老干部健康宝典

出版社:化学工业出版社
出版日期:2009-1
ISBN:9787122030290
作者:顾英奇 编
页数:276页

章节摘录

寒凉性的水果有:西瓜、梨、香蕉、芒果、柿子、柚子、甜瓜等。发热、体壮者可以选用。较为平和的水果有:樱桃、枣、葡萄、菠萝、苹果、橙、椰肉等。园…廉价、完美的食物——鸡蛋鸡蛋是天然食物中最优良的蛋白质来源,居一切动物蛋白之首。鸡蛋的蛋白质含量并不比其他肉类高,但是,鸡蛋中的蛋白质为卵白蛋白和卵球蛋白,是完全蛋白。它含有人体所必需的8种氨基酸,与人体蛋白质的组成极为相近,无论是蛋清还是蛋黄,人体利用率均在95%以上。鸡蛋的生理价值高达94,牛奶为85,牛肉为76,猪肉为74,鸡蛋是所有食物蛋白质中生理价值最高的。鸡蛋中的钙、铁、磷等矿物质和丰富的维生素A、维生素D、维生素B。和维生素B:,主要都集中在蛋黄中。此外,蛋黄中还含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素。这些物质对神经系统和身体发育有很大的作用,能健脑益智,减慢老年人智力衰退的速度,改善各个年龄组的记忆力。鸡蛋中的不饱和脂肪酸含量较高,脂肪熔点低,容易被人体消化吸收。翻青壮年,每日可食用1-2个鸡蛋。40岁以后,每日食用1个鸡蛋为宜。一患有高胆固醇血症者,可每周食用3次全蛋,4次蛋清。…肉类之星——鱼鱼肉纤维短,含水量多,肉质松软细嫩,容易咀嚼、消化和吸收。由于鱼肉中所含的胶原蛋白和黏蛋白煮后溶于汤中,因此,鱼汤味鲜色白,具有开胃之作用。鱼肉中蛋白质的含量可高达15%-20%,不在畜肉之下,并且,鱼肉蛋白质的氨基酸含量及相互间的比例都与人体相似,是优质蛋白质的良好来源。鱼肉的脂肪有别于其他肉类,它所含的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,尤其是海鱼,不饱和脂肪酸含量高达70%-80%,且多为长链的多不饱和脂肪酸,其中深海鱼油中含。DHA和EPA的量较多,DHA和EPA这两种多不饱和脂肪酸有抗炎、抗栓塞、抗动脉硬化的作用。大部分鱼只含有1%-3%的脂肪,如大黄鱼、小黄鱼、胖头鱼、比目鱼、罗非鱼、鲈鱼、虹鳟鱼等,有些鱼含脂肪在5%-8%,如鳜鱼、草鱼、带鱼、平鱼、鲤鱼等,含脂肪在8%-10%的鱼有鲶鱼8%、大马哈鱼8.6%、河鳗10.8%等。海鱼所含的矿物质中,以磷、钾为多,并含有微量元素铜、锌、锰等,海鱼里还含有碘、钻、硒。鱼肉中所含的维生素除了尼克酸和少量维生素B。和维生素B:以外,还有维生素B鱼油里有脂溶性维生素A和维生素D,尤以鱼肝油中维生素A和维生素D含量更丰富,为其他肉类所不及。据说南北极居民虽然缺少阳光,但是居民很少患佝偻病和骨软化病,因为他们吃鱼多,从鱼中得到了充足的抗佝偻病的维生素D。鱼类和贝类含有核酸和牛磺酸。牛磺酸是一种含硫氨基酸,具有维持正常血压、预防心血管疾病的作用:能降低血中“坏”胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇LDL)、增强“好”胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇HDI。)的作用,因而有利于治疗动脉硬化:增强人体免疫功能和肝脏功能。同时它也是促进婴儿大脑发育必不可少的营养物质(母乳尤其是初乳中含量高),常作为营养强化剂加到婴儿食品里,使其营养更全面。吃肉喝汤保你健康由于鸡汤、肉汤味道之鲜美超过了用来煮汤的鸡或肉,所以一些人以为肉的精华都在汤里,汤比肉的营养更丰富,为了滋补就只喝汤不吃肉。其实,这是一个误区。在炖鸡汤或肉汤时,肉里的一些含氮化合物,如肌酸、肌酐、嘌呤等,都会溶解在汤里:另外汤里还融合有少量的氨基酸。就是这些物质使鸡汤、肉汤味道鲜美,它们被称为“含氮浸出物”,有刺激消化液分泌的作用,有助于营养物质的消化和吸收。除此之外,汤里还溶有少量的水溶性维生素,如维生素B。维生素Bz和尼克酸等。汤里的矿物质以钾盐较多,也可能含有一定量的铁,这要看做汤的肉含铁量多少,如红色瘦肉煮的汤含铁量要多一些。由于肉中蛋白质遇热后会凝固,所以只有很少的一部分蛋白质水解为氨基酸溶在汤里,大部分蛋白质仍留在肉里。肉中蛋白质的含量约占20%左右,而汤中的蛋白质仅占7%左右,而人们吃肉的丰要目的就是为了补充优质蛋白质和其他一些营养素。所以,科学的食用方法是既要喝汤又要吃肉。当然,各种肉汤、鸡汤由于味道鲜美,能增加食欲,对身体虚弱、食欲欠佳的产妇还是很好的。但对于胃酸过多、胆道疾病、痛风等患者,不宜多喝汤,尤其是浓肉汤。植物蛋白中的佼佼者——大豆类大豆类(黄豆、黑豆、青豆等)的突出优点是含有丰富、优质的蛋白质,蛋白质含量在40%左右,蛋白质的营养价值可与肉类相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白中赖氨酸含量丰富,恰好补充了谷类食物中赖氨酸的不足。所以,谷类和豆类食品搭配食用,可以相互取长补短,提高蛋白质的营养价值。大豆中的脂肪含量高达18%,富含不饱和脂肪酸,特别是含有丰富的必需脂肪酸。大豆的脂肪熔点低,易于消化吸收,并有降低血胆固醇的作用,其中卵磷脂可促进脂肪的代谢,防止脂肪肝的形成。

