享受香浓咖啡
出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2011-1
ISBN:9787538167641
作者:（日）成美堂出版编辑部/编著
页数:160页
章节摘录
插图:
内容概要
作者: (日本)成美堂出版编辑部 译者: 王昕昕
书籍目录
第一章冲泡美味咖啡
让咖啡越来越美味
6
第1节挑选咖啡豆
8
阿拉比卡和罗布斯塔
8
咖啡豆的等级
10
烘焙程度
14
研磨咖啡豆
16
第2节冲泡咖啡
20
咖啡壶的种类
20
冲泡方法与咖啡风味的关系
22
滤泡式咖啡壶
24
滴漏式咖啡壶
30
………………………………
编辑推荐
《享受香浓咖啡》带您品鉴人气咖啡的迷人魅力；《享受香浓咖啡》尽情享受自制咖啡的个性美味；《享受香浓咖啡》迄今最详尽的咖啡饮品大全。
作者简介
本书详细讲解了咖啡的产地、文化、历史以及制作与饮用美味咖啡的基本要点。如果您想在家中也能随时品尝到与咖啡店一样美味的咖啡，就要从选择咖啡豆及最基本的冲泡方法开始，充分感受咖啡的迷人魅力，让您真正成为品鉴咖啡的行家。
图书封面
发布书评
精彩书评 (总计3条)
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谢谢书中缘出版这么好的书，《享受香浓咖啡》，排版布局很不错，纸质图片也很精美。书不算厚，但质量不轻。内容方面：一共是四章——冲泡美味咖啡、21种花式咖啡秘方、做家庭咖啡师享受自家烘焙的乐趣和咖啡豆一览。可以说是有理论知识也有实践指导。这本书适合初级和中级的咖啡爱好者，如果你喜欢喝咖啡，也希望自己在家中冲泡自己喜欢的咖啡，那么买一本《享受香浓咖啡》还是很不错的。从选豆、烘焙、研磨、冲泡（各种咖啡壶的介绍和使用方法）、花式咖啡制作，还有搭配的点心。和一般的咖啡书籍不同，《享受香浓咖啡》有介绍适合搭配各式咖啡的点心，这是很贴心的一点，很多书籍一般没有这一部分，要知道，咖啡（特别是黑咖啡）是一定要搭配点心的，这样才能更全面的体会到咖啡的美味。最后，如果你还想更全面的了解咖啡，还可以看看最后的一部分，关于咖啡豆的产地和各咖啡豆的特色等等。当让，如果你和我一样，喜欢喝咖啡，但只是偶尔喝一些，那大可不必这么麻烦了，就干脆花几十元去比较专业的咖啡店去喝吧，比如星巴克或者是咖世家，当然不排除一些小店的咖啡也很不错，但相对来说，咖啡连锁店的咖啡品质更有保障。为什么不推荐每个人都买咖啡壶和咖啡豆放在家中呢，咖啡豆开封研磨后保质期很短（一般为1个月），以前我也不知道，后来才学习的，第一次买的咖啡豆就是只冲泡了一次，第二次就是半年后了，泡出来的风味完全不同……这样说来，既不好喝又浪费钱和精力。如果你每天都要来一杯黑咖啡，也很喜欢自己动手，那么就先买这本书，然后按照书上的介绍，到咖啡店里去选择一款你喜欢的咖啡机和咖啡豆（豆子可以让咖啡店帮忙研磨，自己就没必要买研磨机了）。当然，黑咖啡的百搭点心就是芝士了，到你喜欢的蛋糕店里选一款芝士蛋糕来搭配吧，保障美味无比！*推荐：法式压滤壶（法式咖啡机）如果你喜欢卡布奇诺和焦糖玛奇朵一类的意式咖啡，那么牛奶、奶泡器、蒸汽管、果露（风味糖浆），以及巧克力和可可粉都是必不可少的了。难得的假期，可以邀请几个好友到家中一起喝一杯焦糖拿铁或是卡布奇诺，一起聊聊天，很是惬意！*推荐：意式咖啡机（摩卡壶也可以）（改天咖啡壶到手了，做两杯上来，哈哈！） -
