有滋有味:24位厨行大师的故事,讲述美味背后的坚持与创新

内容概要

吴冰

北京电视台《生活2016》《食全食美》《上菜》主持人。北京电视台工作十几年，从记者、主编，再到主持人，从喜爱做饭到精通厨艺，她凭借热爱与专注，在美食节目中崭露头角，备受好评，2016年10月获中国烹饪协会授予的“中华美食传播大使”荣誉称号。她身体力行地践行着——生活从舌尖上开始。

书籍目录

推荐序一　专注（中国烹饪协会会长姜俊贤）

推荐序二　文化之中，节目之外（中国饭店协会会长韩明）

自序　烹饪美食，就是烹饪生活

听国宝级大厨讲灶上的故事

厨艺存于自身，施予天下

郑萌萌的正能量之味

厨师界的“好好先生”

厨师圈中的独行侠

做菜如楷书，方方正正

烹饪大家的减法

超级厨房中的青椒土豆丝

桃李满天下的厨行杂家

京城有位豆腐白

菜里菜外，皆是心意

好吃的菜里有厨师的爱

从干炸丸子开始的厨艺新生

所有的美味都源于地摊儿

Yan值超高的总厨

暖男的温馨菜

素着工作，荤着生活

好厨师无他，唯有热爱

厨行顽主

百变星厨

就想请你吃豆腐

吃出来的生意经

困难与挑战，都甘之如饴

把美味的理想变成现实

作者简介

BTV美女主持吴冰与大师级、新生代的知名厨师以工作结缘，凭借敬业与灵性备受大师青睐，得以深入挖掘他们的行业故事和烹饪技法。书中娓娓道来24位厨行领军人物在成为大师的道路上不为人知的辛劳与坚韧，生动还原他们对待食材、对待人生的专注、专业、专一，同时还披露了大师们的拿手菜和美食秘籍，邀您共享有滋有味的人生。

从食之无味到有滋有味，只差一个专注的距离。

国宝级大厨王义均如何从“小力笨儿”成为“海参王”，并以80岁高龄出任丰泽园菜品技术总监？

便宜坊集团副总经理孙立新如何开创性地改良传统烤鸭工艺，创造出拥有国家专利的“蔬香酥烤鸭”？

美味珍创始人倪晓蓓如何从食客变身厨师，把一家只卖佛跳墙和高汤面的20平方米小店发展成CBD的满汉全席餐厅？

……

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