報酬率），可說是南轅北轍，要健康，一定要避免前者的身體三高。還有我們常吃的全麥麵包，原來只是加了麥麩的山寨麵包，老師教我們選購食物的望、聞、問、切，真的受用無窮，另外很多似是而非的觀念，都可以在節目中找到了答案，這就是您看到的健康同學會，它幫您注意平常生活中易被忽略但卻是極重要的健康議題。　　有句話說吃補之前先補知識，正如保健室主任潘懷宗博士常說：大家拼命賺錢為的是銀行存摺的數字越多越好，可是卻忘了在健康存摺裡存錢，確實有許多事可以歸零，但只有健康是不能夠讓它倒退嚕。新的一年您有什麼投資計劃呢？有哪些穩賺不賠的投資，我幫大家盤算了一下，每天晚上9：00只要坐在電視機前看同學會補知識，幾乎不必花任何成本就可以拿到健康財，划算吧！如果還能讓身體動一動就更完美了，因為鐵不冶鍊不成鋼，人不運動也會不健康。　　很多同學都說這是一個看了會健康的節目，對我們製作單位來說，這個節目也改變了我們。像是班長隋安德為了製作主持這節目，減肥20公斤獲得到了健康。不過安德的隱私也幾乎全都公開，現在全國觀眾都知道他有高血壓，真的該頒個最佳犧牲獎給他。還有我們的保健室主任潘博士常把最難懂的醫學，講得淺顯生動幽默風趣，而且中西醫攏ㄟ通，諾貝爾健康獎非他莫屬啦！當然還有專業來賓及同學加上我們幕後的團隊（常熬夜查資料），因為有你們，節目加分很多，所以大家都可領個健康加分獎。至於雅芳呢，希望有一天可以得到進步獎，當然還有最重要的就是電視機前的同學及擁有這本書的每個讀者，大家的鼓勵支持,都能拿個健康獎支持獎！　　雅芳能參與這個節目，受惠良多，要感謝的人太多太多了，包括總經理陳繼業、副總經理潘祖蔭、台長李惠惠、潘老師、安德哥……因篇幅有限，等待金鐘獎領獎時再說囉！　　57健康同學會主持人　　張雅芳　　【序4】　　讓健康觀念成為全民運動　　從事新聞工作多年來，能有機會主持「57健康同學會」一段時間，對我來說是全新的體驗。在節目中，我不只把自己定位在主持人，同時我也是以妻子、媽媽、還有普通人的角色，來幫觀眾詢問更多的健康問題，而且是以深入淺出的方式來傳達。每一次和製作團隊討論當集節目時，才發現原來有好多東西是我過去所不懂的，真感謝潘教授一次又一次很有耐心地扭轉我們的錯誤觀念，我好像又回到學生時代，拼命吸收新知。這一路走來，健康同學會播出超過百集，已經有很多人跟我說：「沒想到雅琴有這麼親和的一面」，其實這也是我最真實的一面。　　對我來說，主持健康同學會的日子裡，最大的收穫就是讓我變得更年輕、更健康！每天在潘老師、醫師和專家解說下，才發現過去我們有多忽視自己身體的警訊。我開始重視健康檢查，每天早上都會去游泳，對於吃下的食物也開始精打細算它們的營養和熱量。本來我每天都要吞下一大碗維他命，現在也都全部捨棄。連周遭的親友也受我影響，越來越重視均衡飲食和規律的生活，我希望這些健康的觀念也能成為全民的運動。　　57健康同學會終於出書了，有很多醫學知識都可以重新再複習。想要健康永遠不嫌晚，健康同學會對我幫助很大，我相信它也能為大家帶來健康的生活。　　東森財經台主播 　　張雅琴　　　　　　　　　　　　　　　　