前言

改革开放30年来,我国卫生事业发展,人民生活水平提高,人均期望寿命延长。许多威胁人民健康生命的传染病得到消灭或控制,全民总体健康水平大为提高。但富裕起来之后,在不知不觉中健康上却又出现了不少新问题。我国现有老年人口1.53亿,离休老干部110万,退休干部1450万人。这是二十一世纪我国社会保障和卫生工作面对的新形势。上世纪五六十年代,对人民健康最大的威胁是传染病。而目前危害最大的是肥胖、糖尿病、高血压病、冠心病、脑血管病、癌症等慢性非传染性疾病。美国学者AlanDever和世界卫生组织(WHO)认为,影响人类的寿命与健康的因素中,先天性遗传因素约占15%、社会因素10%、环境因素7%、医疗保健因素8%、个人生活方式因素60%。可见不健康的生活方式是影响健康和致病的主要因素。当前社会人群中大量出现的慢性非传染性疾病,大多是由不健康的生活方式、健康意识淡薄、保健知识不足、预防不利造成的。而提高健康意识,掌握预防保健知识,改变不良生活方式,就可以预防许多健康问题的发生。面对上述情况,我国社会人群,包括老干部、领导干部、公务人员、知识界甚至高智人士的准备却严重不足。表现为相当多的人健康意识淡薄,对严重疾病的警惕性低,医学保健知识不足,对自身健康问题的知晓率、疾病治疗率和控制达标率均低、预防保健不力。从而损害了健康,发生了不少本可避免的问题,甚至不断发生令人扼腕的英年早逝的健康事件。

内容概要

顾英奇,1930年生主任医师名誉教授,1952年2月毕业于哈尔滨医科大学留校工作,1953年11月调中共中央办公厅警卫局保健处,历任保健医师、主治医师、副主任医师、主任医师:副处长、处长,1984年10月~1995年1月,任国家卫生部副部长:部党组成员:中央保健委员会副主任,曾任

