小烤箱大美味

章节摘录

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前言

阔别大家一段时间，现在我又带着这本“小烤箱大美味”与读者朋友们分享。 从事烹饪教学很多年，我知道学生最需要的是什么？就是成功的成品。就算卖相不佳，但亲手做的手工口感，绝对比外面卖的有过之而无不及，许多朋友都向我反映，家里的器材不够，所以在前几年我规划了“三个模型的巧思”；现在又有学生说，家里的烤箱太简易，没有许多功能可以设定，其实，你只要有一台简易的小烤箱，就能变化出许多西点，不只是饼干，布丁、蛋糕全都做得出来，所以，只要有想做的心，工具和材料皆备，再加上这本“小烤箱大美味”内简易的做法和正确的配方，我相信你一定能够把这些美味，与你的亲朋好友分享。 这次与我合作出书的黄展庆师傅，我都戏称他是“娃娃脸师傅”，年纪轻轻就已经是两个小孩的爸了，出版社编辑初见到他，还以为他是大学生呢！不过年纪小，功力可不含糊，在面包坊磨炼很久，也不断提高自己，这本书有许多菜单都是他帮忙完成的，非常谢谢他。 希望各位读者能够喜欢这本“小烤箱大美味”，也希望它可以长伴你左右，变成你最实用的工具书。 哇～真是太高兴这本书完成了！谢谢许正忠师傅、谢谢林倍加师傅，也谢谢提供场地拍摄小图的李丽蓉老师。这本书从年初筹备到现在，终于可以出版发行，这是我的第一本书，很希望能够呈现出完美的作品给大家。 进入西点烘焙的领域大约有10年了，因为对烘焙有兴趣，所以去面包店当学徒，学习过程很累，但得到的成就感却凌驾所有辛苦之上。相信大家也是这样，鉴于让大家能够较快速、容易地学会制作简单的西点，这本“小烤箱大美味”因而诞生了。在我制作这本书的时候，每一道点心我都亲手照着上面的材料与步骤去做，做出来的成品我也绝对有信心，会让大家都很惊讶：原来只要小烤箱，这些点心的做法居然这么简单。 在这本书中，我们将单元分作：亲子篇、同乐会篇、人气小点篇。亲子篇中，我们很期待大人可以带着小朋友一起玩烘焙，相信在揉揉面团、搓圆球或是搅拌的过程中，不只你，小朋友也可以得到许多欢乐；同乐会篇则是在三五好友相聚的下午茶时光，大家可以一起共享的美味；人气小点是除了节日、生日、聚会之外，公司的会议茶点自己动手做也是个不错的选择！

内容概要

许正忠：因为太爱面包了！22年前他从一个电机工程师，一头栽进烘焙这个对他来说全新的行业，凭借着他努力又不服输的性格，以及对烘焙的热爱，22年走来，从最基础学起，到后来在各大学校授课，以及获得多到不胜枚举的头衔及学生。在技术上，他是功底深厚的师傅；在学术，他是学有专精的老师，现在的他仍任职于福华大饭店。他说：“责任感使然，出书，是希望结合更多优秀的后进，将烘焙这个奇幻世界的美好传达出去！”

    丙级西点烘焙技术士检定合格



    新竹国宾大饭店点心厨师

书籍目录

烘焙小帮手香草戚风蛋糕基本制作法糖油拌和基本制作法Part1  亲子篇  燕麦饼干  咖啡奶酥  美式巧克力饼干  杏仁雪球  葡萄酥  杏仁瓦片  鸡蛋布丁  椰子球  天使红豆蛋糕  抹茶红豆烧果子Part2  同乐会篇人气小点篇  香蕉巧克力蛋糕  苹果奶酪蛋糕  黄金香橙蛋糕  小重奶酪  奶油水果蛋糕  双色瑞士卷  水果夹心  巧克力瑞士卷  轻奶酪  巧克力吉士蛋糕Part3  人气小点篇  黑糖蜂巢  樱桃奶酪塔  柠檬马芬  巧克力塔  泡芙  菠萝泡芙  布朗尼  苹果派  奶茶马芬  柠檬火山

编辑推荐

《小烤箱大美味》：30种饼干、蛋糕、慕斯等糕点，用简单的小烤箱全部都可以完成，失败率0、成功百分百，适合新手与亲子一起尝试的烘焙食谱！只用小烤箱，就能完成店铺贩售的美味，大朋友，小朋友一起动手，简单玩烘焙，30种好吃又营养的点心，不怕失败，一次就成功！

作者简介

《小烤箱大美味》内容简介：只要一台简易的小烤箱，就可以做出许多西点，不光是饼干，蛋糕、布丁都可以哦，只要你想做，工具和材料具备，再加上《小烤箱大美味》中简易的做法和正确的配方，你一定能把这些美味和你的亲朋好友一起分享！ 

《小烤箱大美味》共分亲子篇、同乐会篇、人气小点篇三个部分，你可以和小朋友一起动手，完成30种美味，哪怕是新手也会一次成功，让你轻松爱上烘焙！

图书封面

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