基本上我是个对咖啡不怎么感冒的人，早些时候对咖啡的概念也就停留在雀巢、麦斯威尔或者星巴克。似乎一家温馨的咖啡馆比一杯香浓咖啡更能吸引我，但作为咖啡小白，在看过这本书后，的确能够更加专业地了解咖啡知识。拿铁、摩卡、卡布奇诺，每种咖啡的奶咖比究竟是多少，多少的温度最适合饮用咖啡，还有详尽地磨咖啡教程，这些对于一个并不了解咖啡的读者来说，实在是挺有帮助的。曾听一位咖啡师说过，一杯咖啡的口感，并不是好坏这样经纬分明，有的人喜欢略酸的口感，有的人就是偏好苦味，所以就算是一样的豆子，用不同的烘焙方法，不同的研磨技术，还有不同的手法冲泡，都会出现截然不同的味道。咖啡的口味是由风味和酸度等来决定的，而一杯咖啡的完美程度又需要经过很多步骤的努力。故而当我们在咖啡馆点上一杯咖啡，悠闲地喝上一口时，若能了解咖啡背后的故事，是一件很不错的事情呢！除了视觉上的呈现，这本书最后附录的“咖啡的知识”、“咖啡知识问答”和“咖啡专用名词”是让人觉得饶有趣味，受益匪浅。至少对我来说，能够带着问号和探寻的心情进入一家家新的咖啡馆，和店主交流的话题也更多了一个呢！ps 这本书也很适合咖啡师收藏。 -
该书没有让我的惊喜落空 黑色的封面也很衬很喜欢 封面上说是迄今最详尽的咖啡饮品大全一说 因为我也没有看过多少咖啡类的书 就不好评价什么的了 不过 书的内容的确是很丰富的啦 介绍的也是很详尽的 还有讲解咖啡的产地 文化 历史及不同咖啡的制作和饮用的基本要点等等 书中的各种介绍说明结合了图表都是较为详细的 首先介绍咖啡豆 让人从基础开始了解 还介绍了咖啡壶的种类 然后 从挑选咖啡豆到烘培 磨豆然后冲泡都比较仔细地介绍 冲泡的方法及温度等也都有说明 内容真的是很很丰富啊 可以跟着书本的介绍 尽情享受自制咖啡之旅 然后 书本中还介绍了许多现在比较流行的花式咖啡的冲泡方法秘方 可以满足不同口味的人们 当然 这本书不是为那些急急的为了很疲劳打架来杯咖啡的人们准备的 它的各种介绍都是比较花时间和精力的 不仅极其详细的介绍了有关咖啡的各种 还介绍了配咖啡的甜点 其中也附有配料表及制作方法 真符合书名中的享受一词啊 书中还介绍了其他一些有关咖啡的内容 包括 现在比较多的咖啡师等 当你翻书看时会不自觉的想 也许封面上那 最详尽 一说可能是真的 因为内容实在是很丰富啊 所以 我也看的比较慢 虽然很多也只是增加了解 但是 还是喜欢慢慢的看 泡一杯浓浓的咖啡 让香气环抱四周 捧着一本喜欢的书 在慵懒的阳光下 那是多么惬意的事啊 我觉得 在繁忙的工作学习时来一杯提神的咖啡那并不是真正的享受咖啡 只是利用了下咖啡 真正的享受 是从开始 亲手一步步地进行 真正爱咖啡的人的不会害怕那些算为繁琐还费时的过程的 好吧 我也只是喜欢 也还停留在速溶咖啡的行列 但是 因为我甜品店的梦想 我也会努力了解咖啡 然后 将其融合 提升享受 最后再次称赞下这本书 真的是没有让我失望啊 哈哈~ 以上纯属个人观点 如有不同 请勿拍砖
精彩短评 (总计48条)
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感觉还不错 适合咖啡菜鸟看看 可以初步的了解咖啡 图文配合还不错 但是对于我这种求知欲比较强的咖啡菜鸟来说 似乎还不够 -
讲得太简单，不值得买。。。 -
拿来跟同事吹水，把他给懵了，呵呵 -
读得好馋咖啡的香醇... -
这书步骤介绍得很详细了，本要要考虑买咖啡机和豆子 在家做了 哈哈。不错不错DIY的咖啡！~ -
介绍算是详尽，文笔略显生涩 -
与几本系统介绍咖啡的书籍略有不同，这本书更像是一本“补充教材”，正统的东西当然有，但还深入介绍了不少相对另类的细节，并且加入了很多花式咖啡、甜点的做法。是读过几本入门书籍之后的一个很不错的补充。另外，这本书的图文编排也都比较到位，算是颇有诚意。感觉日本作者编撰的几本咖啡书籍都很不错。 -
