节假日菜谱

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红焖圆蹄

虎皮圆蹄

香甜圆蹄

炸烧圆蹄

盐水扒蹄

金银圆蹄

锅烧蹄�

红扒肘子

苏造肘子

汤烧肘子

蒜汁肘子

广东扣肉

滑汁扣肉

元宝扣肉

荷包扣肉

荤素扣肉

锅爆肉

熘荔枝肉

红烧肉

古老肉

熘樱桃肉

椒笋爆肉

过油肉

金条酥肉

香糟猪肉

回锅肉

生爆盐煎肉

荷叶粉蒸肉

蒜烹香辣肉

葱爆猪肉

木樨肉

栗子烧肉

全家福

如意什锦

黄金满堂

炸烹肉骨碌

炸熘肉段

锅贴水晶火腿

红焖方圆

焦熘里脊

菊花里脊

油钻里脊

番茄钻里脊

糖醋里脊

清炸里脊

糖醋肉片

醋熘肉片

番茄肉片

双仁肉片

香辣肉片

水熘肉片

京酱肉丝

香辣肉丝

宫保肉丁

辣子肉丁

酱爆肉丁

金衣排骨

椒盐排骨

糖醋排骨

焦熘排骨

红烧排骨

四喜丸子

铃铛丸子

核桃丸子

糖醋丸子

空城肉丸

芝麻肉丸

香椿肉丸

红烧狮子头

五彩绣球

小笼珍珠

茄肉荷包

干炸藕盒

肉瓤苦瓜

肘瓢大肚

白菜肉卷

香酥鹅脖

苹香肉卷

麻辣手卷

爆炒肝花

软炸猪肝

熘肝尖

椒油猪肝

茭白炒猪肝

熘腰花

炝腰花

芜爆腰花

软炸腰穗

清炒猪心

葱烹肚条

芜爆肚丝

蒜末肚丝

松仁猪肚

焦熘肚块

醋烹白肚

糖醋肥肠

清炸肥肠

焦熘肥肠

软熘肥肠

九转大肠

炝香双脆

爆两样

汤爆三样

烩三鲜

油爆四丁

滑炒二丝

肉丝炒三丝

蒜烹三片

合炒八味

清真类

扣烧牛肉

袈裟牛肉

麻酱牛肉

咖喱牛肉

黄焖牛肉

番茄牛肉

香酥牛肉

炖牛肉

蚝油牛肉

水煮牛肉

陈皮牛腩

扒牛肉条

焦熘牛肉片

南煎牛肉丸子

红焖牛肉丸子

炸卷果

红扒牛舌

水爆百叶

芫爆百叶

生扒羊肉

清炖羊肉

烧羊肉

酥羊肉

杏仁羊肉

东坡羊肉

葱爆羊肉

百花羊肉

焦熘羊肉

笋丝羊肉

手抓羊肉

扒羊肉条

炒羊肉片

清炒羊肉片

醋熘羊肉片

它似蜜

滑熘羊肝

炒羊腰花

爆鸳鸯

爆三样

汤爆肚

油爆肚仁

炒羊肚板

水产类

吉庆有余

普天同庆

五香熏鱼

葱油全鱼

豉汁活鱼

龙灯鱼卷

凤戏龙

生淋青鱼

糖醋鲤鱼

脆皮全鱼

西湖醋鱼

五香鱼

百花鱼块

糟熘鱼片

软熘鱼扇

抓炒鱼片

酸菜鱼

姜汁鲫鱼

荔枝鱼

恭喜发财

醋椒活鱼

拌鱼片

烤武昌鱼

香脆银鱼

荷包鲮鱼

红烧鳝段

麦穗鳝鱼

清蒸元鱼

浇汁黄鱼

芙蓉黄鱼

锦绣鱼丝

叉烤鲈鱼

桔汁加吉鱼

荔枝银鲳鱼

果仁鱼丁

红烧鲐鱼

樱桃鲅鱼丁

红焖鳗鱼段

夹烧鳗鱼

松子烧平鱼

椒盐带鱼

香肥带鱼

琵琶大虾

醉大虾

凤尾大虾

鱼香虾段

雪山虾片

群龙戏珠

姜汁大蟹

两吃全蟹

蟹绒糕

蟹里藏珠

红烧海参

凤腿海参

什锦海参

