杭州菜谱(修订本) (平装)
出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:1996年01月
ISBN:9787534100468
作者:戴宁主编
页数:290页
作者简介
为了使杭州菜点这朵奇葩在中国美食苑里盛开不衰，《杭州菜谱》经过修订后再版了，这也是时代的产物。再版的《杭州菜谱》共选录代表性菜点358款。其中，删去原菜谱中一部分陈旧的菜品，保留129款，新增191款，还新增了杭州名点小吃38款。通过这次对杭州菜点的筛选、整理、编写，我们希望奉献给读者的不仅是菜点制作的范本，而且还是全面反映杭州菜点的发展和实际水准的精品之作。
发布书评
精彩短评 (总计2条)
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年少时的回忆啊。。。 -
专讲杭帮菜的书。大约10年暑假购于杭州浙图周末书市，后来送给了爱做菜的兔子师妹。另外还送过袁枚《随园食单》，那是因为我不喜欢，奇怪。如今她已经古今中西不挡了，我还是纸上谈兵的白丁。今年一定要突破一下~