小農復耕

内容概要

作者簡介

浩然基金會作者群（陳芬瑜 蔡培慧 李威寰 周季嬋 周馥儀 鄭雅云 蕭褘涵）

●小農復耕計畫簡介╱浩然基金會、台灣農村陣線合作之「小農復耕」計畫，透過輔導陪伴、經濟支持方式，鼓勵農友適地適種、發展在地農法和農產加工。以農為中心，連結綠色消費、建立城鄉共好的未來。

●攝影╱連偉志

书籍目录

推薦序

●小農復耕──協力重生，共造有韌性的社區 文╱黃淑德 台灣主婦聯盟生活消費合作社理事

●農村的未來，就在你我的菜籃和餐桌上 文╱番紅花 知名作家

●農藝復興──來自小農的草根革命 文╱郭華仁 台灣大學農藝學系教授

●在地經濟、環境永續的動人實踐 文╱黃國昌 中央研究院法律學研究所副研究員

第一章之一 　小農耕作、綠色消費，共創美好未來

第一章之二　 12個關鍵字，一次看懂台灣農業！

1. 糧食自給率

2. 復耕vs休耕

3. 糧食主權

4. 農業GDP

5. 慣行農法

6. 有機農業

7. 生態農業

8. 藏種於農

9. 地產地消

10. 小農 vs 資本農業

11. 國際家庭農業年

12. 小農交換的社會基礎

第二章 小農復耕，野地花開

第三章 親親小農風土誌

●之一 台東歷坵：魯拉克斯的金黃小米

◇田間學堂：條播與撒播、間拔、中耕機、劃行器、歷坵農法

◇農家上菜：Cinavu 排灣小米粽、 水煮花生、花生芋頭乾豬肉醬汁、烤黃藤心、辛野菜麵

●之二 桃源香梅：部落媽媽的青梅好滋味

◇田間學堂：果園管理、竿打青梅、脆梅醃漬、熬煮煤精

◇農家上菜：香梅芋排、橘香梅子雞、山胡椒三層肉二吃、原鄉梅醬沙拉

●之三 雲林水林：水賊林，向農業的新航道前進

◇田間學堂：黃小玉、社區支持型農業、半農半X、公田、農具小蜜蜂

◇農家上菜：黃豆香米飯、黑糖芋頭饅頭、黑豆漿、花生米漿、焢番薯

●之四 雲林北港：古早田，一場稻米的農藝復興

◇田間學堂：慣行農法、白露、農具水鴨母、農民保種

◇農家上菜：花生芝麻炒米糖、煨花生、青蔥蒜頭桶仔雞

●之五 高雄美濃：我庄的芝麻豆點事

◇田間學堂：做小冬、芝麻胡椒罐、自留種、撒種知成敗、紅豆大挑戰、勤拔草、手工挑豆

◇農家上菜：麻油家的麻油雞酒、柴燒大封、老蘿蔔雞湯、豬油豆豉拌飯、酸甜白玉脆蘿蔔

第四章 好食材、好生態、好市集、好旅行

●你預期在農夫市集遇見什麼？

●來彎腰市集，和小農做朋友

●風土小旅行：青梅、小米、豆禾、芝麻和我們的餐桌

第五章 牽手彎腰，共同耕作：小農復耕實戰手冊

●如何組織在地小農團隊

●給輔導團隊的備忘錄

●「小農發展」的終極目標

作者简介

食安問題連環爆！

尋找安心食物，蔚為全民運動！

32%糧食自給率，卻有98%黃豆小麥玉米依賴進口

數萬公頃農地流失、產銷失衡、氣候變遷.....

台灣的食安、農業和小農，亟需你我的守護

小農復耕，遍地花開！

五個台灣小農組合，以具體行動回應——

台灣食安與糧食危機、生態破壞、精耕傳統的式微

邀你一起看見台灣新農村

守護我們碗中的未來！

台灣以「小農」為基礎的農業發展模式，有著島嶼深耕細作、底藴深厚的農耕傳統與技術。

數個世代以來，維繫著台灣美好的田園地景與農村生活，也是穩定社會的中堅力量。

然而，台灣的農業和農村，近年面臨嚴峻的內部、外部挑戰——食安危機、糧食自給率偏低、農地流失與零細化、農家所得偏低、從農人口流失、氣候變遷與環境資源耗竭、國際自由貿易競爭對在地農業的衝......

「小農復耕」以積極行動、面對挑戰，守護台灣糧食安全、生態環境以及小農精耕的傳統！

■青梅、小米、豆禾、芝麻和我們的餐桌

台灣農村陣線、浩然基金會合作之「小農復耕」計畫，透過輔導陪伴、經濟支持方式，鼓勵農友適地適種、發展在地農法和農產加工。從農出發，連結綠色消費、建立城鄉共好的未來，為我們帶來好食材、好生態、好市集、好旅行。

台東歷坵、高雄勤和、雲林水林、雲林北港、高雄美濃，這五個小農復耕點，包括了河口、平原、丘陵、高山等各有特色的農業地景，五個志同道合的農友團隊，從實驗田開始，一步步邁向農業的新航道，為我們種出了安心的好食材、自然的好生態：

●部落三代農：歷坵部落的金黃小米傳奇

●媽媽農：桃源勤和部落的青梅好食

●返鄉歸農：雲林稻米米食的農藝復興

●型男新農：雲林雜糧豆類的本土復育

●半農半Ｘ：美濃傳統的芝麻產業鍊

■小農復耕：好食材、好生態、好市集、好旅行

這群友善小農，不用農藥化肥和除草劑，找回傳統的農具和田間知識，如轤輪、水鴨母、枝長竿、人工除草小蜜蜂、鴨間稻、草木灰、黑螞蟻⋯⋯加上新進的有機耕作方式，發展出適切環境的友善農法。充滿生機的田間生態，就是這片土地對農人最好的回報！ 青年朋友也組成「援農團」，捲子袖子褲腳、下鄉幫農，支持小農「讓台灣農業有生機」的共同夢想。

本書透過小農復耕、農友心路歷程的記錄，呈現小農組織合作、友善耕作的田間故事，以及農產加工、共同產銷、農夫市集的努力。邀請你一起踏訪土地──青梅、小米、豆禾、芝麻，品嘗農家當令私房菜！高山、丘陵、溪河、平原，走一趟在地特色小旅行！

有人為生活勞動，生產美味食物

有人為土地生機，守護農村價值

有人為衷心感激，深深彎腰道謝

來和小農手牽手

一起守護我們碗中的未來

【本書BV】連結：www.youtube.com/watch?v=sMvQaX-bHGE

【暖心推薦】依姓氏筆畫序

李根政 地球公民協會執行長、台灣綠黨共同召集人

黃淑德 主婦聯盟生活消費合作社理事

徐世榮 政治大學地政系教授

郭華仁 台灣大學農藝系教授

郭志榮 漂浪島嶼部落客Munch

黃國昌 中央研究院法律學研究所副研究員

番紅花 知名作家2

蔡培慧 世新大學助理教授、台灣農村陣線

賴青松 穀東俱樂部農伕

蘭 萱 知名媒體人

 小農復耕下载