双龙戏珠

白汁鱿鱼

爆炒鱿鱼卷

锅巴鱿鱼

茄汁墨鱼花

麻辣墨鱼

佛手蜇皮

甜酸海蜇

滑熘鲜鲍

凤冠鲍脯

鱼香鲜贝

糖醋海带

油爆海螺

禽类

美味扣鸡

葱油全鸡

锅烧全鸡

烧鸡

扒鸡

常熟叫化鸡

香酥鸡

醉鸡

彩鸡

元宝鸡

生扒全鸡

白汁全鸡

麻辣鸡

酥炸鸡

八宝鸡

红煨八宝鸡

八宝糯米鸡

栗子百宝鸡

清焖鸡

清蒸鸡

清汤整鸡

果汁全鸡

油淋鸡

柴把鸡

鸳鸯鸡

游龙戏凤

香菇焖鸡

锅贴鸡

栗子鸡

扒雏鸡

香炸仔鸡

清炖二鸡

红烧鸡块

红焖鸡排

贵妃鸡翅

凤筋龙爪

烤全鸭

烧鸭

八宝鸭

五香鸭

花雕肥鸭

枕头鸭

富贵鸭

如意鸭

油整母鸭

时菜全鸭

香酥全鸭

干�鸭

酱鸭

水晶鸭

神仙鸭子

金银鸭

荔荷鸭

陈皮炖全鸭

旱蒸全鸭

海带全鸭

虫草鸭

冬菜焖全鸭

冬菜炖鸭

芙蓉鸭

烫油鸭

烟熏鸭

无骨板鸭

烧焖板鸭

红焖鸭

炸肥嫩鸭

野味类

扒鸽

烧乳鸽

焖乳鸽

爆鸽片

炒鸽片

云腿鸽片

荷叶乳鸽片

酱爆鸽丁

鸳鸯戏水

柠汁�鹌鹑

蟹肉鹌鹑

鲍鱼鹌鹑

虫草鹌鹑

油炸鹌鹑

五彩鹌鹑丝

金蟾戏荷花

冬笋野鸭脯

胡葱野鸭

红烧野鸭

肉饼野鸭

拆烧香野鸭

出骨扒野鸭

麻花野鸭

网油野鸭

野鸭菜饭

玉兰山鸡

平菇山鸡

野鸡塌

什锦野鸡

雪花野鸡

野鸡耳

香酥野鸡

枸杞铁雀

荷花铁雀

炒铁雀头脯

�禾花雀

熘雀脯

火腿美麻雀

熘麻雀

软炸麻雀

红烧麻雀

香菇斑鸠

炸斑鸠

蝴蝶燕窝

冰糖燕窝

美味兔肉块

冬菇烩兔丝

宫保兔丁

炖南蛇

三蛇龙虎会

蚬鸭花胶炖三蛇

菊花龙凤羹

扣果子狸肉

生烩猫公

蛋类

金盏鸡蛋

雪中藏金

围双蛋

龙凤蛋

鱼香鸡蛋

美味鸡蛋

八宝蛋

挂汁凤眼

天鹅孵蛋

草花蛋

鸳鸯蛋

什锦蛋排

浇汁鸡蛋

虎皮蛋

金丝蛋黄球

熘翡翠鸡蛋

三鲜脆皮蛋

花篮蛋

梅花蛋

元宝肉

烧酥蛋

桂花肚

鱼球红松蛋

鸡茸彩蛋

炸佛手蛋卷

桂花蛋翅

石榴蛋

蒸蛋卷

炸蛋卷

蛋饺

琥珀松花

雪山翡翠

鱼香鸽蛋

莲蓬鸽蛋

金钟鸽蛋

吐丝鸽蛋

开屏鸽蛋

凤凰鸽蛋

炸酿鹑蛋

甲鱼怀春

鹑蛋菜卷

火锅、沙锅类

涮羊肉

全家福火锅

四喜火锅

三鲜火锅（一）

三鲜火锅（二）

罗汉火锅

海味火锅

什锦火锅

清汤火锅

素鸡火锅

下水火锅

野味火锅

沙锅豆腐

全家福沙锅

什锦沙锅

咖喱牛肉沙锅

沙锅羊头

狗肉沙锅

沙锅鸡蘑

沙锅脱骨鸭

沙锅元鱼

沙锅万寿羹

沙锅狮子头

沙锅鲜鱼

沙锅鱼头

沙锅海烩

沙锅参蛋

沙锅板栗煨鸽

沙锅龙凤烩

沙锅鱼翅

沙锅冰糖莲子

汽锅香糟鸭

汽锅鸡

汽锅排骨

素菜类

荷花白菜

鸳鸯白菜

醋熘辣白菜

油菜烧冬菇

双色油菜

兰花油菜

软炸素菜

四丝“鱼翅”