书籍目录

第一章 六十岁登上健康快车 一 现在,开始了解自己的身体 二 一组触目惊心的医学数据 三 珍惜生命,树立正确的健康观 四 富贵病及其危害 五 了解一下保健医学 六 老年人应远离不健康的生活方式第二章 运动足最好的医药——老年人的运动保健 一 不运动?当心富贵病会找上你 二 有益健康的运动项目——有氧运动 三 老年人的运动处方 四 运动锻炼的基本原则 五 最好的运动是步行 六 健身跑 七 肥胖病人的运动处方 八 糖尿病人的运动处方 九 高血压病人的运动疗法了 十 动脉硬化和高脂血症患者的步行处方 十一 癌症患者的运动处方了第三章 生活方式最重要——建立科学健康的生活方式 一 心态好,病就少——保持积极光明的心理状态了 二 多交一些老朋友——建立和谐融洽的人际关系 三 老年人应该怎样生活——建立科学卫生的生活规律第四章 吃出健康来——老年人饮食营养保健 一 食物营养是生命之源 二 认识一下食物大家庭 三 平衡膳食是健康之本第五章 衰老不可怕——健康生活,延缓衰老 一 正确认识抗衰老 二 有助于抗衰老的药物和功能食品第六章 一定要了解这些病——老年人常见疾病的预防 一 肥胖病 二 糖尿病 三 脑血管疾病 四 冠心病 五 高血压病 六 癌症第七章 家庭小药箱——老年人家庭保健常用药物知识 一 上呼吸道感染常备药物 二 准备应对气管炎发作 三 发生急性胃肠炎怎么办 四 什么是消化性溃疡 五 脂肪肝患者必备药物 六 如何清除便秘 七 糖尿病患者应备哪些药物 八 高血压病治疗贵在坚持 九 患有冠心病一定要牢记医嘱 十 骨质疏松症常备药物第八章 紧急救护——老年人急救常识 一 心绞痛 二 心肌梗死 三 心律失常 四 高血压急症 五 脑出血 六 支气管哮喘 七 咯血 八 上消化道出血 九 急性胰腺炎 十 糖尿病酮症酸中毒 十一 癫痫第九章 开开心心去旅行——老年旅游与健康 一 适当的旅游有利健康 二 旅游出发前的准备 三 旅途中可能出现的不良反应 四 旅途中的常见病 五 旅途中的注意事项 六 旅行常备药物第十章 中医足国宝——老年人与中医保健 一 中医养生的分类 二 男性养生 三 女性养生 四 环境与养生

编辑推荐

《老干部健康宝典》由化学工业出版社出版。近20多年来,我国政治稳定,经济、社会发展,人民安居乐业,生活水平不断提高,许多威胁人民生命的传染病得到控制,平均寿命延长。但富裕起来之后,在不知不觉中,人民健康也出现了不少新问题。

作者简介

《老干部健康宝典》是鉴于当前我国知识界中,其中包括高级知识分子,有相当多的人士健康意识不强,医学常识、保健知识不足;对自己健康上存在的种种问题知之甚少,或对健康缺少足够的重视;对严重疾病警惕性低;过劳、过度紧张和健康透支等;从而损害了健康,发生了不少本不该发生的问题,甚至发生过一些令人扼腕的英年早逝事件的现状而编写的。
《老干部健康宝典》由国家卫生部原副部长、中国老年医学保健研究会原会长顾英奇主编,特别约请北京医院等十几位相关领域的专家编写,针对老年健康养生的主要问题,提出科学的应对策略,是一本非常实用的老年人养生保健宝典。
《老干部健康宝典》共分十章,分别从老年人的运动保健、老年人生活方式、老年人饮食营养保健、老年人常见疾病预防等方面,推荐给老年读者系统全面、科学有效的养生保健知识。

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精彩短评 (总计1条)

  •     我买给爷爷看的,他可喜欢了!内容很实用,把医学知识讲的很通俗易懂,而且很科学。现在老年人的保健书很多,我觉得这本是很不错的。不是老干部的爷爷奶奶们也可以看。学到的知识不少呢!
 

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