二楼的基藏书区域好多新书和好书，丰富我的课余知识，多读书，不仅是自己的专业书籍，开阔自己的眼界和见识~ 咖啡有关于生活，学习就是一种生活~~ -
喜欢喝咖啡但是其实不是很懂，这本书拿来研究一下咖啡的种类、冲泡，很系统很全面。买完了马上就想去买一个咖啡机在家做了。里面还包括很多种花式咖啡的冲泡方法，看图就诱人。推荐给大家 -
开始有点担心，可是拿到打开一看，质量真的非常的好，爱不释手了 -
自己刚刚买了咖啡机，于是很想大体了解一下咖啡的种类，咖啡机的分类，各种花式咖啡等等，这本书是很好的选择。从咖啡豆的种类到各种咖啡壶、花式咖啡还有如何DIY简单的花式咖啡都有比较详细的介绍，还有精致的图片，是本不错的初学者必读书。 -
生活与生活原本没有什么不同，是人心令其两样。 -
还不错，没有华而不实 -
贵在清晰彩图，比较好的入门书。 -
太专业了 -
喜欢皇家咖啡 -
不是特别深入，但是很适合我这种初学者，不至于上来就被吓退。附有一些花式咖啡和烘焙小点心的做法，挺实用的。咖啡机看来是必须要入手一台啦~ -
刚收到看了下封面 -
基础知识的了解,很不错. -
内容很全面，就是一般的普及知识，没啥基本原理错误，当然也不会有啥惊喜。 -
咖啡豆红红绿绿 -
在咖啡类的书籍里这本很好，实实在在，不摆嚼头 -
书中主要介绍了选咖啡豆的常识，和简单的几款咖啡的做法，不算详尽。 -
暂无分享心得 -
不知为何变成了今年度最悲伤的一本书。 -
这本书非常好，我非常喜欢。但是该书的校对编辑应该拉去枪毙。 -
此书把咖啡的各方面都有介绍到，比如各式咖啡壶的使用，几种花式咖啡秘方，咖啡点心。但是，我想了解更多关于咖啡历史和发展的知识，这方面不够详尽。我想我还需要再买其他的书作为补充。 -
书不错，正版的。。。。。。 -
逻辑结构都很好，但是我最关心的制作这部分写得浅尝即止，看完还是不知道用蒸气做奶泡加热多久合适。 -
极好，言简意赅介绍咖啡及甜点，值得推荐 -
不错，里面说的花式咖啡可以一一尝试一下。 -
由于比较喜爱咖啡独有的香味，所以看过许多关于咖啡制作的图书，如本书这样详细介绍咖啡知识的图书很少，值得推荐一下 -
入门级别，还算实用，霓虹人总是能画出来一些很清晰的表格来辅助解释，很直观。 -
享受香浓咖啡 -
咖啡入门必备，基础知识普及，各式咖啡做法，全彩图，装帧精良，通俗易懂。 -
不能喝咖啡的日子只能看看咖啡类的书了 -
同时买了这本和《享受香醇葡萄酒》，两本书的品相都不错，我非常满意。这套书在网上价格很划算，这两本书，从内容到装帧我都很满意，虽然这本还没有逐字逐句地仔细阅读，！ -
入门级。从咖啡种类到咖啡器具一应俱全，如果有点闲情逸致再有点小钱，可以自己备齐全套设备一点点实地操作，连怎么烘焙咖啡豆都有教，所以都可以从头开始了。 -
作为爱咖啡一族，这本书是不错的选择，挑选咖啡豆 冲泡。。每个环节都很细致 -
真的不错的书，很喜欢，也有帮助，质量不错 -
到书店本来是想看《咖啡大全》的，偶然看到这本书，于是抱着随便翻翻的态度浏览一下，没想到内容非常适合我这样初入门的爱好者，内容翔实，具体，教程步骤清晰，不得不敬佩日本人的细致入微的精神。 -
嗯，是应该享受 -
@Hands 很好的咖啡入门，从选豆到工艺，简单清晰 -
3.7~ 还ok啦 -
霓虹人归类的咖啡指南，供脑残粉参考。同类别的还有《自制咖啡美味法则》、《咖啡品鉴大全》。姐姐已经给你开好书单解惑了。 -
咖啡读本，很好 -
之前看了陈豪那9集《品味咖啡》就买了，一直丢在角落没有看。如今终于有闲情喝着白开水看完了，好想学拉花，装13利器啊哈哈，终有一天我会学会的。 -
不错 还有详细的教授制作过程