炸玉枝

苔菜花生米

麻辣蚕豆

二冬烧扁豆

酱汁刀豆

炸青椒盒

奶汁番茄

红油茄块

塌茄片

瓤茄子

瓤黄瓜

蓑衣黄瓜

炒五丁

烹柿盒

锅塌柿饼

金银冬瓜

五彩丝

烧三元

烩笋片

瓢馅冬笋

三花笋

核桃仁青笋

奶汤素烩

炸藕夹

花篮迎春

如意豆腐

三鲜豆腐

八珍豆腐

麻辣豆腐

虎皮豆腐

烧莲蓬

瓢豆腐

蘑菇烧豆腐

凉“鸭”

烧白丸

六味“肉卷”

米粉“肉”

红烧栗子“鸡”

�荠　“鸡”

浇汁“鱼”

烧“剌参”

什锦“鱿鱼”

烧平菇

软炸口蘑

扒四宝

罗汉斋

炒“蟹粉”

蘑菇烧“海参”

银珠猴头

双耳烩宴

被地听声

拔丝苹果

金丝苹果

八宝苹果

八宝梨罐

红果梨丝

雪塌桃脯

薄荷鲜桃

蜜汁南荠

烩果羹

干炸“葡萄”

蜜饯红娘

雪花豆泥

西瓜盅

凉菜类

海米芹菜

酸辣白菜

香椿拌豆腐

土豆沙拉

金钱莴笋

黄瓜丁拌花生米

拌拉皮

拌三皮丝

木耳拌三样

拌三丝

拌五丁

四喜发菜

什锦粉丝

拌什锦

拌合菜

凉拌鱼肚

拌鱼片

豆豉鱼冻

凉拌墨鱼丝

水晶虾仁

拌蜇皮

葱丝拌肚尖

肚丝拉皮

黄瓜拌肚丝

猪肝拌豆芽

黄瓜拌腰片

瘦肉拌粉皮

菠菜、番茄拌肉丝

凉拌肉丝

清拌里脊丝

炒肉拉皮

粉皮拌白肉

蒜泥白肉

白切肉

拌肘花

皮冻

盐水口条

冻鸡

陈皮鸡丝

灯笼冷拼

汤菜类

荷花豆腐汤

文思豆腐汤

腊梅芙蓉汤

蜜柑银耳汤

香菇鱼片汤

双菇竹荪汤

醋椒里脊汤

红枣煨肘汤

绣球肉丸汤

口蘑泡肚汤

清炖牛尾汤

兔肉汤

三鲜蛇丝汤

双色鸡圆汤

鸡豆花汤

八宝全鸭汤

三鲜蛋饺汤

五福鱼丸汤

鸡汤鱼卷

三色鱼丸汤

氽虾片汤

全丝酸辣汤

酸辣黄鱼羹

酸辣虾羹汤

三鲜鱿鱼汤

葡萄鳝鱼汤

鸳鸯三鲜汤

海底捞月

鲜贝丸子汤

清汤鱼肚

西菜类

烤牛肉

龙虾色拉

大虾沙拉子

奶油冷火腿

法式猪头冻

鱼冻子

柬法罗鸡

烙蜗牛

拌生菜

菠菜泥子卧果

酥盒卧鸡蛋

咖喱鸡蛋

小泥肠煎鸡蛋

奶酪蛋卷

西洋烩鸡

黄油鸡卷

出骨奶油鸡

罐焖鸡

领事公馆鸡

奶汁烤鸡排

新加坡咖喱鸡

鸡肉串

鸡肉火腿奶酪卷

清煎鸡肉饼

法式鸡血红酒烩鸡

黄油焖填鸭

烤火鸡

栗子馅烤鹅

铁排乳鸽

焖鹌鹑鸟巢

烤野鸭酸菜

炸猪排

奶油葱汁煎猪排

芥末猪排

蛋煎猪排

黄油焖猪里脊

素菜红烩猪肉

圆猪肉饼

芥末煎火腿

煎猪肝

炸大肠

汉堡牛排

清煎小牛排

红烩牛尾

奶油烤杂拌

红酒烩牛肚

煎里脊片

啤酒焖牛肉

牛肉饼

土豆红烩牛肉

炸牛舌

烤羊肉串

烤羊肉卷

英法式烤羊腿

酸黄瓜丝煎鱼

番茄少司煎鱼

奶酪烙鱼

奶油烤桂鱼

烙鲜贝

红焖鱼

烤酥面鱼

葱头卷筒鱼

奶油烤大虾

串烧兔肉

牛茶

意式番茄汤

红菜汤

罗宋汤

鲜豌豆泥子火腿茸汤

荷兰蛋黄汤

咖喱鸡丁汤

奶油汤

奶油口蘑汤

奶油番茄汤

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