内容概要

　　東森財經新聞台　　一個專為「普羅大眾提供財經資訊的專業財經新聞頻道」，打破嚴肅刻版的財經形象，開創另類的財經節目，除了從各種產業多元面向切入，提供股市與投資理財、財經新聞、財經專題報導之外，也有旅遊休閒、文化、生活、藝術等生活類型節目。　　潘懷宗　　美國艾默蕾大學（Emory Univ.）神經化學及分析化學博士，歷任陽明大學醫學院專任教授、儀器中心主任、副總務長、主任祕書及第三屆國民大會代表，現任臺北市議員，以及陽明大學、中央大學、交通大學、政治大學、東吳大學、實踐大學等校兼任教授。目前亦應邀擔任超視「食在有健康」主持人，飛碟電臺「飛碟早餐」、中廣流行網「蘭萱時間」、東森財經台「57健康同學會」等醫藥節目固定來賓，與TVBS「女人我最大」、年代電視台「健康年代」邀訪專家。著有：《海藻讓你遠離癌症》、《飛碟早餐之醫學新知》、《敢吃不敢說的藥——十九堂醫藥通識課》、《潘懷宗藥你健康》、《帶醫生回家》等書。

书籍目录

序　培養基本醫藥常識，常保健康身體沒事　　潘懷宗五七健康同學會誕生祕辛　　　　　　　　隋安德建國100、健康200，57健康同學會收視百分百　張雅芳讓健康觀念成為全民運動　　　　　　　　張雅琴Chapter 01 ?同學的安全飲食把關01. 亂吃維他命，小心要你命02.破除健康食品迷思03.深入剖析幾項流行的健康與保健食品04.吃的是食物還是毒物05.洗菜如何洗去農藥殘留06.外食族黃金健康法則07.抗癌食物與垃圾食物大PK08.揭開各種食用油的祕密09.不吃早餐，五大毛病隨身來10.十大五穀雜糧大剖析11.我們每天吃的魚有毒嗎12.喝茶有益健康－認識茶的功效13.咖啡健康喝14.吃冰真能消暑解渴15.吃水果要看屬性、體質、時機16.鮪魚罐頭與鮪魚三明治衛生安全嗎17.你吃的調味料健康嗎18.鱈魚、頭足類海產出了什麼問題19.怎麼正確攝取醣類（碳水化合物）才健康20.沙西米怎麼吃才安全21.破解八大飲食傳言Chapter 02 ?同學的生活環境把關22.不可輕忽的眼睛預防與保養23.小心！浴室隱藏易忽略的無形危機24.可怕！塑膠品隱藏危機25.住宅品質攸關你的健康26.容易忽視的居家空氣污染27.小心冷氣病上身28.你喝的水健康嗎29.廚房鍋碗瓢盆，該怎樣使用最安全30.全台有800萬人過敏，驚人！31.不可輕忽的飛蚊症32.破解15大網路健康謠言33.網路流傳的健康知識迷思，逐一破解34.六大危險鞋大公開35.手機電磁波真可怕Chapter 03 ?同學的健康身體把關36.你的痣長對地方嗎37.禿頭真的有救嗎38.小便大學問！從尿液顏色、味道看健康39.腸道鬧脾氣：談便秘40.如何「腸」保年輕健康：談腸炎41.頭好壯壯絕招大公開42.腰背疼痛知多少43.肌肉痠痛治療法44.遠離肝病！正確保肝保健康45.預測肝癌六指標46.認識你的腎臟：你是150萬慢性腎臟病大軍的一員嗎47.你是擔「心」一族嗎？預防保健求「好心」48.失眠真痛苦49.威脅140萬人的糖尿病50.常見皮膚病大對抗51.保胃大作戰52.劇痛！寸步難行，愛足大作戰53.耳內開「轟」趴怎麼辦？54.認識疼痛，對症下藥55.減肥為何越減越肥56.運動瘦身的迷思57.你不知道的8個喝水秘密＊關於幽默風趣的保健室主任中年男子的魅力——潘懷宗博士／教授　　　王瑞玲

作者简介

由节目来宾、专家为您細说分明的健康知识，集结成57堂华课。还有许许多多的健康知识，都储存在这本健康存折里，保健室潘主任常說，大家拼命赚钱为的是银行存折的数字越多越好，却忘了在健康存折里存钱！确实有许多事可以归零，但只有健康是不能够让它倒退。因为钱不冶炼不成钢，人不运动不健康啊。

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